自煮風味（中、英、印尼文對照）

前言

不久之前，我們推出了《自煮滋味》一書，精選數十道以煮食電器製作的自家製料理，食譜由淺入深，集合中、西及亞洲多國的菜式，由家常菜到宴客菜、從冷盤小吃到湯水甜品、由傳統至新派，旨在透過精采的圖與文，讓讀者用眼睛一嚐「自煮」的滋味，從而啟發大家親身走入廚房，感受「自煮」的真正樂趣。



不經不覺，該書已出版數個年頭，期間我們發現越來越多人加入「自煮」行列，不論老、中或青，不管入廚年資有多久，現在大家開始留在家弄兩味，找食譜、挑食材、揀廚具、選餐碟，偶爾為作品拍個沙龍照放到社交網討個讚，或在討論區與同道們交流食譜和製作竅門，人人樂在其中。「自煮」不單單是一股潮流，更慢慢地成為一種全民的生活態度。



這次推出全新烹飪書《自煮風味》，我們繼續分享以各式廚房幫手製作的有趣好味菜式，並將重點放在菜式的啟發性上，建議大家與其花精神按步驟一步一步地煮，不如隨心一點，有空時翻一翻書，想想如何將食譜滲入自己的喜好和創意，換個醬汁、轉個配料，演變出自家口味，也請善用現今科技帶來的方便，按幾下鍵代替一額汗水，省下的時間可以多做一道菜，吃得豐盛一點、精明一點，這才貼合「自煮」的精神！



為了讓讀者們的眼睛能體驗比上一次更目不暇給的「自煮」樂趣，我們特意夥拍法國菜重量級人物──Robert Fontana大廚，分別根據20多個美食主題構思一道道華麗的法式菜餚，並親自來到我們的廚房，利用各種家庭電器逐一為讀者示範如何在家中烹調大師級的味道。與此同時，德國寶團隊也會配合完全一樣的主題，利用新款的智能廚房產品演繹具不同地方特色的自家風味菜，實行來一場專業與家庭式烹調的對決較量。



來吧，請好好欣賞由「自煮」料理帶來的獨特風情與滋味！

前言

不久之前，我們推出了《自煮滋味》一書，精選數十道以煮食電器製作的自家製料理，食譜由淺入深，集合中、西及亞洲多國的菜式，由家常菜到宴客菜、從冷盤小吃到湯水甜品、由傳統至新派，旨在透過精采的圖與文，讓讀者用眼睛一嚐「自煮」的滋味，從而啟發大家親身走入廚房，感受「自煮」的真正樂趣。



不經不覺，該書已出版數個年頭，期間我們發現越來越多人加入「自煮」行列，不論老、中或青，不管入廚年資有多久，現在大家開始留在家弄兩味，找食譜、挑食材、揀廚具、選餐碟，偶爾為作品拍個沙龍照放到社交網討個讚，或在討論...

SHARING INFINITE COOKING CONCEPT 食材。帶來無限入廚意念
EGGS 雞蛋
Soft-boiled Eggs with Eggplant Purée, Truffles and Iberico Ham／黑松露水煮蛋配茄子茸、西班牙火腿
Oyster Omelette in Chaozhou Style／潮式煎蠔餅

CHICKEN 雞
Braised Chicken Roll in Morel Cream Sauce／羊肚菌雞肉卷
Roast Chicken in Milk and Mixed Herb Sauce／牛乳烤雞

BEEF 牛肉
Braised Beef in Red Wine Mushroom Sauce／紅酒燉蘑菇牛肉
Roast Beef Salad in Balsamic Dressing／黑醋汁拌燒牛肉

SEAFOOD 海鮮
Pan-seared Scallops with Herbs and Tomato Salsa／香煎帶子配香草番茄莎莎
Water-boiled Sliced Fish in Sichuan Style／水煮魚片

FRUITS & MEAT 鮮果入饌
Grilled Chicken and Mango Salsa in Steamed Charcoal Bun／粒粒芒果烤雞肉配竹炭饅頭
Sweet and Sour Pork with Peaches／蜜桃生炒骨

GREENS & VEGGIES 蔬食
B-L-T Salad／BLT沙律
Stir-fried Shredded Potato／醋炒土豆絲

RICE & PASTA 粥粉麵飯
Saffron Risotto with King Prawn and Chorizo／番紅花意大利飯配大蝦、西班牙香腸
Stir fried Glutinous Rice with Eel／生炒鰻魚糯米飯

