Kelly Tan Peterson

想要大口吃美食，也想要身材苗條又健康？
低醣生酮讓兩者可以兼得。
生酮飲食不是一種時尚，也不是短暫的行為；它是一種生活方式。
一旦你開始了，回報就會以各種方式出現，你會迷上它的。
你會每餐都吃得心滿意足，你會有無窮無盡的體力，
你會在鏡子裡看到身材勻稱的自己，以及最重要的，你會得到健康。
 

本書破除生酮迷思，解除你對生酮疑慮，讓你安心執行生酮。
透過最道地的南洋風味，飽足你的胃，溫暖你的心，
從醬料到沙拉、從蛋到各種肉類、從仿飯到甜點，
以低碳的各種食材和醬料，取代高碳的米飯、麵條和糖，
羅列每道菜總碳、淨碳、蛋白質與脂肪重量，方便掌握份量，
讓一道道的南洋菜肴仍保有其美味與口感，征服你挑剔的味蕾。
 

【成功進入生酮生活的訣竅】

計畫自己的三餐，選擇想吃的蛋白質和蔬菜，並加上足量的好油。
點菜時先選高脂蛋白質，再點一兩個素菜，去掉所有澱粉類。
整理自己的食品櫃，清掉所有的穀物，及加工食品和零食。
避免飢餓，剛開始生酮飲食時，建議每天吃三頓高脂餐。
多喝水，可以喝加了鮮奶油的茶或咖啡，不要加糖。
剛開始生酮飲食的前兩三個星期，不要劇烈運動健身。
當偶爾脫離軌導時，就重新開始，記錄錯誤，避免再犯。
當到達理想的體重或健康狀態時，給自己一個獎勵。

【生酮飲食理想比例】

‧5～10% 碳水化合物 (綠葉蔬菜、乳製品、莓果等)
‧20～25% 蛋白質 (肉、雞肉、魚、豆腐等)
‧70～85% 油脂 (奶油、橄欖油、椰子油、豬油、酪梨、堅果、鮮奶油等)

 

【專文推薦】

榮新診所營養師 李婉萍
FB酮好社團管理員 陳嬿羽
FB酮好社團創辦人 撒景賢

【健康推薦】
中華民國能量醫學學會理事 陳立川博士
中壢壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘醫師
蔡凱宙自然骨科診所院長 蔡凱宙醫師
 

▍作者簡介

凱莉．陳．彼得森Kelly Tan Peterson
來自新加坡，是一位職業婦女，熱愛傳統美食，卻也因為吃得不對而日漸肥胖。於是她花了大筆的金錢與時間，上健身房、吃低脂飲食，甚至一天只吃一餐，結果最後雖然瘦了5公斤，卻每天餓到發昏，且嚴重營養不良。一旦她稍為多吃一點，體重就又上升，只好再節食……導致溜溜球效應。
然而直到與丈夫丹相識後，她發現丹不吃任何麵包、派餅或米飯，而是吃那些她為了不想變胖而避免攝取的脂肪食物，奇怪的是，丹卻能保持苗條身材！
在丹的說明與引導之下，凱莉開始嘗試生酮飲食，不僅每餐都吃得很滿足，還讓身材變苗條，體力變好，健康檢查中高密度膽固醇和三酸甘油脂等數值都非常漂亮！
為了讓她和丈夫能繼續享受她最愛的、充滿南洋和亞洲風味的美食，於是她花了好幾年的時間，將它們改成生酮食譜，現在更希望把這些食譜分享給他人。


丹．彼得森Dan Peterson, MD
丹•彼得森博士畢業於梅約醫學院，在約翰霍普金斯大學接受預防醫學專科訓練。他曾加入疾病控制管理局（CDC），到非洲服務，首2年進行傳染病情報調查（EIS），之後擔任流行病學家的角色。
離開疾病控制與預防中心後，丹編寫應用軟體，幫助醫院追蹤和降低醫療造成的感染，並優化抗生素的使用。
丹多年來勵行生酮飲食，並從它身上獲得極大好處，因此與凱莉共同在馬來西亞、新加坡、中國、美國等地推廣生酮飲食，希望更多人也能受益。