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飯聚男女(中英對照)

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飯聚男女(中英對照) 飯聚男女(中英對照)

出版日期:2015-12-31
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飯聚男女(中英對照)

美食,令人開懷;
咖啡,使人振奮;
美酒,讓人放鬆。

35位在飲食界各自範疇的頂尖兒及後起之秀,提供各自的得意菜式、對美酒的專業經驗,構成這本《飯聚男女》。

美食、咖啡和美酒都齊備,何不一起飯聚!享受飯聚的樂趣!

作者簡介:

獨角仙,曾任職酒店達六年。業餘是烘焙愛好者、烹飪導師、報章專欄作者。著「天然麵包香」、「豈能戒甜」、「無包不歡」。小時候,她被喚作「麵包頭」,全因任職麵包廠的外公每次帶來賣剩的麵包,皆使她雀躍不已。年紀漸長,她開始被烘焙深深吸引,不斷研習各種甜品、麵包,成績婓然。近年她出版書籍、開班授課,希望與多愛包朋友分享做麵包的樂趣。

Susu是觸角敏銳、心靈手巧的烹飪愛好者,在任職廚師的父親和爺爺熏陶下,無師自學,擅麵包烘焙。她尤喜歡長時間發酵後蘊藏的麵包風味,因此一頭栽在研究「天然酵母」及「雙酵麵包」上,成績婓然。Susu 近年蒙多位食評人、烹飪達引領指導,開闊眼界,希望成功推廣自家烘焙,令每家的焗爐都散發幸福香氣。

區碧玲,資深傳媒人、飲食專欄女作。曾任職飲食版編輯十多年,經常造訪本地、世界各地名廚,盡得名師秘技與真傳。定期為「蘋果日報」、「am730」設計食譜,專欄作品活躍於各大報章雜誌。熱愛意菜,因而前往意利進修及工作。2010年遠赴意大利白松露產區,仗義幫助松露獵人籌款而投得1.1公斤松露王,回港舉辦平民慈善松露晚宴,籌得超過15萬善款,因而獲「松露女王」之稱號。2012年開設cooking studio,其創辦的Dolce Dolce kitchen & Gourmet (前名Donna Dolce),為城中人氣烹飪學堂。

陳偉就,就哥(陳偉就)第一次正式認識日本料理,始於1988年在銅鑼灣水車屋當壽司學徒,當時從低做起,在1991年加入友和日本料理工作,到現在已經累積了27年做日本料理的經驗。在工作態度及看法方面對他影響最大的,是友和老闆林祥友先生,在林先生身上學會了對食物的認真的用心,對客人的真心誠懇,這個是他的待客之道,藉此他衷心多謝林先生多年來的教導。

其他料理人,陳國強、陳家廚坊、周世韜、張倩敏、張錦祥、傅季馨、林耀文、梁偉灝、梁輝雄、凌浩雲、麥潔兒、伍嘉琦、譚子勁、杜永年、徐蒝、黃婉瑩、黃倩霞、丘桂玲、余健志、張海洋、何肖琼、古嘉俊、整餅人、蛋撻皇子、潘燕如、黃耀文、殷松輝、歐國豪、黃劍斐、周國明、潘銳明。

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目錄
麵包‧Bread

獨角仙 Kin Chan 8
17小時燒雞芝士西梅包 10
開心果酒浸車厘子丹麥酥 13

蘇淑華 Susu So 16
雙酵芝應鄉村包 18
雙酵迷你心絲包 21

美食‧Delicacy

區碧玲 Esther Au 24
Esther私房手帕麵皮 26
普利亞露絲瑪莉小餅乾 29

陳偉就 Dick Chan 32
大根玉子刺身卷 34
牛肉雲丹冷素麵 37

陳國強 Kenny Chan 40
上湯海蝦煎米粉 42
油鹽水香煎貴妃魚 45

陳家廚坊 Chan’s Kitchen 46
江南百花雞 48
蟹粉豆腐 52

周世韜 Saito Chau 54
醉八仙 56...
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商品資料
  • 作者: 飯聚男女
  • 出版社: Forms Kitchen 出版日期:2015-12-31 ISBN/ISSN:9789888237579
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:357頁
  • 類別: 中文書
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