人類以為細菌是我們的敵人，欲除之而後快。但過度害怕細菌讓人生病，大多數的細菌都是我們生命中的好夥伴，協助對抗腫瘤、肥胖和心血管疾病。
當你出生的那一剎那，成千上萬的益菌也和你一起出現在這個世界上，它們是你生命中永遠的好夥伴。
夏里休斯和費里柏為我們開展了微生物世界的驚奇旅程，釐清人體內生態體系的運作機制，細菌不只影響了我們的消化、情緒、伴侶選擇和思考能力，甚至還協助對抗腫瘤、過敏、肥胖症、營養失調、心血管、腸道問題等文明病，過度的消毒殺菌反而讓我們面臨體內的生態浩劫。
我們應該把體內的微生物生態系統當作一座花園細心呵護，善待體內的益菌，和數千億個好夥伴共度更健康的生活。
得獎紀錄
二○一五年奧地利年度科學書籍獎決選書單
本書特色
二○一五年奧地利年度科學書籍獎決選書單
徹底顛覆你對細菌的看法！
你知道微生物療法嗎？你知道什麼是益生菌和益菌生嗎？微生物產業是未來醫療工業的一大趨勢！
名人推薦
王永樑╱長庚大學生物醫學系副教授
陳俊堯╱慈濟大學生命科學系助理教授
黃生╱國立臺灣師範大學生命科學系名譽教授
專文導讀
周成功╱陽明大學退休教授
鄭國威╱PanSci泛科學總編輯
蘭萱╱中廣蘭萱時間主持人
推薦
「將細菌微生物的歷史、最新知識與觀念寫得最鉅細靡遺的科普書！」──王永樑╱長庚大學生物醫學系副教授
「平易近人的妙語散在書中各處，讀這本書恍如在欣賞梵谷的〈星夜〉」──黃生╱國立台灣師範大學生命科學系名譽教授
「夏里休斯和費里柏匯集了關於我們微生物室友的所有知識，描述細菌如何讓我們變胖變瘦、既能導致、也能治癒疾病。」──《漢堡晚報》（Hamburger Abendblatt）
「夏里休斯和費里柏用輕鬆活潑的筆觸講述深厚可靠的科學證據。」──德國《科學畫報》（Bild der Wissenschaft）
「兩位極具新聞技能的科學專家為我們開啟了驚險刺激的微生物世界……極具啟發性的書！」──德國《星期五週報》（Der Freitag）
「仔細嚴謹的研究及生動簡潔的語言。」──瑞士《每日廣訊報》（Tages Anzeiger）
「夏里休斯和費里柏用詳盡且極其幽默的筆觸來講述人類和微生物的共生。」──德國《時代知識》（Zeit Wissen）
「有趣、生動且極其深刻的書！」──德國《科學光譜》（Spektrum der Wissenschaft）
「本書輕鬆地囊括了當前的科學脈動、十分平易近人、易於了解……，兩位作者為人類和微生物的共生找到全新的形象。」──《德意志電台》（DLF）
「本書詳述了這個受到高度關注研究領域的有趣事蹟，揭示細菌對癌症與我們心理的影響。」──《西德廣播公司》（WDR 5）
「極富娛樂性的書！講述一個新興的研究領域。」──《德國文化廣播電台》（Deutschlandradio Kultur）
| FindBook |
|
有 1 項符合
Hanno Charisius的圖書 |
 |
$ 150 ～ 360 | 細菌：我們的生命共同體
作者：哈諾．夏里休斯(Hanno Charisius)、里夏爾德．費里柏(Richard Friebe) 出版社：商周出版 出版日期：2016-02-03  共 14 筆 → 查價格、看圖書介紹
|
|
|
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：細菌：我們的生命共同體
內容簡介
作者介紹
作者簡介
哈諾．夏里休斯Hanno Charisius
一九七二年生，大學在德國不來梅攻讀生物學，曾於《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）、《連線》（Wired）雜誌擔任編輯。二○一○╱二○一一年獲得麻省理工學院科學記者獎學金，現居慕尼黑。
里夏爾德．費里柏Richard Friebe
一九七○年生，大學在德國康茲坦斯和南非約翰尼斯堡攻讀生物學，持續為德國各大報紙，如法蘭克福匯報（F.A.Z）、南德日報（S.Z）等寫專欄，曾任南德日報出版社編輯，二○一○年獲得科學記者獎（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），現居柏林。
兩人於二○一三年合著《基因駭客》一書，頗受好評，《細菌：我們生命的共同體》為兩人合作的第二本書，亦廣受各界讚譽，入圍二○一五年奧地利年度科學書籍獎決選。
譯者簡介
許嫚紅
曾旅居德國數年，喜愛德文，鍾情蘊藏於這門語言之中的邏輯，以及由此建構而出的世界觀。
哈諾．夏里休斯Hanno Charisius
一九七二年生，大學在德國不來梅攻讀生物學，曾於《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）、《連線》（Wired）雜誌擔任編輯。二○一○╱二○一一年獲得麻省理工學院科學記者獎學金，現居慕尼黑。
里夏爾德．費里柏Richard Friebe
一九七○年生，大學在德國康茲坦斯和南非約翰尼斯堡攻讀生物學，持續為德國各大報紙，如法蘭克福匯報（F.A.Z）、南德日報（S.Z）等寫專欄，曾任南德日報出版社編輯，二○一○年獲得科學記者獎（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），現居柏林。
兩人於二○一三年合著《基因駭客》一書，頗受好評，《細菌：我們生命的共同體》為兩人合作的第二本書，亦廣受各界讚譽，入圍二○一五年奧地利年度科學書籍獎決選。
譯者簡介
許嫚紅
曾旅居德國數年，喜愛德文，鍾情蘊藏於這門語言之中的邏輯，以及由此建構而出的世界觀。
目錄
推薦序
〈培育個體內的微生物生態系統花園〉╱王永樑
〈一起來認識你的原核成份〉╱陳俊堯
〈恍如星夜〉╱黃生
中文版序
引言
不用動刀的移植手術
短短數年間的轉變
未知的國度
人類體內的塞倫加蒂不該喪命
一千億個工作伙伴
微生物的力量：從腸道到心理，再到腫瘤
第一部．微觀人類
1 人類超級生物體
細菌們，生日快樂！
由生物性的「我們」作主
每個微生物群系都是獨一無二的
你的微生物地址是……？
來自母親的第一份生日禮物
2「我們」國度大探索
指甲測試
蚊子磁鐵
看看肚臍
讓我們談談性吧！
口腔裡的戰場
接吻、咬傷、妨礙
3 腸道同居宿舍
盲腸：細菌避難所
第二個大腦
秩序占了微生物一大半的生活重心
腸道黑盒子
4 遠古之敵，陳年老友
保護和利用
愛你的宿主像愛你自己
代價、愉悅、寄宿處
牙膏──演化策動者
5 動物農莊
全面進駐
內建的太陽能發電廠和製糖廠
瘤胃是一種徵兆
猶如布萊梅樂隊
新種崛起
6 微生物學簡史
以毒攻毒
全是擠奶女工的功勞
釀成大病的小傢伙
名叫柯霍的鄉下醫生
芬妮的配方與佩特里的熱賣品
好菌？
第二基因體
7 尋找失落的細菌
文明的細菌荒
有誤的專業
進階的細菌療法
8 微生物之愛
