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Nakamura Miho

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餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜
$ 99 ~ 350
餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜
作者:(Nakamura Miho) / 譯者:郭清華 
出版社:積木
出版日期:2016-01-28
語言:繁體中文   規格:平裝 / 80頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜

★一看就會、即學即用★
第一本以日常料理為主題的家宴餐桌擺盤書


▸▸▹選用容易取得又能體現季節風味的食材
▸▸▹以「沙拉」、「義大利麵」和「甜點」打造氣派款客菜單
▸▸▹善用香草及優雅巧思裝飾出一盤盤令人垂涎的料理


身為插畫家兼料理家,作者用獨特的審美視角與清新畫風,解說如何讓料理與擺盤展現出優雅品味的聰明訣竅,搭配各式創意食譜,以沙拉、義大利麵、甜點為主角,用市場就能買到的食材,輕鬆擺出令人驚艷的美好餐桌。加上看起來豐盛華麗,製作卻很簡便的單盤套餐組合,無論舉辦家庭派對,或邀請好友共享用餐時光,都能得心應手,從容扮演最佳餐桌主人!

「『品味』這種東西,實在是太難以捉摸了。我希望這本書能夠用文字表達出那種難以捉摸的感覺,讓一盤日常的料理變得更加美好。本職為插畫家的我,除了最重要的味覺組合外,同時考量色彩的優雅呈現,發揮繪畫時自由發想的靈感,完成一盤盤的料理作品。」──作者 中村美穗

作者簡介:

中村美穗Nakamura Miho

1971年出生於日本神奈川縣橫濱市。

以插畫家的身份涉足於雜誌或廣告界,但由於從小家裡經營餐廳,因此同時為雜誌設計食譜,成了開始料理相關工作的一大契機。現與母親在自家開設沙龍形式的料理教室「Y’s Table」,簡單、美味的菜餚和洋溢季節感的餐桌布置提案,十分受到好評。

料理教室「Y’s Table」的部落格「おもてなし日和」

http://ysdays.exblog.jp/

中村美穗的個人部落格「週末、ことこと。」

http://mihodays.exblog.jp/

譯者簡介:

郭清華

淡江大學東語系畢業,一直以遊戲於文字之中,從翻譯得到極大的樂趣,曾任皇冠出版社日文主編,譯有島田莊司、綾辻行人等多位推理大師的作品,例如《占星術殺人魔法》、《殺人黑貓館》…,及歷史小說《天彰院篤姬》(下)、《龍馬傳》…,及多本歷史論述、生活實用書。

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目錄
優雅擺盤3 準則讓來訪的親友賓至如歸 .......... 4
前言....................................................................... 5
實用的器具/擺盤時不可或缺的道具............... 6
Part1
沙拉與前菜的擺盤
漂亮擺盤的訣竅 ................................................. 8
【山形擺盤】
基本
綠色沙拉............................................................. 10
應用1 食材的形狀與大小一致
卡布里沙拉......................................................... 12
應用2 運用重點色,讓擺盤更精緻
青...
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商品資料
  • 作者: 中村美穗 譯者: 郭清華
  • 出版社: 積木 出版日期:2016-01-28 ISBN/ISSN:9789864590261
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:80頁
  • 商品尺寸:長:260mm \ 寬:190mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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