本書源起
本書在2011年由作者自資出版，不到一年時間僅靠讀者口耳相傳就賣出3萬冊，比其他仰賴大出版社行銷的健康書更暢銷！
作者麥可．詹恩原本只是一個平凡人，他敬愛的父親年輕時是名運動員，但年僅57即因體重過重及慢性病纏身，痛苦地離開人世。麥可在40歲生日那一天，望著鏡中的自己，疲態盡現，發現自己正走上父親的老路，於是他決定自救。
麥可．詹恩辭掉工作，花了一年時間，讀超過200本書、瀏覽上千個網站、CDs、錄影帶，甚至旅行數百英哩訪問來自世界各地的專家，徹底研究我們每天塞進嘴巴的食物，從中瞭解這些食物如何影響我們的健康，最後，他提出了健康自救提案。
麥可．詹恩透過健康自救幫助自己減掉23公斤、擺脫疼痛、解決長期消化不良的問題，活的比過去20年更年輕更有活力！他相信，只要隨時展開健康自救，每個人都可以重獲健康！
作者序
我們不知道自己一無所知
「重點不在於人們不知道問題的原因何在，而在於他們所知的原因都不是問題所在。」
──美國幽默大師阿蒂默斯．渥德〔Artemus Wared, American humorist〕
我們以前不知道。我也曉得我以前不知道，而且我非常確定他們以前並不想讓我們知道。
美國人從以前到現在都很相信醫生、醫學教授、製藥業、食品大廠 ，也相信美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration，簡稱FDA）很關心我們的營養和健康。可是現在在座各位恐怕要失望了。若說卡崔娜颶風（Hurricane Katrina）、墨西哥灣漏油事件（the Gulf oil spill）和巨大的聯邦赤字曝露了我們的政府對問題的預防和解決能力，那麼真相就是我們的龐大政府和各種機構絕非我們的救星，他們會犯下令人無法理解的錯誤，而且幾近無知。
難道政府對於我們吃進肚裡的東西還有它對身體健康的影響也都搞錯了嗎？我們以為任何食物只要貼上聯邦政府的合格標章，便是有益健康的。這真的可信嗎？既然我們被餵飽了，而且吃的還是食品大廠、廣告客戶、及政府官員說我們可以吃的東西，所以理當是得到了身體所需的所有營養素。可是我們又怎能確定呢？
大部份的人都認為我們吃的是大家都在吃的東西，所以應該沒問題，因為別人也在吃。可是如果照這樣吃法，最後我們也會得到別人都會得到的病（而且越來越多人得病）。
陰謀論
同樣的，也有人認為製藥廠不分晝夜地辛苦研發，才能提供我們延年益壽的紫色小藥丸。可是也許他們有更深的圖謀。這些企業大多是賺病人的錢，不是死人的錢……他們賺不了健康人士的錢，只能賺病人的錢，也就是卡在健康和死亡之間的病人，這些病人長年和慢性病糾纏，一直在服藥。所以藥廠可能不是很在乎笨你吞進肚裡的東西長期會有什麼影響，即便它的影響是不好的，因為說到底，這反而能為他們製造更多商機。
你可能聽過右翼陰謀和左翼陰謀。雖然這不是一本陰謀論的書，但我真的相信所謂“隻手遮天的陰謀”是不無可能的。想像是它要你吃錯東西 ；害你痼疾纏身；服用不必要的藥物；終其一生靠著藥物和慢性病糾纏。醫學機構、食品大廠和製藥廠都從病人身上海撈了不少錢。有沒有可能是他們想要我們生病？他們真的道德這麼敗壞嗎？這麼極度無能嗎？還是根本不在乎？
貪財
我知道這種說法似乎有點極端。但是讓我把話說清楚，我認為如果有老板、主管或任何企業能用他們的服務或產品確實幫助世人，那麼就算賺進了大把鈔票也沒什麼不對。也因為如此，我希望這本書能夠大賣。但如果是利用顧客的無知在賺錢，那麼即便這些企業的存在有其正當合法性，就算被揭發了也是罪有應得。但有沒有可能是這些大型企業和組織雇用數以千計的人來串通一氣地欺騙我們呢？我不認為這是個人行為，我也不認為始作俑者是這些企業裡頭數以百萬的普通員工。我相信大部份組織一開始的立意都是良善的，卻不由自主地走上一條不歸路。有沒有可能是這些組織的高級幹部和股東遇到了什麼事，以致於走到最後，而有了共同的圖謀？
遺憾的是，這種事甚至不必我多費唇舌，不是嗎？類似的故事代代相傳，說的都是好人受到欺壓，在非出自本意的情況下變得越來越貪婪，最後為了賺進更多錢，什麼鬼話都敢說，什麼事都敢做，什麼人都敢利用。誠如聖經所言，「貪財乃萬惡之根（the love of money is the root of all evil）」。如果你發現貪婪已經在今天的世界裡呼風喚雨，你會很驚訝嗎？
不會有人像你一樣那麼愛護自己
雖然這些組織或企業活該被揭發，但我的重點不是要撻伐它們，而是想向你證明，不會有人像你一樣那麼照顧自己。這件事你一定要記住：不會有人像你一樣那麼愛自己。所以如果你想救自己一命，如果你想保護你自己還有你家人的健康，不再受那些貪婪企業和組織的荼毒，照單全收它們賣給你的、餵給你的、還有打進你體內的那些東西，現在就該做好健康自救，而且也該是拿回自己權利的時候了，別再把那麼珍貴的東西交在別人手裡。這種事只有你能幫自己，而且也必須自己願意才行。因為如果你不做，別人絕對很樂意接管你的健康。