親吻無法獨力完成
把你的果汁給我
肌膚相親
第二部 自我對抗的人類
9 抗生素——一場生態浩劫
製造脂肪的藥物
對抗微生物的副作用
從老鼠到人類
腸道裡的手榴彈
純淨過了頭
10 如果普拿疼成了毒藥
長壽的線蟲
數位化的心臟毛病
喧鬧的迷你肝臟們 — 腸道解毒
暢銷藥物的毒子毒孫
分析或是放棄
11 兩種出生方式和人工剖腹的一二事
沒灰塵、沒細菌，不代表沒問題
通往充滿生命之途
最初的一千天：決定健康的關鍵期
衛生過了頭
權威學者（尚未提出）的建議
添加預防性抗生素的幼兒早餐
子宮之外
第三部．消毒的疾病
12 免疫系統的學校
更多的托兒所！
我們的小農場
偏執的守護者
麩質和其他無福消受的東西
生乳才是關鍵
加了太多料的蔬菜湯
什麼都有可能
13 肥胖症、糖尿病及微生物的影響
主導一切的史氏菌
細微的差異、巨大的功效
昨日的生存優勢、今日的威脅
糖 — 房間裡的大象
職業介紹所的腸道職缺
會傳染的纖瘦
改變飲食：多樣性與植物
14 肚子的感覺 — 細菌如何影響我們的心理
寄生蟲的命令
勇敢的老鼠
經優格釋放而出
灰質上的腸道免疫細胞
五十億的問題
聯合起來吧！各派學者
腦部的早期發展
15 請問總理，微生物是助長還是抑制了腫瘤？
乳桿菌的防護
克弗爾可預防癌症？
大火雖好，燎原就不妙了
鐸並非真的那麼棒
這麼做會肚子痛
多酚，具有療效的細菌飼料
搭便車或是渦輪增壓器？
16 用桿菌取代 β 阻斷劑？
貝克實驗室寓言
人體試驗
給素食主義者的肉
就像偶爾來塊牛排般奢侈
17 生病的腸道
腸道激躁症
飛機上的蟲
為防護牆注入強化的生命力
膽囊之愛
纖維質的角色
請開一帖安慰劑
第四部．微生物療法
18 吃優格延年益壽
與微生物相關的間接證據
錯誤和欠缺的建議
關於風險與副作用
打開膠囊、放進細菌、闔上膠囊
發酵、發酵、發財讓人呵呵笑
多吃酸菜！
個人化的細菌療法
生物性預防與未來的益生菌
19 為健康捐贈的十億
古老的方法
來自上天的禮物
徒勞無功的研究
尋找合適的捐贈者
人造糞便療法
20 細菌策略 — 為個人微生物群量身打造的醫療
一種臨床表現、多種致病因素
散彈式療法
個體基因、個體的細菌基因
理想的淘汰賽
害群之馬
腫瘤所培育的細菌
邊吃優格邊等待
第五部．向錢進
21 清洗、淨化、修復、收費
成為超級巨星的外科醫生
腸道的清洗設備與保養工具
足浴療法不為人知的伎倆
更乾淨的肝與危險的黴菌
22 有效微生物：拯救世界的八十種微生物
「世界上有些東西是無法解釋的」
飄浮在第七層雲端上的教室
23 腸道有限公司
細菌療法即經濟成長力
經基因科技改造的乳酸菌
細菌的奧祕與商業機密
把細菌當藥
進程中的高壓
結語
身體的核心領域
你們是誰？都在做些什麼？
生命聯盟 — 全新的人類圖像
細菌的需求
細菌與個人性格
細菌與私有領域
體內的園丁
為什麼細菌是我們的朋友？
專有名詞對照表
〈培育個體內的微生物生態系統花園〉╱王永樑
〈一起來認識你的原核成份〉╱陳俊堯
〈恍如星夜〉╱黃生
中文版序
引言
不用動刀的移植手術
短短數年間的轉變
未知的國度
人類體內的塞倫加蒂不該喪命
一千億個工作伙伴
微生物的力量：從腸道到心理，再到腫瘤
第一部．微觀人類
1 人類超級生物體
細菌們，生日快樂！
由生物性的「我們」作主
每個微生物群系都是獨一無二的
你的微生物地址是……？
來自母親的第一份生日禮物
2「我們」國度大探索
指甲測試
蚊子磁鐵
