誰說減肥這也不能吃、那也不能吃？現在只需飲食「限醣」，肉類、油炸類、快炒類、魚類都隨你吃，而且想吃多少就吃多少，完全沒有問題，愛吃也能瘦！另外，不需要花時間計算卡路里，也不需要運動，非常簡單又輕鬆，甚至有人稱呼它是懶人減肥法。
本書作者江部康二醫師，自身也因為這套飲食法，成功減重十公斤，並克服糖尿病。限醣飲食的減重效果已經獲得醫學證實，不但效果非常好，也是安全又健康的飲食法。
書後附有「食品醣類含量」、「可以吃的食品」、「應避免的食品」三種表格，方便讀者檢閱。
作者簡介：
江部康二 Ebe Koji
醫生，財團法人高雄醫院理事長，一九五○年生，京都大學醫學院畢業，透過在京都高雄醫院的臨床工作，確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「限醣飲食」減肥法。自身也因為這套飲食法，成功在半年內減重十公斤，並克服糖尿病。之後根據高雄醫院超過一千三百位患者的症狀，證明了限醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持，與芥川獎得獎作家宮本輝的對談集《我們糖尿病患者健康活著的原因》（東洋經濟新報社）獲得各方迴響，其他另有諸多著作。
譯者簡介：
朱麗真
輔仁大學化學系畢業、日本筑波大學環境科學研究科碩士，目前從事日文筆譯、口譯工作。喜歡工作、旅行、爬高山。日文是年輕困頓時的一條線索，沿路走來意外發現許多生命裡的可能性，非常感謝它。
座右銘是「今日事今日畢」，最喜歡的一句話是「一切都是最好的安排」，相信不管做什麼，都一定有它的價值與意義在。
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讓您的減重計畫輕鬆上手
從事臨床營養工作將近十年，協助過無數的民眾減重。過去民眾減重的目的是以改善外在身材為重，但是近幾年，就診民眾可分為兩大群，分別為自身已有慢性病發生的個案，另外一群民眾則是長年嘗試坊間各類減重方式，已傷及身體而負傷來的民眾，希望尋求營養師能為其減重及提升健康指數。
其實真的很高興減重民眾漸漸已瞭解到，減重這件事對於自身健康的重要性遠大於外在的美觀。但也不免為民眾感到難過，花了很多時間及金錢，到頭來卻傷及到自身寶貴的健康。
近年來歐美學者紛紛提到，「生活型態」的改變對於預防慢性疾病的發生是非常重要的。在台灣過去農業社會，大家都是粗茶淡飯，直到後來經濟起飛，西式外來飲食文化蔚為風尚，其後隨處可見的飲料站、各式中西式糕點，已完全顛覆了國人的飲食型態及量。
可知這些飲食存在很多危機，特別是每日醣類（碳水化合物）攝取過多，會使身體分泌大量胰島素，促使身體的組織對脂肪酸的吸收及儲存，其後因高量胰島素分泌，會導致血糖快速下降，而發生更大飢餓感。另外高醣飲食也會讓人情緒不穩，有睡眠不佳及皮膚疾病等問題。
江部康二醫師，提倡想要減重的民眾應該要從限制醣類攝取開始，這觀念在近幾年很多醫學研究裡也都有指出。反觀台灣現今飲食現況，我認為這對於執行減重計劃的民眾也是非常重要。書中作者也舉例非常多的生活實例給予建議，並明確用淺顯易懂字詞解釋生理學的原因，非是無根據的長篇大論。
對於大多數的民眾，減重時要執行熱量換算，是一件頗為艱難的任務，往往減重屢敗的次數多過於手指頭可數，或是您還在找尋各類減重方法者，不如先輕鬆的從生活中執行限制含醣量高的飲食技巧開始，相信這本書的建議絕對可以讓您的減重計畫輕鬆上手。
推薦者簡介
蕭慧雯
中國醫藥大學附設醫院臺北分院 營養師
中國醫藥大學營養研究所 碩士
教育部部定講師
名人推薦：中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師 蕭慧雯 專文推薦
讓您的減重計畫輕鬆上手
從事臨床營養工作將近十年，協助過無數的民眾減重。過去民眾減重的目的是以改善外在身材為重，但是近幾年，就診民眾可分為兩大群，分別為自身已有慢性病發生的個案，另外一群民眾則是長年嘗試坊間各類減重方式，已傷及身體而負傷來的民眾，希望尋求營養師能為其減重及提升健康指數。
其實真的很高興減重民眾漸漸已瞭解到，減重這件事對於自身健康的重要性遠大於外在的美觀。但也不免為民眾感到難過，花了很多時間及金錢，到頭來卻傷及到自身寶貴...
