Hukamachi Takako

植物是反映自己內心的鏡子哦！

　　在家裡種菜，是重新檢視自己生活的契機。

　　心裡想著要讓植物照到光線、打開窗戶保持通風、視天候思考澆水的時機……，這種時刻會讓你心有餘裕，紓解壓力，這是種出一手好菜的原因，也是懂得過生活的秘訣。如果栽培的植物枯萎了，表示自己的心情有所阻滯，沒有活力。當自己的心處於游刃有餘的狀態時，自然會經常看看植物，照顧植物，種出朝氣十足的植物。

　　嫩葉、調味香草、嫩芽芽菜、豆芽、水耕蔬菜等，你想像得到的香草蔬菜，都可在小小的容器中完成，栽種時簡單方便，食用時安全營養，開心的都會農夫就是你！

作者簡介

深町貴子　Hukamachi Takako

　　生於神奈川市川崎市。東京農業大學短期大學部畢業。身兼園藝店「GREEN LIFE TAKA」的店長，同時在東京農業大學短期大學部兼任講師，教授生物療法論。活躍於雜誌、電視節目與廣播節目。由於幼少時期體弱多病，幾乎沒有上學，從植物中發現「生存」的意義，以「透過園藝讓人們幸福」為人生的目標。最近在集合住宅區擔任交流花園的菜園指導，也在文化中心開設園藝教室，赴各地演講。

004 前言
006 開始前應準備的道具、土壤、肥料

PART1 從種子開始，用土壤栽培的嫩葉
010基本的種植方法與栽培重點
012青江菜
014紅捲鬚萵苣
016菠菜
018松菜
020芝麻菜
022紅羽衣甘藍（紅高麗菜）
026生菜
028山東小白菜
030早生水菜
032紅芥菜
034菾菜（君達菜）
036紅葉橡木萵苣
038塌菜
嫩葉cooking
040菠菜與松菜炒蛋
041綜合菜葉、核桃與戈爾根朱勒起司沙拉
042 2種嫩葉與迷迭香煎雞肉沙拉
043嫩葉凱撒沙拉捲餅

PART2 從種苗開始，以室內栽培土培育的調味香草
046基本的種植方法與栽培重點
048水芹菜
050雪維菜
052芹菜
054義大利香芹
056香芹
060蘋果薄荷
062蝦夷蔥
064羅勒
066檸檬茶樹
068鴨兒芹
調味香草cooking
070義大利香芹與羅勒的貝果沙拉
071水芹菜與雞絞肉蓋飯
072水芹菜、續隨子、紅蔥、鮪魚塔塔醬
073蘋果薄荷、蘋果、薑汁汽水

PART3 從種子開始，以紙上法栽培的
嫩芽 / 芽菜類
076基本的種植方法與栽培重點
078蘿蔔嬰
080綠花椰菜芽
082紅球甘藍
084豆苗
086向日葵
088蕎麥芽
092青紫蘇芽
094粉紅蘿蔔嬰
096芥菜
098芝麻菜苗
100水芹菜苗
102珊瑚蘿蔔嬰
嫩芽 / 芽菜類cooking
104蘿蔔嬰與粉紅蘿蔔嬰沙拉
105芥菜、紅蘿蔔、卡特基起司的黑麥三明治
106青紫蘇芽與粉紅蘿蔔嬰義大利涼麵
107炒豆苗與韭菜麵線
COLUMN1
008以人工光線栽培的茁壯蔬菜們—參觀PASONA O2
COLUMN2
044荷蘭的農業現況
COLUMN3
074透過電視與廣播宣導園藝的樂趣
COLUMN4
108藉由交流庭園拉起人與人的橋樑
COLUMN5
126園藝作業是返老還童的根源

PART4 清洗種子之後再栽培
嫩芽 / 豆芽類
110基本的種植方法與栽培重點
112苜蓿芽
114綠豆芽
116白芝麻芽
118黃豆芽
120花生芽
嫩芽 / 豆芽類cooking
122黃豆芽與蛤蜊的韓式清湯
123白芝麻芽與鹹昆布拌碎豆腐
124花生與綠豆芽的泰式冬粉沙拉
125黃豆芽、苜蓿芽佐乾炸豬肉

PART5 從種苗開始，以水耕栽培
128基本的種植方法與栽培重點
130嫩莖萵苣（綠葉萵苣）
132嫩莖萵苣（紅葉萵苣）
134沙拉菠菜
136小松菜
138水菜
140後記
142本書使用的種子袋一覽