看看肚臍
讓我們談談性吧！
口腔裡的戰場
接吻、咬傷、妨礙
3 腸道同居宿舍
盲腸：細菌避難所
第二個大腦
秩序占了微生物一大半的生活重心
腸道黑盒子
4 遠古之敵，陳年老友
保護和利用
愛你的宿主像愛你自己
代價、愉悅、寄宿處
牙膏──演化策動者
5 動物農莊
全面進駐
內建的太陽能發電廠和製糖廠
瘤胃是一種徵兆
猶如布萊梅樂隊
新種崛起
6 微生物學簡史
以毒攻毒
全是擠奶女工的功勞
釀成大病的小傢伙
名叫柯霍的鄉下醫生
芬妮的配方與佩特里的熱賣品
好菌？
第二基因體
7 尋找失落的細菌
文明的細菌荒
有誤的專業
進階的細菌療法
8 微生物之愛
親吻無法獨力完成
把你的果汁給我
肌膚相親
第二部 自我對抗的人類
9 抗生素——一場生態浩劫
製造脂肪的藥物
對抗微生物的副作用
從老鼠到人類
腸道裡的手榴彈
純淨過了頭
10 如果普拿疼成了毒藥
長壽的線蟲
數位化的心臟毛病
喧鬧的迷你肝臟們 — 腸道解毒
暢銷藥物的毒子毒孫
分析或是放棄
11 兩種出生方式和人工剖腹的一二事
沒灰塵、沒細菌，不代表沒問題
通往充滿生命之途
最初的一千天：決定健康的關鍵期
衛生過了頭
權威學者（尚未提出）的建議
添加預防性抗生素的幼兒早餐
子宮之外
第三部．消毒的疾病
12 免疫系統的學校
更多的托兒所！
我們的小農場
偏執的守護者
麩質和其他無福消受的東西
生乳才是關鍵
加了太多料的蔬菜湯
什麼都有可能
13 肥胖症、糖尿病及微生物的影響
主導一切的史氏菌
細微的差異、巨大的功效
昨日的生存優勢、今日的威脅
糖 — 房間裡的大象
職業介紹所的腸道職缺
會傳染的纖瘦
改變飲食：多樣性與植物
14 肚子的感覺 — 細菌如何影響我們的心理
寄生蟲的命令
勇敢的老鼠
經優格釋放而出
灰質上的腸道免疫細胞
五十億的問題
聯合起來吧！各派學者
腦部的早期發展
15 請問總理，微生物是助長還是抑制了腫瘤？
乳桿菌的防護
克弗爾可預防癌症？
大火雖好，燎原就不妙了
鐸並非真的那麼棒
這麼做會肚子痛
多酚，具有療效的細菌飼料
搭便車或是渦輪增壓器？
16 用桿菌取代 β 阻斷劑？
貝克實驗室寓言
人體試驗
給素食主義者的肉
就像偶爾來塊牛排般奢侈
17 生病的腸道
腸道激躁症
飛機上的蟲
為防護牆注入強化的生命力
膽囊之愛
纖維質的角色
請開一帖安慰劑
第四部．微生物療法
18 吃優格延年益壽
與微生物相關的間接證據
錯誤和欠缺的建議
關於風險與副作用
打開膠囊、放進細菌、闔上膠囊
發酵、發酵、發財讓人呵呵笑
多吃酸菜！
個人化的細菌療法
生物性預防與未來的益生菌
19 為健康捐贈的十億
古老的方法
來自上天的禮物
徒勞無功的研究
尋找合適的捐贈者
人造糞便療法
20 細菌策略 — 為個人微生物群量身打造的醫療
一種臨床表現、多種致病因素
散彈式療法
個體基因、個體的細菌基因
理想的淘汰賽
害群之馬
腫瘤所培育的細菌
邊吃優格邊等待
第五部．向錢進
21 清洗、淨化、修復、收費
成為超級巨星的外科醫生
腸道的清洗設備與保養工具
足浴療法不為人知的伎倆
更乾淨的肝與危險的黴菌
22 有效微生物：拯救世界的八十種微生物
「世界上有些東西是無法解釋的」
飄浮在第七層雲端上的教室
23 腸道有限公司
細菌療法即經濟成長力
經基因科技改造的乳酸菌
細菌的奧祕與商業機密
把細菌當藥
進程中的高壓
結語
身體的核心領域
你們是誰？都在做些什麼？
