Kitty ChanCHAN HOI YUNG

　　心情有點憂鬱的星期一，花個一分鐘，一杯藍莓穀片優格，馬上把心情變彩色！
　　忙得不可開交的星期二，疊得高高的金黃炒蛋三明治，早餐跟午餐一起解決。
　　恢復元氣的星期三，小週末是我的素食日，來份清爽的生菜豆腐洋蔥口袋餅！
　　星期四，接近一周的結尾，為自己好好準備一份甜蜜的芒果楓糖鬆餅，
　　期待放假的星期五，邊哼著歌，邊捏出好多口味的三角小飯團。
　　星期六，帶著滿滿水果、穀片、蔬菜的五色彩虹沙拉去野餐吧！
　　星期天，一口吃掉最愛的海綿寶寶，用可愛三明治收收心。

　　繽紛歡樂的100+早餐食譜，陪你度過好吃又好玩的早餐時光，
　　讓自己和親愛的家人們，用愉快的心情展開一天！

作者簡介    

陳凱蓉 Kitty Chan

　　香港百萬旅遊部落客、愛旅行也愛吃早餐的創意人

　　土生土長香港少女。喜歡大自然，所以進了香港中文大學讀環境科學；喜歡寫字分享，所以進了雜誌社做編輯採訪。後來在兒童科學雜誌當了幾年編輯，再變身旅遊記者。興趣廣泛而雜亂無章，喜歡旅行喜歡手作喜歡攝影喜歡閱讀喜歡動物喜歡音樂和一切美麗的事物。喜歡買布買紙買紙膠帶多於買手袋買鞋，喜歡科幻偵探武俠多於愛情勵志。蛋奶素食者。

　　開始這個早餐企劃之前，對料理一竅不通，除了中學時代的家政課外沒受過任何正式訓練。關於早餐這個課題，越深入研究越不能自拔。試圖將理科頭腦和手作工藝技巧，運用在料理這個全新領域，放任想像力奔馳，每天實驗、探索再成長。

Part1、家裡一定要有的早餐食材

․麵包
․早餐穀片、雞蛋
․蔬果類
․豆奶、乳製品
․果醬、抹醬
․果仁類、調味類、飲品

Part2 讓人快樂的一百道早餐

a.法式吐司
001 美味捲在一起－肉桂蘋果法吐卷
002 法吐基本步－楓糖藍莓優格法吐
003 甜甜小魔方－藍莓香橘子楓糖法吐
004 中間有甜頭－巧克力棉花糖法吐
005 考試必勝－100分好運造型法吐
006 吃掉你的愛－心心相印造型法吐
007 美味實驗室－香橘子優格法吐

b.雞蛋
008 北歐風情－紅果醬起司雞蛋卷
009 美味的外星飛碟－酪梨番茄起司蛋餅
010 營養的黃色小隊－玉米起司蛋餅
011 點點紅－番茄起司蛋餅
012 陽光自給自足－煎薯餅配小番茄太陽蛋
013 打破常規－番茄起司太陽蛋偽pizza
014 解剖外星人－銀絲卷夾洋蔥蛋
015 看見會飛的大象－羅勒番茄炒蛋配竹炭吐司
016 宇宙探險隊－小星星雞蛋盒子
017 每天示愛是良好習慣－愛心雞蛋盒子
018 愛心系星人－心連心雞蛋盒子
019 一步一步往上爬－蝸牛造型雞蛋盒子
020 我愛吉他手－搖滾小吉他雞蛋盒子
021 拋物線進牛－瀝青雞蛋籃球場

