Facella

得獎紀錄：序言

前言

第一章　誠實與正直：開誠布公，實踐承諾

第二章　人際關係：從共事到互助

第三章　標準：絕不滿足

第四章　以身作則：身教比言教重要

第五章　勇氣：實話實說

第六章　溝通：傳達信仰與價值觀

第七章　表彰：激勵團隊成員

結語

名人推薦：台師大 餐旅管理與教育研究所所長 孫瑜華

台灣連鎖加盟促進協會秘書長 劉汝駒

【序言】

在我40餘年的工作生涯裡，有33年在麥當勞度過，其中14年擔任美國分公司的總裁兼執行長。在麥當勞美國分公司，我每天都親眼目睹不可思議的策略性領導、激勵性行動，以及啟發性作為。我身邊的人，每天都在教我近乎全新的概念。更幸運的是，我接受了雷‧克洛克（Ray Kroc）和弗瑞德‧透納（Fred Turner）的啟蒙和指導，雷是真正擁有遠見卓識的思想家，弗瑞德則是經營方面的天才，創造了一個能不斷複製成功及最佳執行方式的組織。

是什麼讓麥當勞成績斐然、一枝獨秀？如果你在15年前問我這個問題，我可能回答：「標準」。然而，在1999年退休後，我開始會以客觀的角度來衡量這個問題。我會著眼於策略，而非戰略方面的事物。並不是「大麥克」讓麥當勞一飛沖天，而是優秀的領導階層有勇氣說：「好，讓我們試試看！」──也就是引進新的東西，無論是麥克雞塊、創新的設備、更豐富的早餐選擇，或是得來速概念的擴張。這家公司擁有完善的制度來支持這些創新，其經營準則「QSC」──品質（Quality）、服務（Service）、潔淨（Cleanliness）──是組織裡人人奉行的圭臬。麥當勞擁有傑出的人才，並將焦點放在顧客身上，而這就是我們何以能讓競爭對手瞠乎其後的原因。這股驅使組織前進的動力是從雷和弗瑞德開始，一路傳承到今天以吉姆‧史金納（Jim Skinner）執行長為首的領導團隊。

我不僅以自己曾在麥當勞扮演的角色為傲，更感激麥當勞讓我明白「沒有人、沒有團隊合作，你將一事無成」。麥當勞立基於成長機會、商業契機、制度、信任，以及樂趣。一如其他許多「長青樹」（麥當勞的退休「校友」），這些要素仍在我的心湖蕩漾。我將它們帶入我酷愛的賽車活動中。身為NASCAR全國系列賽頂尖車隊「蘭西賽車隊」（Team Rensi Motorsports）的老闆，我仍在實行麥當勞的「常識商業法則」。在麥當勞的時候，我會把組織裡的員工、連鎖業者和供應商視為事業夥伴；如今經營蘭西車隊，我仍一本初衷，不分共事的對象是管理階層、工作人員、商家或贊助者，同心協力之下，我們的工作深具啟發性，更充滿樂趣。

第一次見到保羅‧法塞拉是在1970年代初期。保羅跟我一樣是從麥當勞的基層人員做起：1966年在餐廳樓面工作。我們兩個都在廚房烤過肉，也都從來沒忘記我們的出身。保羅在組織裡步步高升，最後肩負紐約區的營運大任，在我掌管美國分公司期間，他讓紐約區的年收入成長到6億美元，績效始終名列前茅。保羅是個完美的男人，住在完美的地方，借助完美的營運團隊把紐約區經營得有聲有色。身為土生土長的紐約人，他比我們任何人都了解這塊土地以及所面臨的挑戰。他建立了一支不同凡響的團隊，包括加盟店及工作人員。但他真的毫無缺點嗎？也不盡然，我們沒有一個人完美無瑕。但他會在正確的時機做該做的事情，每當我施加壓力，他總能勇於質疑那是否為當為之事。這就是紐約需要的：一個了解紐約文化、了解紐約市場，而且夠強悍、不會唯命是從的人。

如果找一個曾在麥當勞服務的人，問他麥當勞為什麼成功，以及麥當勞對他的人生造成多深刻的影響，你只會得到一個人的看法。如果多問幾個人，你也許會蒐集到或多元、或雷同的觀點。但將它們全部統整起來，這些見解就會訴說一則故事，並為麥當勞的傳承增添真知灼見。

保羅是最適合蒐集這些真知灼見的人選，而在此過程中，他也贏得許多自發性的支持者。或許那是因為保羅始終了解人群，也能激發他們的信任。我很高興保羅寫了這本書，並相信它代表了我們這些在如此優質環境成長茁壯的人──包括加盟商、公司同仁和供應商──的心聲。

保羅提取了他從麥當勞學到的七項原則：誠實與正直、勇氣、人際關係、表彰、溝通、標準與以身作則。這些都是良好的商業實務，如果不將它們依適當的順序排列，就無法經營一家公司。而它們也是保羅的代名詞，早在我初見他的那一天，他就展露了這些特質。現在，保羅仍是我的摯友，而我以身為他的朋友為傲。

──艾德‧蘭西（Ed Rensi）

NASCAR車隊老闆，曾任麥當勞美國分公司總裁14年

【序言】

在我40餘年的工作生涯裡，有33年在麥當勞度過，其中14年擔任美國分公司的總裁兼執行長。在麥當勞美國分公司，我每天都親眼目睹不可思議的策略性領導、激勵性行動，以及啟發性作為。我身邊的人，每天都在教我近乎全新的概念。更幸運的是，我接受了雷‧克洛克（Ray Kroc）和弗瑞德‧透納（Fred Turner）的啟蒙和指導，雷是真正擁有遠見卓識的思想家，弗瑞德則是經營方面的天才，創造了一個能不斷複製成功及最佳執行方式的組織。

是什麼讓麥當勞成績斐然、一枝獨秀？如果你在15年前問我這個問題，我可能回答：「標準」。然而，在199...