Pauline Chan

　　對忙碌而講求效率的新手父母來說，這是一本實用、易懂的嬰幼兒營養指南和副食品食譜，由新加坡營養專家團隊提供豐富的飲食知識，解答父母對於嬰幼兒成長的疑惑，例如：

　　◆嬰兒的哺乳期應該持續多久？
　　◆如何順利處理從哺乳到副食品的轉換過程？
　　◆如何判斷寶寶吃得夠不夠？
　　◆如何計畫孩子每日或每週的飲食？
　　◆有機食品是否能提供寶寶更多好處？
　　◆素食寶寶該特別攝取哪些營養？
　　◆是否應該提供學步兒低脂或是低糖的食物？

　　揉合東西方飲食特色的50道食譜，能滿足4 ~ 24個月大寶寶不同成長階段的營養需求，除了說明食材的優點，選材、料理和保存的實用技巧，還附上每份食物的營養成分。這些多元化的美味食譜，保留傳統育兒智慧的精神，將最受歡迎的寶寶餐點加以改良，設計成能夠輕鬆料理的現代健康版本，讓父母的每一分用心都帶來加倍的益處。

　　適量且營養均衡的餐點，除了讓寶寶吃得開心，也有助於建立良好的飲食習慣，為一生的健康打好基礎。善用書中食譜與所附的飲食計畫表，爸媽不需要再為了寶寶該吃什麼而絞盡腦汁，就能陪孩子一起踏出探索美食的第一步。

　　本書作者群是由新加坡食物與營養專家（Food & Nutrition Specialists）公司的營養師團隊所組成。營養師是許多專科醫療團隊小組中的關鍵成員，他們提供營養治療，為健康和疾病管理建制特殊的飲食策略。

　　食物與營養專家公司的營養師與醫院和婦產科診所密切合作，提供父母對幼兒照護的指導；在輔導過程中面對許多因媒體資訊氾濫、意見相互矛盾而對應該如何餵養孩童備感困惑的父母，以正確、實用並且根據最新營養研究結果的建議，協助家長做出明智的決定。

　　作者們積極與食品生產、健康照護、養生等其他相關行業共同研究，設計出有益健康的食譜。對他們而言，讓所有的人（包括嬰兒）享受美味、營養的食物，是改善健康和幸福最美好的方法。

作者簡介

安娜．雅各（Anna Jacob）

　　印度馬德拉斯大學食品管理服務和營養學碩士，曾在電視台主持節目，是活躍於新加坡及東南亞的營養師，也是食物與營養專家公司的創辦人之一，擔任新加坡營養和飲食協會會刊編輯達十一年，並當過兩年協會會長。

陳愍（Pauline Chan）

　　紐約大學營養暨飲食學碩士，曾任美國醫院的住院營養師。常常在新加坡和東南亞等地演說；精通英語和多種中國方言，多次參與電視和廣播節目的製播，向大眾傳達營養新知。

珊曼莎．緹森（Samantha Thiessen）

　　畢業於多倫多的雷爾森大學，擁有加拿大的營養師執照，並擔任過加拿大醫院與社區的臨床營養師。目前是食物與營養專家公司營養師團隊的成員，也是新加坡營養學會的會員。

王月芬（Wong Yuefen）

　　自澳洲福林德斯大學獲得營養暨飲食學位，擁有澳洲營養師執照，也是新加坡營養學會的會員。在食物與營養專家公司中協助發展兒童營養和校園健康計畫，她的興趣包括透過健康的飲食習慣預防兒童肥胖症，並且為學童研發網路營養教育資源和遊戲。

蔡潔敏（Janie Chua）

　　自澳洲福林德斯大學獲得營養暨飲食學位。擁有澳洲營養師執照，也是新加坡營養學會的會員。在食物與營養專家公司中主要負責發展改善工作環境的健康計畫，內容包括從員工餐廳的評估到營養教育活動，和新加坡健康促進局密切合作。

譯者簡介

王淑玫

　　史丹佛大學新聞碩士。熱愛書籍，當過記者、編輯，現靠翻譯糊口，最愛當讀者。翻譯作品有《女孩們，生活就是這麼有趣》《冰箱門上的故事》《孩子，你真聰明！》《親愛的小寶貝在想什麼？》《100個拍好人像的方法》《26個美國女設計師的靈感工作室》《逃出1840》等書。