c.吐司與三明治
022 5分鐘上桌－7款簡易吐司
MON 榛果醬＋花生醬
TUE 起司茄醬煎蛋
WED 起司番茄片
THU 蘑菇鳳梨
FRI 榛果醬＋草莓
SAT 蜂蜜
SUN 蘑菇炒蛋
023 橫行不霸道－小螃蟹花生醬吐司
024 半融起司的感動－烘脆起司三明治
025 意想不到的組－榛子醬烘脆起司三明治
026 熱帶的風味－鳳梨片烘脆起司三明治
027 完美的組合－玉米烘脆起司三明治
028 酸甜的滋味－草莓烘脆起司三明治
029 幸福的味道－酪梨醬烘脆起司三明治
030 最佳拍檔－小番茄烘脆起司三明治
031 簡單美味－奶油起司番茄三明治
032 營養層層疊－生菜起司番茄三明治
033 一起去野餐－酪梨炒蛋三明治
034 酪梨小船－花生醬酪梨三明治
035 智慧之熊的白日夢小島－起司番茄炒蛋三明治
036 香草的味道－羅勒炒蛋三明治
037 豐盛的早晨－生菜豆腐洋蔥小漢堡
038 慢條斯理小蝸牛－酪梨醬起司麵包卷
039 長著蘑菇頭髮的智者－羅勒番茄醬菇菇彼得包
040 微笑的流星－酪梨醬太陽蛋三明治
041 酸甜的美味－蜜糖油醋汁酪梨番茄三明治
042 誰住在深海的大鳳梨裡－海棉寶寶炒蛋三明治
043 蘑菇朋友菇魔靈－番茄起司三明治
044 融化在銀河裡－太陽蛋直升機三明治
045 小時候看的卡通－酪梨恐龍三明治
046 森林裡的小鹿－茅屋起司花生醬吐司
047 倒下的樹－茅屋起司酪梨三明治
048 破曉的青色巴士－炒蛋三明治
049 吃掉喜歡的卡通人物－酪梨醬卡通造型三明治

d.優格
050 早安實驗室－早餐榖麥優格
051 浪漫滿杯－藍莓榖片優格杯
052 快樂的顏色－芒果榖片優格杯
053 醫生遠離我－蘋果方脆優格
054 色彩能量－草莓方脆優格杯
055 偷吃特攻隊－芒果方脆優格
056 自助健康拼盤－什果方脆優格
057 將冰山劈開－神秘優格杯

e.沙拉
058 摘流星的松鼠－生菜番茄沙拉
059 不會出錯的搭配－酪梨番茄煎蛋沙拉
060 清涼義大利麵－羅勒番茄意粉沙拉
061 滿天星星－生菜酪梨番茄起司沙拉
062 夢想小彩虹－五色水果沙拉

f.鬆餅
063 明明白白我的心－雜莓鬆餅
064 眼睛亮晶晶－榛子醬藍莓塔
065 誰又乘著鹿車飛過－聖誕鹿造型鬆餅
066 肚子好餓－毛毛蟲造型鬆餅
067 邪惡核心－棉花糖巧克力鬆餅
068 保持心臟健康是美德－燕麥巧克力鬆餅
069 甜美的滋味－芒果楓糖漿鬆餅
070 心有靈犀一點通－肉桂蘋果鬆餅
071 愛的酸甜－鮮草莓醬鬆餅
072 鐵塔下手牽手－巧克力漿鬆餅塔
073 善良鬆餅塔－芒果優格鬆餅
074 繽紛園遊會－香橙優格草莓醬鬆餅
075 萬聖節早餐－香橙優格南瓜燕麥鬆餅
076 早安算術題－數字蘋果鬆餅

g.貝果
077 幼滑好朋友－酪梨醬炒蛋貝果
078 簡易營養組合－番茄炒蛋貝果
079 豐盛人生－生菜番茄炒蛋貝果
080 5分鐘上桌－起司小番茄貝果
081 企鵝司令最愛－起司番茄炒蛋貝果
082 好想戳破蛋黃啊－起司番茄太陽蛋貝果
083 粉紅星球－草莓奶油起司醬貝果
084 零技巧的美味－奶油起司醬番茄貝果
085 黃色星球－炒蛋烘脆起司貝果
086 營養樂園－酪梨醬番茄貝果
087 香脆滋味－酪梨醬烘脆起司貝果
088 墨西哥風情畫－鷹嘴豆醬番茄貝果
089 滿滿能量－花生醬酪梨貝果
090 好學小貓咪－茅屋起司貝果