生命聯盟 — 全新的人類圖像
細菌的需求
細菌與個人性格
細菌與私有領域
體內的園丁
為什麼細菌是我們的朋友？
專有名詞對照表
序
推薦序
培育個體內的微生物生態系統花園 王永樑
這是一本介紹細菌的科普書籍，也是我看過將細菌微生物的歷史、最新知識與觀念寫得最鉅細靡遺的科普書！
我的細菌，就是你的細菌
只要談到細菌，大部分的人都是負面的想法，多半是避之惟恐不及。打從幼兒園的教育開始──「勤洗手，避免細菌、病毒感染」養成的良好習慣，加上臺灣歷經一次SARS病毒感染的死亡威脅，以及幾年前H1N1流行性感冒的爆發，大家已經習慣性地把細菌及病毒當成我們的敵人，是所有疾病的始作俑者。尤其臺灣人總是喜歡將一件事情簡單化──細菌等於「不乾淨」，不乾淨等於「會生病」，這種簡單的思維深深地灌輸在每個人腦海中。舉凡生活周遭事物，從公車的座位把手、捷運站的手扶電梯，到百貨公司美食街的座椅，到處都可以看到「已經消毒殺菌，請安心使用」的字眼，讓民眾更加深信「細菌就是造成疾病的問題之首」！所以全體動員，拼命清潔消毒，消滅所有的細菌！
我在大學是教授微生物學的，首先把病毒與細菌分開來：病毒的確是造成幾個重要感染性疾病的根源；細菌則不然，細菌充滿了整個地球環境，細菌是有細胞的個體（病毒是絕對寄生的微生物），細菌的種類是多樣性的，最重要的是──有好菌與壞菌。由此可知，我們不能一味地將所有的細菌都消滅掉，至於說，一般大家很少知道的，身體內到底有哪些好菌，或者是我們所接觸到的細菌到底那些是好的，哪些是不好的？這本書都有很詳盡的說明。
吃糞便變健康
怎會有這種事？自從二○一二年美國〈臨床胃腸病學期刊〉首次發表這種醫學治療方法；雖然大部份的醫師還是拒絕使用這種令人作嘔的治療方法，但是這幾年來，腸道中益菌的用途及好處開始受到民眾的重視，大家紛紛開始重視有益的細菌。益生菌不只是大家所知道的酵母菌或者發酵的細菌而已。上述提到的吃糞便來治療某些腸道發炎疾病，其實正式的名稱為「糞便細菌移植術」，就是把捐贈者的糞便稀釋後注入患者體內。這麼做的主要目的就是把益菌群落植入缺乏健康腸道菌的患者體內。很多動物其實都會食用自己的糞便，最熟知的例子就是兔子：兔子這種類型的動物就是因為牠們的胃中的細菌數目有限，所以要想辦法回收糞便中隨著食物一起被排出的細菌，因此兔子這類的動物都會食用自己的糞便。當然，還有其他小動物（爬蟲類等）也都會吃自己的糞便，來增加吸收食物中的維他命，所以說，人類也應該要認清並且重視存在腸道內的十幾億隻細菌。本書針對這部分有詳細並且非常生活化的說明。絕對值得讀者仔細研讀，並且分享給身旁的親朋好友。
益生菌、益菌生
本書作者一開始以生活趣事的方式帶領讀者認知，細菌對於人體的影響並不輸於我們日常生活中攝取的飲食，利用這些例子告訴讀者，留下好的細菌，勢必對人體的健康會有更多的幫助。等讀者開始有了這個觀念，作者再開始引用很多科學文章的論點，深入淺出地介紹人類微生物群系計畫，闡明全面性瞭解微生物的重要性，這本書也利用演化的觀點，來介紹腸道細菌──一般大眾最重視的細菌群落。接下來才提到我們大量使用抗生素來消滅細菌，會帶來危害人體健康什麼樣的危機。當然，從糞便療法的介紹中，作者同時也提到了細胞療法、微生物療法、豌豆食療法、寄生蟲療法，甚至於醫學界未來想要發展的「微生物生態系療法」，在本書中都有詳細的介紹。最後，本書也提到兩個易混淆的名詞：「益生菌」及「益菌生」，前者是體內有益腸道的活菌，後者則是可以刺激腸道內好菌生長的「食物」。此外，本書也特別提到了，人類吃了有益的細菌，可以減輕精神疾病，改善關節疼痛，可以延年益壽等相當顛覆傳統觀念的知識，這些論點都是俱有科學的根據。相信只要讀完這本書，對於細菌的生態與人類健康相互合作的關係，將會有新的認知與觀念。