前言

　　餵食嬰兒是門古老的技藝，但是往往引發新手父母的焦慮。爸爸媽媽對於該給寶貝吃什麼、要如何餵食、餵多少才能維持寶寶的健康及發育，時時感到憂心。

　　家長們研讀育兒書籍、聽如何養育孩子的演講、在網路上搜尋並且向家人及朋友請益，不過是想要取得正確餵食寶寶的指南。在過去幾年中，許多新營養素的發現，加上已知營養成分的新功能，都使得情況變得更加複雜。世界各國的健康機構，不斷修正嬰幼兒的營養需求，以確保兒童的健康。面對這麼多的資訊，家長到底要如何確定什麼是最新、最正確的知識？

　　亞洲的新手父母繼承了豐富的嬰兒餵食傳統，同時還從立意良好的親友那裡獲得許多建議。在決定什麼時候要餵食孩子什麼食物時，這一切都必須納入考量。所以，有那麼多的爸爸媽媽希望這方面的訊息能更清楚些，其實一點也不奇怪！

　　我們以最簡單、最實際的原則來寫作《First Foods：寶寶最初的營養計畫》，說明當前的食物和營養資訊，以協助父母親在餵食嬰幼兒時能更有信心。身為營養團隊，我們不但分享知識、訓練和經驗，同時也回答了在過去經驗中累積的許多父母最關切的問題。

　　本書說明營養的基礎，讓新手父母可以更瞭解嬰兒出生後頭一、兩年的營養需求。我們也為你的小寶貝創作出美味且營養的食譜。為了迎合現在父母的需求，我們提供多元化的食譜，囊括許多適合嬰兒的不同發展階段，來自不同文化的美味、簡單食譜。

　　利用我們的食譜和飲食計畫表，你可以確定寶寶能獲得充分的營養，並享受到豐富的食物和滋味。我們每份食譜都是基於營養需求而設計，但是同時也經過團隊一再地測試，以確保最後呈現的是美味而且容易料理的面貌。有部分的食譜是提供寶寶品嘗、經驗並形成對特定食物的瞭解，例如地瓜、南瓜和酪梨。

　　記住，飲食不僅是一種需求，也是一種樂趣。身為家長，你擁有將美妙的食物世界介紹給孩子的樂趣及特權。引導孩子的飲食選擇，有助於培養寶寶對食物和飲食的健康態度。我們熱切地相信，儘早讓孩子學習獨立進食，有助於發展對食物的興趣，同時也可以建立信心，長久而言，能紓解你或是寶寶的照護者在用餐時間的壓力。本書的目標是幫助你養育擁有主動進食的基本技能，以及有信心享受探索新味道和口感的孩子。

　　基於閱讀的流暢，本書中在提到嬰幼兒時採用「他」。但書中所有的資訊和食譜，都適用於男寶寶和女寶寶。

推薦文

　　合宜的飲食計畫可以養成健全的心理與生理，是促進孩童健康的重要元素。這需要父母親擁有基本的營養概念，同時能應用在製作安全、美味、誘人而且均衡的餐點上，營造出一個無壓力、促進食慾的環境，並提供恰當的份量。

　　在我擔任小兒科醫師的經驗中，大約有三分之一尋求諮詢的父母，在餵食嬰兒的知識以及技巧上明顯不足。在大多數的醫療諮詢過程中，花大量的時間討論餵食問題相當常見，我相信大多數的小兒科醫師都會遇到相同的情況。

　　現今許多年輕的父母皆生長於核心家庭的環境，沒有機會親見如何為嬰幼兒準備食物或餵食。他們的主要資訊來源可能是雜誌、網際網路和往往意見相左的家族成員與朋友。他們或許得到許多的魚，甚至有時候還有釣竿和魚鉤，但是從來沒人教他們要如何釣魚。

　　《First Foods：寶寶最初的營養計畫》致力於教導讀者如何釣魚，甚至更進一步地提供一般很少提及的亞洲在地知識，這就是本書獨到之處。本書作者提供科學原則，並轉化至適切的運用上。他們還發揮個人經驗，製作出份量適當、簡單、經濟、實用，同時經過測試的解決方法，讓每一次餵食都能帶給孩子與家長身心上的滿足，成為難以忘懷的經驗。

　　易懂的敘述方式、插圖以及色彩，還有特別加框標明的訣竅與重點，盡量避開專業用語及專有名詞，讓本書擁有成功的元素。我相信研讀並且遵循本書，將能教導出有能力的父母和快樂健康的寶寶。

　　──新加坡國立大學附設醫院新生兒科資深顧問、新加坡國立大學楊潞齡醫學院小兒科副教授 Roy Joseph