h. 湯
091 早安拼字遊戲－番茄字母湯
092 暖暖的早晨－義大利麵番茄湯
093 濃情傻豬豬－奶油南瓜濃湯

i.麥片
094 夏日透心涼－芒果免煮麥片
095 點點控的早餐－藍莓麥片
096 吃掉流星許願吧！蘋果肉桂麥片
097 快樂的色系－芒果草莓麥片
098 芒果星人的爆炸頭－芒果豆奶麥片

j.飯糰
099 早餐桌上的三角幾何－香菇小飯團

k .節日特製版
valentine 01 愛心冰冰－草莓優格特飲
valentine 02 愛神之箭－棉花糖熱可可
valentine 03 融化在一起－草莓棉花糖吐司
valentine 04 藏不住的愛－心形太陽蛋配酪梨墨西哥卷
christmas 01紅色聖誕－酪梨蕃茄義麵
christmas 02下雪了－藍莓醬雪人鬆餅
christmas 03立體聖誕樹－番茄酪梨配印度式薄餅

Part3 小技巧，讓早餐變得更可愛
a.實用小道具
b.各種純天然的美味「顏料」
c.煎不同形狀的雞蛋
d.簡易動物造型圖鑑
e.為早餐加上笑臉
f.鬆餅造型技巧
g.可以吃的字母
h.自製模板為食物造型
i.活用卡榫的立體技巧
j.特別形狀的蛋餅

Part4、超繽紛！好吃又好玩的歡樂早餐這樣拍
01 小空間也OK！自己搭設簡易攝影棚
02 不必打燈，自然光線就很美
03 背景設置及道具收集
04 讓人食指大動的食材色彩配置
05 嘗試不同擺放方式和攝影角度
06 less is more！選擇性入鏡
07 添加動態
08 多嘗試、勤練習、不怕犯錯
09 多參考他人創意
10 計劃與構圖
11 培養幽默感

附錄：breakfast around the world！繞著地球吃早餐
a.香港
合益泰小食
公和荳品
新香園
維記咖啡粉麵
澳洲牛奶公司
華星冰室
中國冰室
金華冰廳
星座冰室
蘭芳園
Frying Pan
土司工坊
Café Deadend
Triple-O’s
翠華茶餐廳

b.台北
阜杭豆漿
陳根找茶
豐盛號
周記肉粥
NY Bagel
樂子
日楞
台式連鎖早餐店

c.大阪
丸福咖啡
星乃咖啡店
喫茶 american
Eggs'n Things

d.京都
smart coffee
Rhinebeck Café
伊右衛門茶沙龍
Inoda’s Coffee
Anteroom Meals

e.上海
cafe Vienna
glo London bakery cafe
origin

f.北京
Grandma's kitchen 祖母的廚房
element flesh 新元素

g.其他
維也納x cafe Demel
布拉格x Bageterie Boulevard
芬蘭x地球最北的麥當勞
芬蘭x Karelian pies
土耳其x街頭的麵包圈
土耳其x健康取向早餐
曼谷x Spa早餐

推薦序

盧廣仲：從吃早餐開始，讓每一天都功德圓滿吧！

　　通常是這樣的。

　　買了一張漂亮的沙發，就會想要把家裡客廳都打掃乾淨，
　　收拾雜物，好有個適合的整齊角落可以放下它。

　　收到朋友送的一雙舒適跑鞋之後，就精心規劃每一次的慢跑行程。三餐不能吃太多這點銘記在心，以防運動導致胃下垂。

　　生活永遠伴隨著蝴蝶連鎖反應。

　　所以當我決定了要每天吃早餐的那一刻起，
　　每晚都渴望明天甦醒後那有日光灑著的食物，
　　熬夜這名詞被雙手反綁在地下室好久不見了。

　　健康的作息有如鐵的紀律，每一天都是那麼完整，
　　踏實感跟隨吐司一起在胃裡消化！

　　對著空氣說話，叫作「自言自語」
　　吃自製的早餐，叫作「自我療癒」

　　如果一天做好一件事情就是功德圓滿，
　　那我選擇從吃好早餐開始!

　　然後好的事情會像骨牌般啪啪啪啪啪啪的朝自己席捲而來，
　　美好的一天就此展開了！！！！！