目錄
推薦 讓您的減重計畫輕鬆上手
前言 以最自然的飲食，找回原始的美麗
第一章
飲食限醣，開始減肥囉！
卡路里神話是騙人的
致胖關鍵是醣類的量
吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
限醣飲食要這樣吃
就先試試迷你限醣飲食吧！
想立即見效的人要採行超級限醣飲食
有些人身上帶有節儉基因
◆第一章總整理
第二章
根據醫學觀點解釋減重原因
限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之一
消耗更多卡路里
限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之二
燃燒更多脂肪，多出來的就不要了
飲食攝取大量醣類好嗎？
壞脂肪說也是騙人的
不攝取醣類，頭腦一樣運作
脂肪容易燃燒的身體是這樣的
◆第二章總整理
第三章
有這麼棒的效果
大致的減重效果
我也因為限醣飲食成功減重
改喝減醣啤酒，減重十八公斤
十個月消除代謝症候群症狀
最新數據顯示，每個人都獲得改善
超級限醣飲食的效果，從體重的減少可以得知
◆第三章總整理
第四章
不需強忍的輕鬆減重法
盡量吃，效果卻像斷食
勉強減重很危險
可以喝酒的減重法
不運動也能瘦
低胰島素減肥法與低碳水化合物減肥法
不大需要忍耐，所以可以持久
◆第四章總整理
第五章
這樣選擇食品
要小心很像「醣類」的字眼
飲食限醣時要避免的食品
只吃不喝乳製品
如何選擇人工甘味劑
要小心調味料的甜味
少吃亞麻油酸
吃水果會胖
嚴禁水果乾
葉菜類與菇類最好，小心根莖類
無酒精飲料的選法
選擇可以喝的酒
◆第五章總整理
第六章
小心這類食品
昆布很危險
小心甜番茄
一天可以吃一顆蛋
黃豆是我們的好幫手，但是要小心熟黃豆粉
加工肉品要看標籤
魚板跟炸魚漿等要看製作方法
咖哩塊裡有麵粉
◆第六章總整理
第七章
在飲食生活上下工夫
午餐的智慧
不要到高級料亭吃日本菜，到居酒屋吃
在西餐廳、法國餐廳、義大利餐廳要小心的菜單
中國菜比較不適合
超級限醣時要忍住不吃甜食
在迷你與標準限醣的主食上下點功夫
飯後散步三十分鐘，效果更好
◆第七章總整理
第八章
飲食限醣，讓你變美變健康
有美麗肌膚的功效
頭髮變得更健康
增加自癒力
對各種疾病都有幫助的限醣飲食
不會得到「減肥憂鬱症」
抗老效果
最自然的飲食帶來健康與美麗
◆第八章總整理
表
食品醣類含量
可以吃的食品
應避免的食品
推薦 讓您的減重計畫輕鬆上手
前言 以最自然的飲食，找回原始的美麗
第一章
飲食限醣，開始減肥囉！
卡路里神話是騙人的
致胖關鍵是醣類的量
吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
限醣飲食要這樣吃
就先試試迷你限醣飲食吧！
想立即見效的人要採行超級限醣飲食
有些人身上帶有節儉基因
◆第一章總整理
第二章
根據醫學觀點解釋減重原因
限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之一
消耗更多卡路里
限制醣類比限制卡路里更能瘦下的理由之二
燃燒更多脂肪，多出來的就不要了
飲食攝取大量醣類好嗎？
壞脂肪說也是騙人...
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