共 義大利餐廳隨處可見，尤其是都會區，從高價位的義式套餐到平民化的義大利麵屋。可是一般人仍對義大利料理頗為陌生，因此本書特將料理化繁為簡……
本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單，從開胃菜、湯品、沙拉，直到麵食、主食，最後為甜品。讓您除了了解義大利料理，更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。
作者簡介
姚嘉雄（Peter Yao）
＊現職：
台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚
實踐大學教育推廣中心 中華料理教授講師
＊曾任：
台北君悅大飯店 漂亮中式海鮮餐廳副主廚
＊榮獲：
代表凱悅大飯店於2001?2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍
2003年北京廚藝大賽（特金獎）
現任國際烹飪聯合會國際段位（國際評委）
國際烹飪聯合會亞太地區理事
＊著作：
香港名菜精選……等約16本著作
楊健平（Joshua Yang）
＊現職：
台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚
台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師
台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師
＊經歷：
台北力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚
華國洲際飯店Olive Tree 主廚
＊榮獲：
2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎
