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Edwin SoonEdwin Soon

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:法國葡萄酒

進入法國葡萄酒世界不可或缺的指南針
 法國食品協會葡萄酒專業課程教材。
 收錄法國各產區最即時的資訊,及精闢的法國餐酒搭配。
 從葡萄品種、栽種技術、釀酒方式,到法國葡萄酒的歷史、風土條件與各產區酒風,內容豐富、全面且容易閱讀。
 適合葡萄酒初學者、三不五時就想開瓶的小酒鬼,以及身陷其中無法自拔的專業人士。

專業審定 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩

  法國食品協會葡萄酒專業課程指定教材,內容涵括葡萄酒的起源與歷史、葡萄園的地理環境、葡萄栽種與釀造,以及法國當地的葡萄品種、各產區相互迥異、獨樹一格的風味。更為讀者介紹如何閱讀酒標、看懂各地區不同的分級制度,以及各酒款品飲方式與餐酒搭配的祕訣,甚至是設計自家酒單與酒款定價等。法國葡萄酒知識廣博,本書由點到線至面,如嚮導般有系統地指引您穿梭在浩瀚的法國葡萄酒世界。

作者簡介:

Edwin SoonEdwin Soon

畢業於澳洲知名葡萄酒學校阿德雷德大學(Adelaide University),目前旅居新加坡,是新加坡知名葡萄酒作家及葡萄酒講師,經常擔任國際葡萄酒競賽評審,負責東南亞區侍酒師及專業人士的教育訓練。目前兼任Wine and Dine、Harpers Bazaar及Malaysian Star雜誌編輯;著有Soave and Asian Food及《2004義大利酒指南》(2004 Italian Wine Guide)。


各界推薦
名人推薦:法國在葡萄酒世界是一個豐富多元,充滿驚喜的國度。從阿爾薩斯、波爾多、布根地、薄酒來、香檳、科西嘉、侏羅、隆格多克、羅亞爾河、普羅旺斯、隆河、胡西雍、薩瓦、法國西南部等十四個葡萄酒產區所釀製出來的酒款中,不難找到讓你鍾情的酒款。它的豐富多元也讓人想認識它,了解它。相信這本內容豐富且實用的書可以滿足你對法國葡萄酒的好奇心,還能解答許多你對法國葡萄酒的困惑。在此書中大部分章節都包含一個專門解答各產區「疑難雜症」的段落,對於那些時常讓人感到困惑不已的葡萄酒名稱與分級制度都有詳盡的解釋。本書還包...
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作者序
前言

近年來,就台灣葡萄酒市場整體而言,不僅飲用量增加,台灣的品酒文化也日趨成熟。

越來越多的消費者將葡萄酒視為增添生活品質、增加用餐樂趣不可或缺的飲料。法國食品協會在台將近二十年的歲月,很榮幸可以跟隨市場一起成長,目睹及參與這一切。法國食品協會深覺有必要在台灣出版這本《法國葡萄酒》,以滿足台灣葡萄酒愛好者,及對葡萄酒好奇的朋友們追求法國葡萄酒知識的需求。

法國可說是葡萄酒之國,葡萄酒不僅僅是一種飲品,更是法國飲食文化的象徵。隨著科技的演進及法國人對土地與環境的反思,法國人對葡萄的種植及葡萄酒釀...
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目錄
第一章 法國葡萄酒的起源 6
● 葡萄酒的發展進程
● 葡萄酒的世界
● 一種葡萄,多種風味

第二章 產區風土條件:法國葡萄酒的特色與個性 12
● 就在土壤中
● 氣候與人為因素
● 葡萄的生長與培育
● 葡萄酒的釀造過程
● 從葡萄到酒瓶
● 產區風土條件的構成要素
● 地理位置與地形
● 三種氣候型態
● 法國的釀酒葡萄

第三章 葡萄的成長 22
● 產區風土條件、棚架與無性繁殖
● 葡萄栽培者與大自然
● 葡萄園的四季
● 葡萄原農耕哲學
● 葡萄生理學
● 葡萄的發展過程
● 測量葡萄的糖分

第四章 葡萄酒...
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商品資料
  • 作者: Edwin SoonEdwin Soon
  • 出版社: 積木 出版日期:2013-07-26 ISBN/ISSN:9789865865269
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 醇酒
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