我想，「細菌：我們生命的共同體」這個書名取得真好，無非是希望改變過去我們一直將細菌視為敵人的觀念；以及無論好菌或壞菌，一律將它們趕盡殺絕的做法。試著接受細菌就是我們人體的一部分，也就是書中提到的──我們每個人都有個「細菌我」的存在，正視細菌對於人體健康的付出與貢獻。也許不久的將來，我們真的會把自己體內的微生物生態系統當作一座花園培育，細心地調整養分，好好地善待體內的益菌，相信它們也會產生更多的魔力，來回饋主人的健康。
推薦序
恍同星夜 黃生
「每個人都是一顆星球，提供了微生物不計其數、豐富多樣的生存環境！」這本書從宏觀角度看微生物群系，再進而微觀人類的生態系統：「這個生態系裡有乾燥荒漠，偶有洪水來犯，跟我們的指甲很是相像；水氣豐沛的雨林則近似陰道或肛門，潤澤的大草原形同腋窩，而水晶般透澈的湖泊彷彿人類雙眸，種類繁多的綠洲像是肚臍，山林如髮梢，而暗黑洞穴就是耳朵、鼻子和喉嚨。」同時提醒我們某個生態區位的生物多樣性組成和功能：「直腸可說是地球上最適合微生物生存的空間，大量豐富的微生物就在胎兒出生、母體擠壓下腹部的過程中，黏上了新生命，和新生兒結下了生死之交。」
細菌的多樣性動輒千種，也難怪需要藉著像「肚臍多樣性計畫」這樣的怪專題來探索；其實，「皮膚生態學家除了肚臍還能研究什麼領域呢？」這是何等有趣的問題呀？這本書裡有趣的問題還真不少，舉幾個例：
其一、為什麼有些人特別容易招引蚊子，而有些人卻連蚊子都避之唯恐不及？為什麼陰道微生物群落的多樣性程度是人體全身上下最低的？
其二、如何藉由改變全球牛隻的腸道細菌，讓牠們不再排放出甲烷這類比二氧化碳破壞力更強的溫室氣體？
其三、穆利斯在八○年代發明了聚合酶連鎖反應，因而獲得諾貝爾獎，卻被認為是科學史上的一大諷刺，這有什麼不對嗎？
其四、二十世紀中期開始，抗生素加劇了人類和微生物之間的緊繃關係，迫使細菌終究棄人類遠去：細菌已經和我們共存了這麼長一段時間了，如果牠們消失，我們會發生什麼變化呢？
其五、農人為了讓豬隻肥美而給予牲畜生長促進劑，那麼換作把這些添加劑餵養給孩子時，又會有什麼樣的結果呢？全球有十分之一的人口過重，過胖與使用抗生素有關係嗎？肥胖、纖瘦會傳染嗎？
其六、「一肚子學問」這句話，說的其實是「腸腦軸線假說」，腦袋與肚子間的作用機制和細菌又有甚麼關係？
我特別喜歡這本書的理由很多，我個人學的是生態演化，這本書一開始就抓住了我；我是個老腦筋，但還不至於使用「糞便懸浮物口服處方」或吃點「童便」以獲得兩歧桿菌，解決我的拉肚子問題。我還喜歡書裡像是「發酵、發酵、發財讓人呵呵笑」等等的大小標題，邊看就忍不住吃了一口原味優格。此外，本書的旁徵博引也真是引人入勝，第八章裡「親吻無法獨力完成」那段文字簡直美極了：「拿破崙在他遠征埃及的途中可能曾在給約瑟芬的信裡提到『別再沐浴，我旋即歸來』。」這該是和「微生物匹配」有關，真是天曉得！可是也就是這樣平易近人的妙語散在書中各處，讓我在讀這本書時恍如在欣賞梵谷的〈星夜〉(Starry Nightoverthe Rhone)。
這是一本很好的科普讀物，內容豐富，許嫚紅譯得又好，特別推薦給愛看書的朋友們。
