100道.靚餸

　　炒煮小菜，易學難精，除了選料得宜外，調味及火候的拿揑也得準。

　　Ms. Wu助入廚者消除疑慮，以精準的份量及方法，演繹百款充滿媽媽味道的好菜，碰上深奧難明的，她附以圖解詳釋，蒸炒煮炸煎燜焗，一學即懂！

　　100道家常靚餸，令你每天吃得滋味，甚至愛上做菜！

　　介紹100道引人垂涎的家常小菜，分成四個章節。

　　第一章：最多人喜愛的家常料理～蜜汁燒鱔片、砂窩雲吞雞、家鄉焗鉢仔蟹…
　　特  式：詳述最多人喜愛的家庭式小菜，令你在家能烹調美味好菜。

　　第二章：輕鬆上桌～燜鴨舌、砂窩三葱雞球焗蟹、鮑汁素鵝…
　　特  式：簡單又美味的餸菜令人回味無窮，輕輕鬆鬆入廚，悠然自得地享受美食。

　　第三章：不藏私必學料理～煎釀鯪魚、大良炒鮮奶、鉢仔焗魚腸…
　　特  式：有難度的小菜往往令人卻步，作者以清晰的步驟，讓複雜的食譜變得簡易掌握，令你一學即會。

　　第四章：好友共聚～四川陳皮雞、百花龍鳳卷、紅燒魚唇…
　　特  式：與好友談天說地時，伴上自家親手炮製的美食，必定令大家印象難忘。

　　除此之外，作者並詳細介紹材料預備（如：洗魚腸、浸柚皮）、巧用食材提升味道（如：蒸瑤柱汁、大地魚）及蒸炒煮燜煎炸的關鍵要點，一書在手，美味菜式源源不絕！
 

作者簡介

葉胡影儀女士

　　是多間社區中心的烹飪班導師，其精湛的廚藝，20年來贏得學生的愛戴，桃李滿門。她曾出版《菲/印傭入廚手記：4材料開飯小菜》，銷售成績理想，多次再版加印。