Sako Tamao

英式人氣料理絕佳食譜！在家就能做出道地英倫美味！
愛上英式手作料理的美好，就從這一本開始！

「英國趴趴走」粉絲頁版主Vicky
「人妻。倫敦。習作簿 」人氣版主Ting
「妞仔大驚小怪廚房日記」粉絲團版主 妞仔
「倫敦男裝地圖」版主、《英倫紳士潮》作者 郭仲津
「廚房旅行日記」版主、《英倫早午餐》作者 張雲媛Yun
「英國觀察日記」共同經營者．旅英作家 彭上庭、劉家文
好口碑推薦！（依姓氏筆劃）

★從人氣沸騰的道地英式早午餐、傳統知名的烤箱糕點、美味冷盤及三明治、燉鍋料理，令人吮指不停的週日烤肉、各式好吃到不行的馬鈴薯料理，到佳節特色餐點……豐盛的英倫料理徹底顛覆你的味蕾！
★道道簡單、美味不費工夫；更棒的是，不需特殊的器具，一個燉鍋、一台烤箱，就能端上一桌英式好料，擄獲眾人心！
★書中特別增錄的「英式料理小情報」，在體驗美味手作料理的同時，也多了解到英倫美味的典故和料理小撇步！讓料理更添溫度！

傑米‧奧利佛掀起英倫飲食新潮流，讓英式料理在國際美食舞台佔有一席之地。
英式料理往往不吝採用當令食材，而且物盡其用。它還有個特徵是為了活用食材的原味，往往以最少的調味料進行烹調。
繼《英式午茶時光》的烘焙糕點受到讀者們青睞後，旅居英國十多年的砂古玉緒，再度以實地生活過的體會，分享她從食材挑選→簡明易懂的手作步驟→烹調一道道暖心有感的英倫好味道。
為了讓大家感受英式料理的魅力，作者不僅翻閱古籍、拜訪英國友人，同時反覆試做，收編近80道英式家傳美味食譜於本書中。
從人氣沸騰的道地英式早午餐點、傳統知名的烤箱糕點、點心時間的熱門甜點，到珍饈滿盤的週日烤肉、節慶的團圓大餐……彷彿將英倫餐桌搬到自己家中開Party！
不妨找個週末休假日，親自動手嘗試來自英倫的人氣美味～

【本書特色】：
1.日本亞馬遜書店食譜類暢銷榜第13名，讀者5顆星強推好評。
2. 2014年日本NHK晨間連續劇《阿政》蘇格蘭料理指導者。
3.日本英式糕點&英式料理研究家，繼暢銷書《英式午茶時光》後精心首選‧彙編教作的英倫人氣好味道！
4.從日常餐桌料理到宴會料理、從常備料理到傳統特色了料理，書中皆以詳細分鏡解說，對英式料理有興趣的讀者，皆可輕鬆上手。

【讀者五顆星推薦】：
‧書中介紹的料理方式很簡單，充份運用食材的原味，真的是很美味！我最愛其中的英式太妃糖布丁！雖然口感溫溫的，卻很新鮮。不只是晚餐食譜，宴客午餐更是豐富豪華，十分推薦給各位！
‧真的讓我對英式料理不好吃的印象改觀了！我照著作者在書中介紹的食譜做的蘇格蘭炸蛋及甜點都大受歡迎，也很期待做其他的菜。很謝謝這本書的幫助。
‧我很快地試做了用啤酒做的燉湯及農舍派，很好吃，而且簡單便能做出來。書中有很多湯品、燉菜、馬鈴薯料理，對我十分受用。照片也十分漂亮，讓人有做菜的欲望。
‧同樣是歐式料理，但英式跟法國及義大利料理比起來，知名度和受關注顯得不起眼多了。受到NHK晨間劇《阿政》話題影響，雖然也想嘗試，但英式食譜書實在不好買。這時有了在英式甜點界十分活耀的作者出的料理書，真的好開心！我想我可以一邊享受，一邊做菜。
‧作者擔任NHK晨間劇《阿政》中英國料理的監修，料理食譜也刊登在週刊上，這次終於出書，我毫不猶豫地就購書了。書中有大家耳熟能詳的經典英式料理，還有光是看照片及食材食譜也無法想像，很有作者風格的菜單，光是這些就讓人十分享受。
‧我在不知道作者知名度及背景的情況下買了書，書中作法簡單易懂……對於喜歡馬鈴薯和豆子、喜歡吃精緻料理卻不會做的人（就是我），是十分合適的書！
‧我想找以前去英國吃過的胡蘿蔔蛋糕食譜，作者前作中有，但這本介紹的方法更簡單，口味也更好。
‧我很欽佩身為英式甜點‧料理研究家作者的知識，及其對英式料理的熱情，也很感謝她為大家整理出這麼好懂的食譜。


【前言】
英式料理和糕點非常簡單，不僅烹製步驟不多，也無需特別的用具。
英國廚房裡常做的烤箱料理，往往一烤好出爐，便直接端上眾人引頸企盼的餐桌。諸如期待於週日午餐享用的週日烤肉（Sunday roasts），只要將整塊肉送進烤箱，靜待慢火燒烤、出爐後，便直接上桌切片分享。情況類同者，還有以一個攪拌盆、一個烤盤即能完成，號稱「順便就能做蛋糕」的烤盤糕點（Traybake）。
本書收錄的食譜，道道簡單、美味且不費工夫，看起來卻相當豪華氣派，除了當作日常餐點外，也能用來做為宴客料理。此外，湯品、燉鍋、常備食品等，也都充滿了道地的英國色彩。這些全是既質樸，而且珍惜當令食材，傳承了古早智慧與傳統的美味。
英國的美味食譜盡在家庭之中。
英國食物料理向來遭人批評毫無品嚐的價值，一般大眾對此說法似乎也普遍信以為真。但我覺得這樣的狀況實在令人惋惜，其實只要嚐過一次英式家庭料理，明白了箇中滋味，勢必立即改觀。
——砂古玉緒

作者簡介

砂古玉緒SAKO TAMAO
砂古玉緒（SAKO TAMAO）
英式糕點‧料理研究家、烘焙衛生管理師
英式糕點教室「The British Pudding」負責人
生於廣島縣，旅居英國十年期間，從事英式料理與糕點的採訪、研究、製作。
二○○四年開辦教室，在日本與英國廣受歡迎。目前活躍於電視、雜誌、書籍、活動、全國文化教室講師等領域。二○一四年配合NHK連續劇「阿政與愛莉」的播出，負責指導劇中蘇格蘭料理與糕點的製作。
著有《英式家傳甜點地圖》（臉譜）、《英式午茶時光》（朵琳出版）等暢銷書。
本書是她首度以英式料理為主題、著手編寫的食譜。
‧英式糕點教室「The British Pudding」
‧網址：http://www.britishpudding.com/


譯者簡介

簡琪婷
簡琪婷
輔仁大學食品營養系畢業，後赴日進修日文及空間設計課程，返國後長年從事日文應用相關工作，曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、《犧牲》（柳田邦男著）、《一定做得到!超強藍筆記憶法》（相川秀希著）、《為什麼一流人才的專注力能持續一整天？》（南雲吉則著）、《瓶漬魔法2：封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜》（小寺宮著）目前為專職自由譯者。