CROSSROAD LAB

前言 2
YouTube頻道CROSSROAD LAB 4

Part 1 從零開始學威士忌！威士忌的基礎知識
掌握基礎知識！從今天開始品味威士忌 10
威士忌的分類 12
調和蘇格蘭威士忌     14
單一麥芽蘇格蘭威士忌 15
蘇格蘭威士忌的產區 16
單一麥芽威士忌用桶藝術 17
美國威士忌 18
愛爾蘭威士忌與加拿大威士忌 20
日本威士忌（調和威士忌） 21
日本單一麥芽威士忌 22
其他國家的威士忌 24
品飲威士忌的方法 25
如何累積品飲經驗 27
新手入門 如何讀懂威士忌酒標 28
讀懂酒標就能了解威士忌 30
Column 威士忌酒瓶設計更迭與版本更新的謎團 32

Part2 在家享受威士忌
新手入門 各種威士忌喝法 34
純飲（Straight／Neat） 34
兌水（Twice up）   35
加冰（On the Rock） 36
水割（Mizuwari） 37
Highball（威士忌蘇打） 38
神戶式Highball 39
加碎冰（Mist） 40
漂浮威士忌（Whisky Float）／熱飲 41
精選適合在家調Highball用的威士忌！不囉嗦純推薦版 42
３０００人投票 最適合調Highball的威士忌 44
調製濃郁Highball的秘訣與５０００日圓以下的５款濃厚威士忌！ 48
新手必讀！居家品酒器具一覽 50
推薦新手使用的品飲杯 52
新手入門 挑個適合自己在家喝酒用的Rock杯！ 54
Column 輕鬆清除杯子上的水垢！還你一個乾淨的杯子 55
【真相是？】威士忌究竟該怎麼保存？ 56
如何輕鬆在家自製透明冰塊 58
切削冰塊的方法 60

Part3 世界各地的威士忌
究竟何謂日本威士忌？徹底解析日威最新資訊與定義 62
符合日本威士忌法規定義的威士忌 65
調和了國外原酒的威士忌 66
全日本42間酒廠名冊 67
新手入門 什麼是調和威士忌!? 76
Column 輕鬆在家玩熟成？【魔法小木條】替自己的酒增添木桶風味 81
新手必讀 調和蘇格蘭威士忌排行榜 82
威士忌基礎知識 單一麥芽是什麼意思？ 86
Column 新手必讀 調和麥芽威士忌的推薦品項與解說 89
３０００人投票 單一麥芽威士忌排行榜 90
新手入門 美國威士忌基礎知識全面一把抓 94
新手必讀 １０００人挑選 波本威士忌排行榜 100
10款 你聽過這些威士忌嗎？你可能不知道的10款世界知名威士忌 104
Column 會被酒吧討厭的客人 108

Part4 更加深入威士忌的世界
其實很有趣的穀物威士忌 110
威士忌酒精濃度愈高愈好喝？原桶強度入門 114
世上歷史最悠久的威士忌社團 蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS） 118
威士忌調色的真相 你的威士忌其實上了色 120
你喝的是真的威士忌嗎？ 小心！假酒就在你身邊 122
高年份入門！品飲10款高年份蘇格蘭威士忌！ 128

Part5 有機會一定要喝的威士忌 有機會一定要比較的威士忌
三得利的單一麥芽威士忌「山崎」＆「白州」品飲比較 132
Highball基酒人氣No.１「Nikka from the Barrel」 133
三得利「響」系列２款作品比較「Japanese Harmony」＆「Blender's Choice」 134
奢侈的居家Highball基酒！「Suntory Royal」 135
味道安定的日本調和威士忌「Suntory Old」＆「Special Reserve」 136
足以角逐CP值之王的寶座！３款「Black Nikka」品飲比較 137
日果威士忌睽違６年推出的新產品調和麥芽威士忌「Nikka Session奏樂」 138
麒麟啤酒新產品「富士 單一穀物威士忌」 139
４款「格蘭利威」品飲比較 140
差在哪裡？高級威士忌代名詞「麥卡倫」的經典３品項品飲比較 141
雪莉桶單一麥芽威士忌新經典「格蘭艾樂奇」介紹與品飲比較 142
威界超新星！甜美魅人雪莉風味！「格蘭多納」 143
日本銷量排名第７的單一麥芽威士忌「湯馬丁」 144
超人氣「雅柏」５支標準款品飲比較 145
海洋單一麥芽威士忌「波摩」３個年份垂直品飲!? 146
重視風土呈現「布萊迪」２款品飲比較 147
海風的滋味!?超人氣單一麥芽威士忌「泰斯卡」 148
「百齡罈７年」×「百齡罈12年」差在哪裡？雙年份垂直品飲 149
「起瓦士12年」＆「起瓦士水楢桶12年」 150
新版「老帕爾」３款品飲比較 風味差異細解 151
日本賣最好的蘇格蘭威士忌「白馬調和威士忌」２款品飲比較 152
「帝王」經典５品項調成Highball相互比較 153
全世界賣最好的美國威士忌？「傑克丹尼爾」的產品線介紹 154
最適合調Highball的威士忌！工藝波本威士忌「美格」 155
風靡全球的台灣單一麥芽威士忌「噶瑪蘭」 156
吸引全球目光的印度威士忌「雅沐特」 157
推薦新手的好東西 便於品飲比較的小瓶裝威士忌 158

洽詢商家一覽 159

 

前言

　　我在2000年的時候自己出來開店，當時世界威士忌市場一片低迷，許多酒廠部分或完全停止生產，堪稱是威士忌業界的「寒冬期」。許多威迷（威士忌迷）尋不得分享這份快樂的同好，也無法交流資訊，只能暗自地享受這般雅興。

　　殊不知近年全球反倒掀起一股空前的威士忌熱潮，而且不僅限於蘇格蘭、愛爾蘭等威士忌的發源地，就連波本威士忌等美國威士忌也擺脫長年的低迷，愈賣愈好。至於日本雖然很早就有三得利（Suntory）、日果威士忌（Nikka Whisky）等廠牌生產威士忌，卻到2008年左右Highball大流行，許多日本人才突然愛上威士忌。之後NHK製作的晨間連續劇《阿政與愛莉》又進一步吸引更多人深陷威海。由於需求遽增，許多酒廠為了因應原酒不足的窘況也開始提高產能。包含日本在內，世界各地的威士忌酒廠都如雨後春筍般冒出，方興未艾。

　　日本威士忌也以「Japanese Whisky」之名在國際競賽上屢創佳績，吸引全球目光，如今甚至已經躋身五大威士忌類型之一。

　　日本這一波「Highball熱」也帶動大批民眾開始認真培養品飲威士忌的興趣。正因為現代網路普及，蒐集資訊的難度降低，所以我認為任何人都能輕易展開「享受威士忌的人生」。威士忌的種類與品項不勝枚舉，直至今日還在持續增長。

　　無論你平常已經有在喝威士忌，又或是才準備開始喝威士忌，都應該先掌握最低限度的基礎知識，了解自己手上那支威士忌是怎麼樣的一款酒。我認為這才是「享威人生」的第一步。

　　本書會以「CROSSROAD LAB」（YouTube頻道）的內容為基礎，介紹更多享受威士忌的方式。每個篇章的標題上方都有一個QR碼，掃碼即可直接連結YouTube觀看對應內容的影片。誠摯歡迎各位讀者搭配影片，深入了解威士忌究竟是怎麼樣的一種酒。