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鹹蝦燦味道日誌

的圖書
鹹蝦燦味道日誌 鹹蝦燦味道日誌

作者:John Rocha 
出版社:香港人出版
出版日期:2019-12-15
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:鹹蝦燦味道日誌

《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌,作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國;每個地方遇上的人情美事、生活點滴,都賦與John Rocha 不同的味道靈感。

John將這些靈感變成為超過40款不同的家庭料理食譜,菜式包括輕食、湯、不同國家風味的主菜、甜品,每一款都各有滋味;希望讀者能將這種味道分享給家人和朋友,共享入廚帶來的快樂。
用心下廚,煮出人情美味,令人回味無窮。

作者簡介:

John Rocha 是一名中葡混血兒,從事市場策劃和品牌管理多年,更擁有自己建立的顧問公司。在2013年,John離開了職場,退下來展䦕了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下,John從小便喜歡烹飪,也在不知不覺的情況下從嫲嫲和媽媽的身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理 。

2016年12月,John先後在Facebook及Instagram成立了Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅 Blog,介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理,深受歡迎,在短短的1年間, John 已舉辦了超過200場料理班。

2018年 ,John跳出了框框 ,將自己喜歡的味道融合在自己的創作料理 ,更分享多個不同國界的家庭料理 ; 熱愛旅遊及飲食文化的他 ,舉辦了飲食文化深度遊 ,帶同學和粉絲走遍了葡萄牙 、西班牙 、馬來西亞和泰國 。John現為煤氣烹飪中心烹飪導師 ,同時也為不同品牌公司擔任廚藝示範和食譜設計的工作 。他也在自己的社會媒體頻道上介紹不同的飲食文化資訉。

John Rocha Facebook page: http://facebook.com/eufoodjourney

Instagram : eurasianfoodjourney

YouTube : 鹹蝦燦 The Hamharchaan

作者序
《鹹蝦燦味道日誌》記錄了在過去 300 天曾經發生過的事情。我接觸過的人物、到過的地方,這 些軼事帶給我不同的思緒,而思緒總會令我回想起一些「味道」的感覺。

我是一個感性重於理性的人,從小到大對於身邊發生的事情、遇到的人物都會帶給我一些聯想空 間,細味背後的意義。我曾經有擔心自己的「文筆」會否嚇人一跳?內心一直在糾纏著「日誌」是否 正確的方向。開始把有點兒雜亂無章的日誌組織過來,再看一看,感覺好像樣啊!

我期望這本日誌和食譜帶給讀者正能量的衝擊,喚起大家的一些思緒。這種衝擊對於活在大時代 的我們來說是非...
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目錄
第一部Part One
煮Cooking
27/11/2018
隨身攜帶 A Pen for Signing
葡式提子百里香煮雞 Portuguese-Style Chicken with Grapes & Thyme
07/12/2018
泰葡一族 Kudichin
青檸辣椒蒸帶子 Steamed Scallops with Lime and Chilies
泰式蒸蛋 Thai-Style Steamed Savory Custard
09/12/2018
這樣的一個週末 48 Hours in Bangkok
青胡椒金不換烤鮮魷 Grilled Squid with Green Peppercorns and Basil
備忘錄: 曼谷 John's Choice
14/12/2018
「食雞」專家 Chicken Connoisseur
鹹蝦燦韓式炸雞 Rocha Style’s Korean Fried Chicke...
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