Isadole Rosenfelld

　生病的時候，除了適當的醫療照顧外，還必須包括提供病人正確的飲食，才能達到預防暨治療疾病的目標。本書重點放在營養上面，針對70幾種深受飲食影響的疾病，詳細說明並患有哪些該吃何不該吃的食物。作者不僅會解釋各種疾病的來龍去脈，還要告訴讀者為什麼吃的東西會影響病情、以及如何影響病情，作者同時也會指出何種藥物最有效，因為結合適當的飲食及藥物才能達到最佳療效！

　一般人走出診診療室之後，手上拿著的必定是醫生開處的藥方，而不是食物的採購單，然而在疾病和失調症的預防及治療上，食物和藥物的角色往住是相同的重要。罹患癌症、心臟病、多數性硬化、老年癡呆症、不孕症、長期疲乏症候群或其他疾病的人，如果選擇正確的食物，並遠離不當的食物，則病情可望大大改善。

　美國人最信賴的醫師之一：伊沙多爾，羅生福醫學博士在本書中將告訴您，如何利用食物來對抗一些經科學研究證實與飲食有關的疾病。他討論的內容包括了每種失調症的來龍去脈，患者該吃或不該吃哪些食物以幫助康復或避免舊病復發，以及服用哪些藥物最能配合飲食處方；羅生福醫師並與資深的營養師合作，設計出許多食物又營養的菜單供您參考。

　　羅生福醫生破除了許多食物和疾病方面的迷信及誤解，並幫助讀者學習辨識那些不實的營養學專家。他並解開一般的營養指南複稚的一面（誰會喜歡拿著計算機來準備晚餐？），將他們簡化或提供直接易採行的建議。他的觀點是以無數的科學性研究結果和他行醫多年的豐富經驗作為後盾，提供給讀者全方位的營養問題，因此廣受營養專家的肯定與認同。

　有太多的傳統醫師漠視飲食治療的功效，也有太多的整體治療師眨低藥物的重要性，實際上，適當的醫療法不應只偏重其中之一，而是應該結合正確的飲食觀念和有效的藥物運用一這正是「醫師，我該吃什麼？」一書的要旨。