ENJOYING THE FOOD 無時無刻。享受入廚滋味
BREAKFAST 一日之計在於晨
Eggs Benedict／菠菜拌班尼迪雞蛋
Savoury Soymilk with Spicy Mustard Tuber and Dried Shrimps／榨菜蝦米鹹豆漿

LUNCH 是日午餐
Stuffed Veal Tenderloin in Creamy Chive Sauce／蔬菜釀牛仔肉配法國細葱汁
Steamed Buns with Taiwanese Braised Beef Filling／紅燒牛肉刈包

BRUNCH 悠閒早午餐
Pork Loin Stuffed with Dried Plum in Gravy／法式乾梅釀豬里脊肉
Egg Drop Beef Congee and Fried Noodles in Soy Sauce／窩蛋牛肉粥配豉油王炒麵

AFTERNOON TEA 午茶時光
Spanish Tortilla with Bell Pepper／西班牙甜椒烤蛋餅
Grilled Glutinous Rice Balls in Pumpkin Sauce and Soybean Powder／白玉丸子串配南瓜汁及黃豆粉

DINNER for 1 一個人的晚餐
Stir Fried Beef with Black Pepper Sauce in Vietnamese Style／越式黑椒牛肉
Spaghetti in Mentaiko Cream Sauce／明太子鮮菌忌廉意粉

MIDNIGHT DELIGHT 深夜美味
Deep-fried Camembert／炸軟芝士球
Korean Oven-fried Chicken Wings／韓式辣脆雞翼

SOUPS 嘗一碗好湯
Watercress Soup with Tofu Tempura and Toasted Baguette Strip／西洋菜濃湯配天婦羅豆腐、法式多士條
Thai Style Coconut Chicken Soup (Tom Kha Gai)／泰式椰汁雞湯

FOR KIDS 孩童最愛
Chicken Wings in Cola Sauce／可樂烤雞翼
Mixed Berry Fro-yo with Honeycomb Candy Topping／脆脆蜂蜜雜莓冰乳酪

PARTY SNACKS 派對小吃
Goat Cheese Stuffed Vine Tomato／羊奶芝士釀烤串茄
Gluten-free Cashew-Walnut Chocolate Chip Cookies／無麩質腰果核桃朱古力曲奇

HOUSE PARTY (MAIN DISH) 美食饗客
Ossobucco alla Milanese／米蘭燉牛膝
German Beer Pork Knuckle with Sauerkraut and Potato Wedges／德國啤酒焗豬手配酸菜薯角
Braised Lamb Shanks in Guinness Sauce／黑啤羊腿肉
Stuffed Crab Shells with Cheese and Onion／芝士焗釀蟹蓋

CALMING THE SPIRIT 美食。時刻慰藉心靈
MAMA’S RECIPE 家傳之味
Potatoes Gratin／白汁焗馬鈴薯塊
Hand-chopped Pork Patties with Salted Fish／鹹魚剁煎肉餅

CLASSIC (MAIN DISH) 經典風味
Slow-cooked Smoked Salmon／煙燻慢煮三文魚
Double-steamed Mini Winter Melon Soup／迷你冬瓜盅

CLASSIC (DESSERT) 經典甜吃
Vanilla Napoleon／拿破崙
Eight-Treasure Sweet Congee／八寶粥

COMFORT FOOD 令心情放鬆的美食
French Onion Soup／傳統法式洋葱湯
Char Siu and Sunny Side Up Egg Over Rice／食神叉蛋飯

VEGETARIAN 綠色煮意
Vegan Lasagna／素食千層麵
Tri-colour Cold Noodles with Soft-boiled Egg／溏心蛋三色冷麵

INDULGENCE 放縱一下
Red Fruit Sabayon Au Gratin with Ice Cream／冰火鮮果
Fresh Berry Tartlets／迷你酥皮雜莓撻

INDONESIA RESEP 印尼文食譜

Index 產品索引

SHARING INFINITE COOKING CONCEPT 食材。帶來無限入廚意念
EGGS 雞蛋
Soft-boiled Eggs with Eggplant Purée, Truffles and Iberico Ham／黑松露水煮蛋配茄子茸、西班牙火腿
Oyster Omelette in Chaozhou Style／潮式煎蠔餅

CHICKEN 雞
Braised Chicken Roll in Morel Cream Sauce／羊肚菌雞肉卷
Roast Chicken in Milk and Mixed Herb Sauce／牛乳烤雞

BEEF 牛肉
Braised Beef in Red Wine Mushroom Sauce／紅酒燉蘑菇牛肉
Roast Beef Salad in Balsamic Dressing／黑醋汁拌燒牛肉

SEAFOOD 海鮮
Pan-seared Scallop...