Polunin

「食物才是人最好的良藥。」--希波克拉底（世界醫學鼻祖）
你知道多吃瘦肉能拯救滿臉「痘」花嗎？你知道吃德國酸菜比吃優格還能預防便秘嗎？你知道吃乳酪居然能預防蛀牙嗎？當藥品的副作用漸為人知，大眾開始從他處找治病法時，千古年來的食療話題被重新喚起。從今天起，只要改革你餐桌上的食物，每一餐都將是健康的契機！
在老祖宗的眼裡，區分食物與藥物是相當荒謬的，飢餓與疾病使他們必須嘗試所有到手的東西：吃飽，並找出可治病的食物。這個古老的醫療法，在今日也受到了科學檢驗。畢業於倫敦大學營養系、寫遍營養學書的作者，分解常見食物如大蒜、洋蔥、地瓜，扼要書寫其營養優勢，教導讀者對應器官需求攝取；並以身兼人妻的廚間經驗，寫下歐亞混種之無國界食譜。
作者以科學檢驗加持古老的食療法則，並融入美食，讓食療不再只是媽媽的話題，讓兒童及男性族群也能欣然接受，將食療力更上推一層樓。本書精彩內容如下：
一、清楚列出50種常見食物成分以及對應病症，發揮食物最大效益
認識食療不能不先認識營養素，作者剖析50種食物的營養素，並對應身體的大小病症。正餐後來一塊乳酪，增加牙齒的礦質，預防齵齒；辣椒和洋蔥能促進血液循環，提升免疫力，改善每天一早的打噴嚏；多吃瘦肉能補充鋅，改善青春痘；德國酸菜能助長製造糞便的細菌，讓便秘不再來；心情差時，來一根香蕉遠比吃巧克力好，還比較不怕蛀牙呢！
二、228張漂亮圖片搭配42種好吃食譜
健康飲食不需要走火入魔，只吃沒味道的青菜水果。本書的食譜記載不同往常的好吃法，比如伯爵茶麵包、薑汁烘烤焦糖香蕉、爽翠綠茶鮮蝦、四十瓣大蒜雞；「烹調筆記」教你在菜市場怎樣挑選與保存；「注意事項」要你正確吃，比方食用生鮮蘋果泥可以抗癌，食用變褐後的蘋果泥，卻可能吃下致癌物。
三、身體11類症狀和9類食譜分類列項，一目瞭然
除以食物為分類外，分別以「病症」及「食譜」分類交叉索引，清楚方便，且讓美食的歸美食，健康的歸健康。

作者簡介：

全英著名的營養學家，從英國倫敦大學畢業後便隨夫婿旅居日本、印尼以及澳洲等地，曾深受澳洲的自然飲食風格影響，並開始對自然食物的飲食療法產生興趣，在自然食療尚未盛行的八〇年代，就已經撰寫相關書籍，並在食品營養界打下深厚基礎，英國醫生的書架上多有一本她的食物營養書。她終其一生都在研究食物對身體的療癒功效，以及食物調配，並致力於撰寫營養食譜，著有營養書籍十餘本。

• 作者： 波露寧
• 出版社： 貓頭鷹出版社 出版日期：2007-08-14 ISBN/ISSN：9789867001658
• 裝訂方式：其他 頁數：152頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調