培育個體內的微生物生態系統花園 王永樑
這是一本介紹細菌的科普書籍，也是我看過將細菌微生物的歷史、最新知識與觀念寫得最鉅細靡遺的科普書！
我的細菌，就是你的細菌
只要談到細菌，大部分的人都是負面的想法，多半是避之惟恐不及。打從幼兒園的教育開始──「勤洗手，避免細菌、病毒感染」養成的良好習慣，加上臺灣歷經一次SARS病毒感染的死亡威脅，以及幾年前H1N1流行性感冒的爆發，大家已經習慣性地把細菌及病毒當成我們的敵人，是所有疾病的始作俑者。尤其臺灣人總是喜歡將一件事情簡單化──細菌等於「不乾淨」，不乾淨等於「會生病」，這種簡單的思維深深地灌輸在每個人腦海中。舉凡生活周遭事物，從公車的座位把手、捷運站的手扶電梯，到百貨公司美食街的座椅，到處都可以看到「已經消毒殺菌，請安心使用」的字眼，讓民眾更加深信「細菌就是造成疾病的問題之首」！所以全體動員，拼命清潔消毒，消滅所有的細菌！
我在大學是教授微生物學的，首先把病毒與細菌分開來：病毒的確是造成幾個重要感染性疾病的根源；細菌則不然，細菌充滿了整個地球環境，細菌是有細胞的個體（病毒是絕對寄生的微生物），細菌的種類是多樣性的，最重要的是──有好菌與壞菌。由此可知，我們不能一味地將所有的細菌都消滅掉，至於說，一般大家很少知道的，身體內到底有哪些好菌，或者是我們所接觸到的細菌到底那些是好的，哪些是不好的？這本書都有很詳盡的說明。
吃糞便變健康
怎會有這種事？自從二○一二年美國〈臨床胃腸病學期刊〉首次發表這種醫學治療方法；雖然大部份的醫師還是拒絕使用這種令人作嘔的治療方法，但是這幾年來，腸道中益菌的用途及好處開始受到民眾的重視，大家紛紛開始重視有益的細菌。益生菌不只是大家所知道的酵母菌或者發酵的細菌而已。上述提到的吃糞便來治療某些腸道發炎疾病，其實正式的名稱為「糞便細菌移植術」，就是把捐贈者的糞便稀釋後注入患者體內。這麼做的主要目的就是把益菌群落植入缺乏健康腸道菌的患者體內。很多動物其實都會食用自己的糞便，最熟知的例子就是兔子：兔子這種類型的動物就是因為牠們的胃中的細菌數目有限，所以要想辦法回收糞便中隨著食物一起被排出的細菌，因此兔子這類的動物都會食用自己的糞便。當然，還有其他小動物（爬蟲類等）也都會吃自己的糞便，來增加吸收食物中的維他命，所以說，人類也應該要認清並且重視存在腸道內的十幾億隻細菌。本書針對這部分有詳細並且非常生活化的說明。絕對值得讀者仔細研讀，並且分享給身旁的親朋好友。
益生菌、益菌生
本書作者一開始以生活趣事的方式帶領讀者認知，細菌對於人體的影響並不輸於我們日常生活中攝取的飲食，利用這些例子告訴讀者，留下好的細菌，勢必對人體的健康會有更多的幫助。等讀者開始有了這個觀念，作者再開始引用很多科學文章的論點，深入淺出地介紹人類微生物群系計畫，闡明全面性瞭解微生物的重要性，這本書也利用演化的觀點，來介紹腸道細菌──一般大眾最重視的細菌群落。接下來才提到我們大量使用抗生素來消滅細菌，會帶來危害人體健康什麼樣的危機。當然，從糞便療法的介紹中，作者同時也提到了細胞療法、微生物療法、豌豆食療法、寄生蟲療法，甚至於醫學界未來想要發展的「微生物生態系療法」，在本書中都有詳細的介紹。最後，本書也提到兩個易混淆的名詞：「益生菌」及「益菌生」，前者是體內有益腸道的活菌，後者則是可以刺激腸道內好菌生長的「食物」。此外，本書也特別提到了，人類吃了有益的細菌，可以減輕精神疾病，改善關節疼痛，可以延年益壽等相當顛覆傳統觀念的知識，這些論點都是俱有科學的根據。相信只要讀完這本書，對於細菌的生態與人類健康相互合作的關係，將會有新的認知與觀念。