這也是為什麼我要寫這本書：幫助我自己，也同時幫助你。我想和你分享我學到的知識，我想告訴大家為什麼只靠三步驟便能改變一生。你將經歷一場屬於個人的健康自救革命！你將活力充沛地醒來；體重減輕；消化力和如廁經驗獲得改善；擺脫疼痛的毛病；體力好到足以抵擋季節性、慢性或致命性疾病；擁有更安穩的睡眠；性欲提升；終於能好好享受你從來沒有享受過的人生。許多人不知道自己失去了什麼，因為他們不知道原來它可以這麼美好──他們不知道人生與健康的真諦。
好到不像真的？
我知道這可能聽起來好到不像真的，好到不切實際，好到令人不敢相信。你也許會想，這個把話說得這麼動聽的人究竟是誰？你的懷疑很合理。我可以理解你的可能感受，但請給我一個機會解釋。若我所說的屬實，你會不會想知道更多？
我的發現不是什麼新產品，也不是什麼新觀念、新流行的減肥食譜或網路行銷計畫，更不是什麼秘方、或什麼未被發掘的真相。我要揭露和重新發現的是古老的真相…來自於宇宙無邊的智慧，創物者親自賜予，代代相傳，卻被現代世界的我們大半遺忘。你的曾曾祖母可能知之甚詳，這點或許不假。它是一種傳承，在歷代教化下反覆練習，今天一些偏遠地帶或許仍可發現它們的蹤跡，甚至隱身在少數幾戶現代美國人的家中。這個古老的秘密曾經改變歷代百萬人的生活，也可以有效改變你的生活以及你所愛的人他們的生活。
久藏在記憶角落裡的常識
健康自救的秘訣真的很簡單，也很容易懂。無需花一大筆錢去付諸實現，也不會佔用你很多時間，更不會給你什麼艱鉅的任務要你矢志完成，或者要求你斷食，抑或要你徹底改變目前的生活方式。健康自救不會叫你把腦袋放空，皈依某種違反常理的神秘學派，它完全訴諸你的直覺與邏輯，讓你覺得非常有道理，因為它的確有道理。它是某種你早已知道的知識，只是被你遺忘，因為我們已經很久不曾召喚這種與生俱來、久藏在記憶角落裡的知識。
減肥減到死
我喜歡食物，也喜歡吃。你呢？進食是我一天當中最開心的時候。我不知道還有什麼事情比坐在一張擺滿美味食物的桌前更令人快樂。健康自救不會要求你放棄好吃的食物，我們都知道減肥這一招不管用。很多人因為錯誤的減肥計畫而受害，甚至死亡。減肥的設計方式是讓身體挨餓，但健康自救卻教你餵飽身體，吃進很多好食物，絕非像某些苦行僧或現代佛陀的教誨，要你一天只靠吃一顆豆子就能活。你可以吃更多更美味的食物，而且想吃多少都可以。這些食物的風味都超出你的經驗想像……堪稱地表上最美味的食物。
我知道這聽起來好像太夢幻，但我敢向你保證，這並不夢幻。它就像這張印了墨水的紙一樣真實。我會這麼篤定是因為我自己親身經歷過。我之所以敢這麼權威、這麼坦誠、這麼真實地寫下這些文字，是因為我體驗過健康自救的好處。它改變了我的人生。我矢志這後半輩子要盡我所能地與更多人分享這件事。
我知道你心存懷疑，你是應該懷疑。我甚至希望你去懷疑別人以前告訴你的事，因為他們只有一個目的：把你辛苦賺來的錢放進他們的口袋。我要你試看看我的方法，確定我說的是不是真的。嘗試一下書中說的健康自救法，看看能否得到跟我一樣的效果。套句老話，你得試過才知道，所以試一下吧，我相信你試了之後，就會找到我要你找的答案。
心存懷疑但虛心受教
固執守成和心存懷疑這兩者是不一樣的。有些人不想知道他們不知道的事。先不說別的，這種心態一看就知是標準的“鴕鳥心態”。但也有人之所以質疑那些令他們不安的資訊，純粹是因為擔心一旦知道真相，就得有所改變。所以他們寧願假裝一無所知。我能理解這種抗拒心理，因為我這一生有大半也都如此。可是這種心態很危險。舉例來說，我可能不相信地心引力，甚至否定它的存在，但這無法改變地心引力存在的事實。萬一我從大樓上掉下來或跳下來，地心引力就會證明它的確是宇宙間恆古不變的原理（不管我相不相信）。
重點並不在於你是不是心存懷疑，而在於你肯不肯虛心受教。如果它向你證明這件事是真的，你願意敞開心胸相信它，有所改變嗎？如果你願意，你就是一個願意虛心受教的學習者。著名的學者郝威爾（W. S. Howell）曾說，我們會在學習過程中經歷四種不同階段：
1.無意識的無能（Unconscious Incompetence）：你不知道自己不懂什麼。
2.有意識的無能 （Conscious Incompetence）：你發現你不像自己以為的那麼有能力。
3.有意識的有能（Conscious Competence）：你開始認真地按部就班學習。
4.無意識的有能 （Unconscious competence）：那個知識已經成為你的一部份，可供你運用自如。你對它很熟悉，能運用它，也能教別人。
你讀這本書的時候，可能會像我一樣經歷某種覺醒……對某些真相和知識的覺醒，而且是你從來不敢相信的真相與知識。如果你虛心受教，或許會發現自己也正一步步經歷這四種階段，而且開始喚醒其他人也去認識你所認同的健康自救法。我相信正在讀這本書的你，一定是個很願意虛心受教的人，很想改善你自己和其他人的生活。若果真如此，請帶著你的懷疑態度上前一步，但也請打開一顆願意虛心受教的心來閱讀此書。健康自救之旅即將在你眼前的扉頁展開。
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