OGIYAMA KAZUYA

內容介紹想自己在家動手烘焙香軟可口的麵包，可是…家裡沒有烤箱，沒關係！沒有大小齊備的各式烤模，沒關係！只要有一只電子鍋和基本的材料、道具就OK了。這本食譜的出發點便是針對即使是烘焙麵包的新手也沒關係，只要輕輕按下電子鍋的按鍵便可做出簡單好吃的麵包。而且用電子鍋做出的麵包還有其獨特的柔軟和濕潤口感，喜愛麵包的你絕對不能錯過。書的內容從用電子鍋製作原味麵包的方法開始，材料的計量、攪拌、搓揉、捏麵等各步驟均有詳細的文字說明與照片，記住基本步驟後，便可享受製作各種麵包的樂趣。包括優格麵包、洋芋麵包、楓糖麵包等簡單的麵包製作，到利用各種素材的混合烘焙出布丁麵包、培根鯷魚麵包、橄欖麵包等甜點類、餐用麵包。另外還特別介紹了無油、無蛋的健康麵包，如黑糖全麥麵包、米粉麵包、黑麥優格麵包等，讓你在大啖麵包的同時，也不用擔心發胖、過敏等問題。最後還介紹了軟貝果、佛卡夏麵包、乳酪蛋糕、法式土司等特殊的麵包、甜點。簡單、健康、美味，各式麵包食譜的內容豐富多變，讓你可以在家輕鬆享受烘焙的樂趣，一起來體驗電子鍋麵包的新魅力吧！

作者簡介：

作者簡介荻山和也（OGIYAMA•KAZUYA）由於受到麵粉所製作的麵包吸引，因而以首席麵包研究家竹野豐子為師。到訪歐洲各地，親自接觸道地的麵包。以在當地所習得的麵包為首，研究各式各樣的麵包製作，在其所開設的麵包教室發表後也獲得好評。除此之外也從事商品開發和寫作等活動，在各方面均很活躍。著有「ボールひとつのパン作り」、「ホームベーカリーBOOK」(グラフ社)，「おいしい手作りパン」（ナツメ社）等書。竹野麵包教室網頁http://tokopan.exblog.jp/

• 作者： 荻山和也
• 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2009-02-27 ISBN/ISSN：9789861768526
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調