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俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期的圖書 |
俞氏空中烹飪:點心組(1-3)期 作者:【民國】俞士蘭 出版社:心一堂 出版日期:2015-06-08 語言:繁體中文 規格:平裝 / 108頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版 |
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本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。
作者簡介:
本書為作者俞士蘭,有感「烹飪一道,似易實難,欲求精通,端賴實習」,「師資之難覯」,「有鑑及此,願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會--上海,本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上海當地的點心外,也收錄了廣東、北方以及歐美點心、甜品的食譜。
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