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Masahito Motohashi

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超人氣!可愛杯子蛋糕:華麗童趣!小巧精緻!來自東京的彩繪時尚~
$ 78 ~ 260
超人氣!可愛杯子蛋糕:華麗童趣!小巧精緻!來自東京的彩繪時尚~
作者:本橋雅人(Masahito Motohashi) / 譯者:黃真芳 
出版社:邦聯文化
出版日期:2014-05-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 80頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:超人氣!可愛杯子蛋糕

圖案可愛的杯子蛋糕,
充滿讓人會心一笑的創意童趣,
漂亮到讓人捨不得吃下去!
軟綿蓬鬆的蛋糕,加上繽紛的顏色及花樣,
在下午茶時光悠閒享用。
充滿手作喜悅的甜蜜生活,請進入杯子蛋糕彩繪世界吧!
  小巧繽紛的杯子蛋糕,看起來賞心悅目,吃起來更是軟綿蓬鬆,充滿童趣的造型,也讓人會心一笑,這樣的快樂,簡單就能達成喔!先烘焙出基底蛋糕,可選擇紮實的瑪芬,或是濕潤的戚風蛋糕,除了原味外,還能加入果乾、堅果或是蔬菜,享受口味上的變化,然後再用奶油蛋白霜或是鮮奶油霜來裝飾,上面擺上新鮮水果、市售餅乾或是蜜紅豆等,完全能隨心所欲的自由組合、搭配。歡迎一起進入杯子蛋糕的彩繪王國,盡情享受快樂的製作過程,並開心地品嘗自己最喜歡的口味吧!
Part.1 基本的杯子蛋糕……學會當做基底的原味瑪芬及原味戚風蛋糕,再學習常用的裝飾材料的作法。
Part.2 可愛的杯子蛋糕……試試動物杯子蛋糕、球型杯子蛋糕、花朵杯子蛋糕等造型可愛的杯子蛋糕。
Part.3 健康的杯子蛋糕……用豆漿、優格、味噌等健康素材來製作,充滿飽足感,讓你享受又享瘦!
Part.4 當季的杯子蛋糕……在歡樂的節慶或紀念日時,用應景的杯子蛋糕,一起度過歡愉的時光吧!

作者簡介:

本橋雅人(Masahito Motohashi)

 1958年出生於日本埼玉縣。服務於調布「スリジェ」、成城「マルメゾン」等名店後遠渡英國,學習以糖工藝為主的洋菓子。1990年開設洋菓子店「Anniversary」,以結婚蛋糕等「紀念日」為主題,成為店長兼洋菓子師傅。現在除了經營南青山店、早稻田店、札幌圓山店之外,還精力充沛地主持洋菓子教室及結婚典禮用洋菓子教室。是日本糖工藝的泰斗,就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本國內數一數二的人選。著有『アニバーサリーのデザート』(ブティック社)、『四季のケーキ・デザイン』(旭屋出版)、『ふんわり、さくさくとっておきのドーナツ』(家の光協会)、『超人氣,可愛馬卡龍』(邦聯文化)等。


作者序
 Anniversary開始販賣杯子蛋糕的契機,要追溯到2005年,在舊金山展店的時候。當時在店的周邊,有好幾間杯子蛋糕的專賣店,以磅蛋糕為基礎,用色彩繽紛的奶油裝飾成的杯子蛋糕,正是代表美國的甜點。

  結合美國杯子蛋糕的小巧可愛,以及日本蛋糕的精緻美味,誕生了Anniversary的杯子蛋糕。

  以受歡迎的水果蛋糕、蒙布朗、起司蛋糕為基礎,用奶油、水果、馬卡龍等,裝飾成可愛的杯子蛋糕,特別是動物臉部表情的蛋糕,以及以花為主題設計的杯子蛋糕,都很受客人喜愛。

  杯子蛋糕受歡迎的最大功臣,就是漂亮可愛的外觀,以及只要使用...
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目錄
作者的話 2
製作杯子蛋糕的主要材料 6
製作杯子蛋糕的主要器具 8
Part1 基本的杯子蛋糕
①原味瑪芬 10
②原味戚風蛋糕 12
●裝飾
①奶油蛋白霜 14
②鮮奶油霜 15
③卡士達奶油醬 16
④糖霜 17
⑤餅乾 18
⑥巧克力裝飾 19
*巧克力裝飾片
*巧克力立體造型
*圓錐形擠花袋的作法 17
Part2 可愛的杯子蛋糕
動物杯子蛋糕 22
球型杯子蛋糕 26
花朵杯子蛋糕(水果) 28
花朵杯子蛋糕(奶油蛋白霜) 30
彩色杯子蛋糕 34
~下午茶杯子蛋糕~
肉桂奶茶 38
維也納咖啡 39
摩卡咖啡 40
蜂蜜檸檬 42
草莓牛奶 43
抹茶拿鐵 44
柚子茶 45
玉米濃湯瑪芬...
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商品資料
  • 作者: 本橋雅人
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2014-05-15 ISBN/ISSN:9789865944575
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:80頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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