購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

Mya Hale

的圖書
100 Delicious Gumbo Recipes
$ 1994
100 Delicious Gumbo Recipes
作者:Mya Hale 
出版社:Mya Hale
出版日期:2022-12-02
語言:英文   規格:平裝 / 322頁 / 22.86 x 15.24 x 1.7 cm / 普通級/ 初版
博客來 博客來 - 海鮮  - 來源網頁  
圖書介紹看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:100 Delicious Gumbo Recipes

內容簡介

Gumbo is the essence of Creole and Cajun cooking, the mandatory dish on every restaurant menu and the heart of home cooking.

It showcases the best indigenous shellfish as well as local sausages, poultry, wild game, and spices. It originated in Louisiana in the eighteenth century and derives its name from either the Bantu word for okra (gombo) or the Choctaw word for filé (kombo). Both okra and filé, which is ground sassafras leaves used by Native Americans, serve as thickeners for gumbo, along with the roux, a base of flour browned in oil. The most common thickener is the roux, which is similar to gravy. The extent to which it is browned determines the color of the gumbo. Local cooks often take it to a dark-brown color that gives the finished product a deep and robust flavor. Traditionally, onions, celery, and bell pepper (known as the trinity of local cooking) plus garlic are sizzled in the roux, and stock is added to make a Gumbo.


Ingredients ranging from shellfish to poultry to wild game create the type and taste of the gumbo. Seasonings such as cayenne pepper, thyme, and bay leaf alter the flavor of the dish to please the cook, and the gumbo is served in bowls over rice. The most distinctive styles of gumbo are Creole (New Orleans) and Cajun (southwestern Louisiana). Creole uses tomatoes, and Cajun does not. Therefore, one is brown and the other is a reddish brown. Creole gumbo tends to have a thinner base, while a Cajun gumbo is heartier, darker and sometimes thicker, and is more apt to use game such as wild ducks.


In south Louisiana, gumbos are served on all tables, rich or poor, and in most restaurants, upscale or otherwise.

 

詳細資料

  • ISBN:9781805422815
  • 規格:平裝 / 322頁 / 22.86 x 15.24 x 1.7 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
靈界的訊息有聲書第2輯
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2013-09-01
66折: $ 581 
金石堂 - 今日66折
早期課1有聲書第3輯
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2020-12-11
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
信任生命的動力有聲書
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2014-06-10
66折: $ 924 
金石堂 - 今日66折
【念力的祕密系列(三冊)】:《八的力量》、《念力的科學》、《鍵結效應(隨書附贈:16週鍵結實踐手冊)》
作者:琳恩.麥塔格特
出版社:橡實
出版日期:2020-08-03
66折: $ 825 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
百年孤寂:首度正式授權繁體中文版!出版50週年紀念全新譯本(平裝典藏版)
作者:加布列‧賈西亞‧馬奎斯
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2018-02-05
$ 355 
金石堂 - 暢銷排行榜
正太哥哥 (首刷限定版) 05
作者:中山幸
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-27
$ 187 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
Fountain新活水:Our Team, Our Taiwan! 2024世界棒球12強賽冠軍專刊
出版社:中華文化總會
出版日期:2025-01-08
$ 270 
博客來 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯‧克利爾 (James Clear)
出版社:方智
出版日期:2019-06-01
$ 260 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
這次絕對要守住妹妹(全)
作者:ですよね/たよ
出版社:紳士出版
出版日期:2025-01-25
$ 65 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
WIND BREAKER—防風少年—(11)
作者:にいさとる
出版社:尖端出版
出版日期:2025-02-07
$ 98 
博客來 - 新書排行榜
瑠璃龍龍 2 (首刷限定版)
$ 119 
金石堂 - 新書排行榜
WIND BREAKER—防風少年—(11)特裝版
作者:にいさとる
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-02-07
$ 650 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策