Hachi Cafe

★ Tabelog評分高達3.54（阿佐ヶ谷店）公開主力商品配方！
★ 學會4個基礎元素，變化31種不容錯過的美味塔組合
★ SNS超過6.7萬人追蹤，視覺與美味皆令人心動的塔！

／高人氣塔名店，不藏私公開暢銷商品配方／
大受歡迎、座無虛席，塔與三明治專賣店—Hachi Café（ハチカフェ），在東京與名古屋共有3家分店，不僅獲得Tabelog高達3.54的分數（阿佐ヶ谷店），依季節時令每天變化的甜塔，更是超人氣、去晚了就買不到的暢銷產品。2025年12月迎來創立8週年，這本書收錄Hachi Café 這8年來珍貴的回憶，以及不藏私的食譜配方。
大家是不是也一樣？每天都想吃甜點，但為了顧及健康，所以也來吃點蔬菜吧！Hachi Cafe的出發點，便是源自於想要滿足大家這樣欲望的念頭。在每天迎接各位客人的過程中，更體會到透過食物滿足欲望，其實也與豐富心靈息息相關。因此店內的主力商品「塔」，圍繞著四季更迭、各種節令的變化，無論喜悅或是悲傷，總有一款塔，能溫柔貼近你的心情。Hachi Cafe衷心希望大家能試著親手製作書裡的塔，若能貼近你現在的心情，光是翻閱就能成為滿足身心靈的契機，將感到非常榮幸。

／學會簡單4個基礎元素，變化無限多的美味塔組合／
常常有客人反映：塔實在太美味，應該一次點2個！外觀精緻可愛且分量感十足Hachi Café的塔，每一口都能享受多種風味。主要由4個基礎元素組成：
1 甜塔皮
2 杏仁奶油餡
3 海綿蛋糕體
4 鮮奶油香醍
書中詳細的圖解每個元素的配方與製作方式，以及如何變化搭配的方法，保證能精準重現這些視覺與美味皆令人心動的塔！
正因為我們每天都烤著各式各樣的塔，陪伴著大家生活中的點點滴滴，才更想寫下本書，配合季節的轉變，介紹這些希望大家「365天、天天都想品嚐」的塔。願拿起這本書的你，都能迎來滿滿的美味與幸福。

／日本名店系列／
⑬ 東京．名古屋人氣塔名店「Hachi Café（ハチカフェ）」
⑫ 會員制甜點店一期一会的「atelier h」
⑪ 殿堂級熱賣糕點「Maison de petit four」
⑩ 低調的海港糕點店「門司港『bion』的燒菓子」
⑨ 被咖哩飯耽誤的人氣甜點店「OXYMORON」
⑧ 吃過就感動的乳酪蛋糕「Oven Mitten」
⑦ 風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的卡士達糕點
⑥ 米其林餐廳的糕點「Atelier UKAI」
⑤ 台灣人毛宣惠在藏前的「菓子屋SHINONOME」
④ 東京．青山烘焙名店「A.R.I」
③ 風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座「RESSOURCES菓子工坊」的餅乾
②「自由之丘BAKESHOP」的Panini & Open sandwiches！
① 26年來經得起讀者試作西荻漥的「Grace葛雷絲」

作者簡介：

關於ハチカフェ（Hachi Cafe）
要吃點心呢？還是要吃蔬菜呢？
每天都想吃點心，
但同時也想兼顧健康，
所以蔬菜也得多吃點。
我們是一家能同時滿足這兩種渴望（！？），
提供塔派與三明治的專賣店。

關於エイトデザイン（EIGHT DESIGN）
我們是以名古屋與東京為據點展開活動的一級建築士事務所。旗下的業務核心包含：負責住宅翻新、店面設計、辦公室設計、自建住宅等範疇的建築事業；軟裝家具與生活風格（Interior & Lifestyle）事業；以及經營「Hachi Cafe（ハチカフェ）」的餐飲事業。我們是一個以「設計屬於你的『享受』！」為座右銘的設計集團。