IS LIFE食尚工作室

的圖書

$ 45 ～ 300

愛在廚房輕料理 × 50食尚生活私提案
作者：IS LIFE食尚工作室　
出版社：開企有限公司
出版日期：2011-09-29
語言：繁體書

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工作室

工作室，是一處創意生產和工作的空間，不單只是辦公室，通常規模又不比工廠般非人手大量生產。工作室的名稱，可以是：電腦軟體或網絡平台的名稱，例如：Macintosh Programmer's Workshop 視覺藝術工作室，例如：觀塘藝術工作室軟體生產商，例如：微軟遊戲工作室多媒體工作室，例如：動畫工作室：工畫堂工作室日本動畫工作室列表四葉草工作室皮克斯動畫工作室全效工作室吉卜力工作室西木工作室亞婆井工作室卓音工作室拉拉資推工作室雲雀工作室黑名單工作室黑島工作室螢火蟲工作室藍天工作室漫畫家與其助手群的工作場所小規模的傳統工藝的工作場所，又稱為工坊，例如：陶瓷、琉璃

換句話說，據以上的名稱，它們共同之處，都是用自己在求學期間及平時學到的專業知識技能，透過工作室的平台與社會合作，在社會上容易生存，對一班專業技術工作者來說，是主要收入命脈。在內地市場大為普遍，不過電影、電視劇組較為甚多，對想做演員的人來說，可以有較低門檻的平台有多一份選擇。規範控制 GND: 4143284-8 LCCN: sh85008315
維基百科

圖書名稱：愛在廚房輕料理 × 50食尚生活私提案

「輕」食尚料理主義，邀你到Chef的廚房學做菜，讓六星級飯店的前菜、主菜、湯品、甜點搬到你家餐桌，不費時不費力，讓你有好主意更有好廚藝。

「每次我的學生都問我，怎麼才能把菜做好？其實只要掌握幾個訣竅，飯店名菜也能成為你下廚的拿手好菜。」
─台灣廚藝協會常務理事曾良泉

「料理是一件令人愉悅的事，讓我們把人生變得美味極了！」 ─醒吾技術學院餐旅系副教授黃寶元

「輕，才有好味。讓每一道食材成為身體最好的保養，這才是料理真正的目的。」 ─前晶華酒店三燔本家行政主廚王祥富

「親手將情感的溫度，真誠地融入其中，造就『手感』級美味，甜點的浪漫在入口的那一瞬間化開。」
─AMILATE CHOCOLATE Ameile

Chef的廚房，Chef的拿手好菜
愈來愈多的朋友說：「下廚做菜是紓壓的好方法。」在鎮日辛勞之後，藉由採買食材的過程讓自己轉移壓力，讓緊湊的生活步調慢慢慢下來，然後回家窩在廚房裡享受愜意的料理時光。

下廚不再是女人的專利，愈來愈多的男人走進廚房，端出一道道色香味俱全的佳餚，男人不再只是扮演著被動的角色，而是主動的參與。廚房的空氣中瀰漫著各種食物的氣味，如同五味紛陳的人生，用嗅覺與味覺記憶著偶然的美好。廚房儼然已擺脫「油膩髒陋」的悲情，煥然一新。不只餵飽了全家人，也重新喚醒對於生活的期待。

在吉本芭娜娜的《廚房》裡，充滿著探索意味的烹飪，在料理的過程中療癒了靈魂的傷疤。在《Julie & Julia》的廚房中，嘗試著在別人的生活中找到關聯，開始一段美味的關係。在全美最享盛名的美食評論家露絲．雷舒爾筆下《Tender at the Bone》的那個廚房中，與躁鬱症的母親所料理的發霉食物對抗，而展開全然不同的人生。而在我父親的廚房中，我發現了愛與被愛的真諦……不管現在你正一個人享受著孤單或是迷失在周而復始的無感生活中，總會有一道料理為你按下開關，再次啟動幸福的時光。

家的味道，在廚房裡。
所以我們走進Chef的廚房，尋找生活的靈感，貼身的學會名廚們的拿手好菜，並跟著他們從另一個角度，在廚房裡學會另一種美好生活的方式。

作者簡介：

Chef介紹│

Chef 曾良泉

台灣國際廚藝協會常務理事

第六屆中國世界烹調大賽特金獎

美國紐約全球華人廚藝競賽佳作

第二屆廚王爭霸賽職業團體組銀牌

Chef 王祥富

晶華酒店三燔本家101行政主廚

福容大飯店主廚

So Miso風尚料亭負責人

台灣國際年輕廚師協會常務理事

Chef黃寶元

醒吾科技大學餐旅系副教授

台灣年輕廚藝協會會長

巴黎藍帶烹調廚藝專業技術學院

獲頒Chaine de Rotisseurs法國國際美食協會行政主廚榮譽勳章

Chef Amelie

AMILATE CHOCOLATE 負責人

推薦序│芬蘭的食尚美學
前言 │家的味道，在廚房裡
Chef 曾良泉─有機輕食廚房
有機食養，輕‧慢‧食
迷迭香牛腩清湯
和風味噌烤鱈魚
開陽火腿燉菜飯
南洋檸檬蒸鮮魚
椰漿咖哩蛤蜊麵
彩椒南瓜細麵
鹽烤松板佐胡麻
叢林牛肉沙律
明太子焗馬鈴薯
溫泉蛋佐七味柴魚汁
田園果香虎皮捲
玉子豆腐佐針菇
蘇葉絲培根帶子捲
尖椒松花蛋
干貝鳳梨沙沙

Chef 黃寶元─Tony的義式風情廚房
義大利人的幸福餐桌
馬賽海鮮湯
南義普利亞風烤紐西蘭羊肩排
威靈頓烤菲力牛排
托斯卡尼式燉/烤豬肉
義式香草炒野蕈
時蔬蕃茄蝴蝶麵 ...

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