Kikyou Yukako

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日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅：42道食譜！入口即化！幸福口感！請假都要吃！
作者：桔梗有香子(Kikyou Yukako) ／譯者：許孟菡　
出版社：出版菊
出版日期：2014-07-18
語言：繁體中文規格：平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅：42道食譜！入口即化！幸福口感！請假都要吃！

日本排隊名店！黃金比例鬆餅配方大公開！
蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅！電烤盤就可以作！

日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE，2011年1月開幕至今，短時間內口耳相傳、座無虛席，成為1個月內定不到座位的人氣店，更是雜誌與媒體等採訪的焦點，目標正是招牌菜色－「舒芙蕾鬆餅soufflé pancake」。
為了一飽口福，很多都是遠道而來或專程請假前來的客人，舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間，每個人除了會忍不住發出『哇！好鬆好軟啊～』的驚呼聲之外，也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇！融化了！好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看，所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了！」…這些來自客人令人欣喜的反應，不絕於耳。
蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅，秘訣就在黃金比例的配方，全都收錄在本書之中！
不用特殊材料與器具，黃金比例讓鬆餅入口即化！
這本『日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅』由日本當前超人氣的名師，也是CUICUI CAFE的負責人－桔梗有香子老師所著，不必使用特殊的材料跟器具，以家裡現有的材料，短短的時間內就可以做出來。
毫不藏私的將黃金比例配方及製作訣竅在書中大公開！本書分為以下單元，依序為：
★PART 1黃金比例舒芙蕾鬆餅的做法
★基本配方的各種變化～甜點系
★基本配方的各種變化～鹹食系
★烤法的各種變化
★PART 2水果系舒芙蕾鬆餅
★PART 3鹹食系舒芙蕾鬆餅
共42道食譜配方，透過這本書，桔梗有香子老師把從開店以來煎了幾千片鬆餅後所掌握的訣竅，在家也不會失敗的秘訣，細心地跟大家分享。
本書收錄了許多食譜示範，也希望大家可以依照需要，做給自己所愛的人吃。
想只要嚐了一口，那份來自『幸福口感』的驚訝，必定會變成燦爛的笑容！

作者簡介：

日本超人氣名師---桔梗　有香子（Kikyou Yukako）

甲南女子大學畢業後，進入著名的料理教室任職14年，進行店鋪營運、講師任用、研習、食譜開發等工作。

2011年1月於兵庫縣蘆屋市設立CUICUI CAFE &Cooking salon&Cafe，以誠實的人品、每月變化新穎的咖啡廳風格菜單，以及容易親近的教學系統…等特色，頗受歡迎，一年授課學生人次約達3000名。

CUICUI CAFE的特色菜單－舒芙蕾鬆餅，靠著口耳相傳廣受好評，已成為備受注目，一位難求的咖啡廳。

此外，作者亦為一般社團法人日本才藝教室協會的代表理事，為了有心『從事自己喜歡的工作』的女性們，在就職上盡一份心力。

Part1
基本配方舒芙蕾鬆餅的做法
基本配方的做法 8
基本的甜點系舒芙蕾鬆餅
色彩繽紛的水果舒芙蕾鬆餅 14
基本的鹹食系舒芙蕾鬆餅
起司楓丹舒芙蕾鬆餅 16
基本配方的各種變化～甜點系 18
基本配方的各種變化～鹹食系 20
烤法的各種變化 22

Part2
水果系舒芙蕾鬆餅
鮮奶油莓果舒芙蕾鬆餅 28
焦糖蘋果舒芙蕾鬆餅 30
椰香芒果舒芙蕾鬆餅 32
哈密瓜球舒芙蕾鬆餅 33
白巧克力舒芙蕾鬆餅 34
橙香巧克力舒芙蕾鬆餅 35
香蕉巧克力舒芙蕾鬆餅 36
雙料巧克力舒芙蕾鬆餅 38
蒙布朗舒芙蕾鬆餅 40
提拉米蘇舒芙蕾鬆餅 42
夏威夷...

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