我想，「細菌：我們生命的共同體」這個書名取得真好，無非是希望改變過去我們一直將細菌視為敵人的觀念；以及無論好菌或壞菌，一律將它們趕盡殺絕的做法。試著接受細菌就是我們人體的一部分，也就是書中提到的──我們每個人都有個「細菌我」的存在，正視細菌對於人體健康的付出與貢獻。也許不久的將來，我們真的會把自己體內的微生物生態系統當作一座花園培育，細心地調整養分，好好地善待體內的益菌，相信它們也會產生更多的魔力，來回饋主人的健康。
本文作者為長庚大學生物醫學系副教授
推薦序
恍同星夜 黃生
「每個人都是一顆星球，提供了微生物不計其數、豐富多樣的生存環境！」這本書從宏觀角度看微生物群系，再進而微觀人類的生態系統：「這個生態系裡有乾燥荒漠，偶有洪水來犯，跟我們的指甲很是相像；水氣豐沛的雨林則近似陰道或肛門，潤澤的大草原形同腋窩，而水晶般透澈的湖泊彷彿人類雙眸，種類繁多的綠洲像是肚臍，山林如髮梢，而暗黑洞穴就是耳朵、鼻子和喉嚨。」同時提醒我們某個生態區位的生物多樣性組成和功能：「直腸可說是地球上最適合微生物生存的空間，大量豐富的微生物就在胎兒出生、母體擠壓下腹部的過程中，黏上了新生命，和新生兒結下了生死之交。」
細菌的多樣性動輒千種，也難怪需要藉著像「肚臍多樣性計畫」這樣的怪專題來探索；其實，「皮膚生態學家除了肚臍還能研究什麼領域呢？」這是何等有趣的問題呀？這本書裡有趣的問題還真不少，舉幾個例：
其一、為什麼有些人特別容易招引蚊子，而有些人卻連蚊子都避之唯恐不及？為什麼陰道微生物群落的多樣性程度是人體全身上下最低的？
其二、如何藉由改變全球牛隻的腸道細菌，讓牠們不再排放出甲烷這類比二氧化碳破壞力更強的溫室氣體？
其三、穆利斯在八○年代發明了聚合酶連鎖反應，因而獲得諾貝爾獎，卻被認為是科學史上的一大諷刺，這有什麼不對嗎？
其四、二十世紀中期開始，抗生素加劇了人類和微生物之間的緊繃關係，迫使細菌終究棄人類遠去：細菌已經和我們共存了這麼長一段時間了，如果牠們消失，我們會發生什麼變化呢？
其五、農人為了讓豬隻肥美而給予牲畜生長促進劑，那麼換作把這些添加劑餵養給孩子時，又會有什麼樣的結果呢？全球有十分之一的人口過重，過胖與使用抗生素有關係嗎？肥胖、纖瘦會傳染嗎？
其六、「一肚子學問」這句話，說的其實是「腸腦軸線假說」，腦袋與肚子間的作用機制和細菌又有甚麼關係？
我特別喜歡這本書的理由很多，我個人學的是生態演化，這本書一開始就抓住了我；我是個老腦筋，但還不至於使用「糞便懸浮物口服處方」或吃點「童便」以獲得兩歧桿菌，解決我的拉肚子問題。我還喜歡書裡像是「發酵、發酵、發財讓人呵呵笑」等等的大小標題，邊看就忍不住吃了一口原味優格。此外，本書的旁徵博引也真是引人入勝，第八章裡「親吻無法獨力完成」那段文字簡直美極了：「拿破崙在他遠征埃及的途中可能曾在給約瑟芬的信裡提到『別再沐浴，我旋即歸來』。」這該是和「微生物匹配」有關，真是天曉得！可是也就是這樣平易近人的妙語散在書中各處，讓我在讀這本書時恍如在欣賞梵谷的〈星夜〉(Starry Nightoverthe Rhone)。
這是一本很好的科普讀物，內容豐富，許嫚紅譯得又好，特別推薦給愛看書的朋友們。
本文作者為國立臺灣師範大學生命科學系名譽教授
|
