DEAN等13位主廚

近年來掀起的早午餐食潮，慵懶地睡到將近中午、悠閒地享用一頓美味又飽足的料理，變成了不少人每到週末的必定行程，本書特別邀請13家知名飯店/餐廳主廚親自示範，從沙拉前菜、蛋料理到各式派餅堡類，共50款人氣早午餐在家動手做。

●百變沙拉新風貌
做沙拉總是變化不出新的菜式？試試加了pita麵包和羊奶起司的希臘沙拉，或是把墨西哥餅皮炸過成為沙拉的容器，手巧的人還可試著烤酥盒，隨心所欲組合自己喜歡的配料。

●班尼迪克蛋是什麼？
從紐約風行到台灣的這道人氣蛋料理，是組合了水波蛋和英式鬆餅，再淋上荷蘭醬汁的創意菜色，當然也可以加上菠菜讓營養更豐富，還有奶油起司醬、波本威士忌醬、奶油蘆筍醬等多重變化。

●法國、英國、美國、荷蘭還是義大利？
融合各國不同的文化，衍生出不同的三明治和漢堡的吃法，有美式大份量的肋眼牛肉漢堡、散發濃濃乳酪香氣的法式烤火腿三明治，或是煎個太陽蛋加上高達起司和土司，就是道地的荷蘭吃法。

●大廚的進階版祕笈
自製麵皮派餅的早午餐進階製作，其實也沒有想像中的難，只要抓對材料的比例，浪漫的歐風水果煎餅、洋溢異國風情的牧羊人派，或是甜滋滋的鬆餅、煎餅，都能輕鬆上手。

作者簡介：

想知道台北市各大熱門的早午餐餐廳，那些讓人食指大動的美味料理是從哪些人的手中變出來的嗎？從五星級飯店到一位難求的人氣餐廳，這些平日總是隱身在廚房裡的大師，不藏私地公開他們讓人吃了開心又開胃的早午餐祕方，讓讀者在家輕鬆美味上桌。

示範主廚名單：

Carnegie's／Richard

The villa herbs／黃佳晨

the Diner樂子／DEAN

Omelet to go吃蛋吧!!／戴文

中西美食／阿凱

六福皇宮 Hampton Court／黃楷恆

向The Brunch／Louise

西華飯店Toscana／陳重光

波特英式小館／小米

晴西美式餐廳／芭芭拉

晶華酒店上庭酒廊／廖輝明

華泰王子大飯店楓丹廳／阿源師傅

驢子餐廳／Fudy

• 作者： DEAN等13位主廚
• 出版社： 二魚文化事業有限公司 出版日期：2010-11-25 ISBN/ISSN：9789866490439
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：112頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調