Stephen Leung

懷舊老店
蓮香樓…………………………8
杭州酒家………………………10
蛇王芬店………………………12
波士頓餐廳……………………14
上海三六九飯店………………16
喜萬年酒樓……………………18
生記飯店………………………20
鳳城酒家………………………22
醉瓊樓飯店……………………24
太平館…………………………26
偷敦大酒樓……………………28
新新酒樓………………………30
中央飯店………………………32
民豐粉麵行……………………34

海鮮珍味
翠林辣蟹坊……………………38
旺角海鮮菜館…………………40
流浮山成記海鮮酒家…………42

優質中菜
江蘇銘悅………………………46
農圃飯店………………………48
益新美食館……………………50
霞飛飛…………………………52
福臨門…………………………54
鏞記酒家………………………56
富臨飯店阿一鮑魚……………58
家全七福………………………60
富豪酒家………………………62
沙田18…………………………64

華麗演繹
Mandarin Grill + Bar …………68
Grissini…………………………70
金葉庭…………………………72
Caprice…………………………74
Lucciola…………………………76
The Chinnery……………………78
萬豪金殿………………………80
Fish Bar…………………………82
今佐日本料理…………………84
The Steak House………………86
唐閣……………………………88
瑞樵閣…………………………90
麗晶軒…………………………92
龍苑中菜廳……………………94
希戈餐廳………………………96

異國風情
Grill……………………………100
Argo……………………………102
Bistro Breton……………………104
Bakehouse………………………106
Braza Churrascaria Brazilian Steakhouse…108
Qujinary…………………………110
Mizunara : The Library…………112
Gochi……………………………114
TIVOLI…………………………116

自助餐
JW Café…………………………120
Tiffin……………………………122
Brasserie on the Eighth & Nicholini’s…124
The Market………………………126
Café East…………………………128
Café Kool…………………………130

街坊小店
嚐囍煲仔小菜……………………134
正潮樓……………………………136
京香餃……………………………138
契爺鮮入圍煮……………………140
清真牛肉館………………………142
順興隆桂記荳品廠………………144
潮味苑……………………………146
糖水雄……………………………148
滷鵝至尊…………………………150
蘇山雞飯…………………………152
澳門咖喱王新鮮腩………………154
合成糖水…………………………156
添記法式三文治…………………158
蔡記小食…………………………160
每日………………………………162

街頭美食 / 茶餐廳
祥興咖啡室………………………166
半島冰室…………………………168
低調高手大街小食………………170
聖羅蘭餅屋………………………172
公利真料竹蔗水…………………174
新桂香燒臘………………………176
呂仔記……………………………178
漢發麵家…………………………180
濃姐石磨腸粉……………………181
榕哥陳皮燒鵝……………………182
金泰沙冰…………………………184
金園茶餐廳………………………186
新香溒(堅記)………………………188
澳洲牛奶公司……………………190
樂園………………………………192
嘉多娜餅屋………………………194
朗益燒味工房……………………196
很得輝……………………………198
林記點心…………………………200
劉興記……………………………202

粥粉飯麵
王林記……………………………206
華姐清湯腩………………………208
沾仔記……………………………210
麥奀記……………………………212
麥文記麵家………………………214
夏銘記麵家………………………216
新興棧食家………………………218
劉森記麵家………………………220
妹記生滾粥品……………………222

序

　　香港，一座融合中西文化、新舊交融的城市，她的魅力不僅體現在迷人的天際線和繁華的街道，更蘊藏在街頭巷尾、令人垂涎三尺的美味佳餚中。從星光熠熠的米芝蓮餐廳，到人聲鼎沸的路邊小吃攤，香港的美食文化如同百變的萬花筒，總能給人帶來驚喜。

　　過去五年，我一直用心拍攝記錄自己在香港的飲食體驗。每一次按下快門，都像是在用味蕾和鏡頭，描繪一張專屬於我的香港美食地圖，將它記錄在我YouTube頻道「吃喝玩樂」中，跟所有喜歡美食的朋友分享。在這段旅程中，我對這片從小長大的土地，產生了更深層次的體會。原來，小小的香港，竟蘊藏着如此豐富燦爛的飲食文化和歷史故事。

　　當2023年年底出版社聯繫我，邀請我編寫這本香港美食指南時，真的既驚喜又忐忑。老實說，要在短短半年內挑選出101間心愛的餐廳，還要以文字和照片完整呈現，對我來說幾乎是不可能的任務。但我深知，這是一個千載難逢的機會，能將我對香港美食的熱愛，透過文字和照片，分享給更多人。

　　於是，我毅然接受這個挑戰。在接下來的日子裏，我像個勤奮的美食探險家，穿梭於香港大街小巷，重溫那些曾經打動心坎的味道。我依然記得，那間隱藏在老街深處的茶餐廳，飄散着奶茶香氣和新鮮出爐菠蘿包的甜蜜；也忘不了那家傳承三代的雲吞麵店，用料講究，湯頭鮮美，每一口都是歲月的味道。這半年時間，我需要校對資料、撰寫文字、拍攝照片，每一個步驟都傾注了我滿滿的心血，希望能將這些美好的滋味和故事，原汁原味地傳遞給每一位讀者。

　　本書中提及的每一家餐廳和小店，都是我發自內心推薦的，不摻雜任何商業利益。我很感激出版社對我的信任，讓我自由選擇自己喜愛的食物和餐廳，毫無保留地分享第一身的美食體驗。我一直相信，美食不僅是味蕾的享受，更是文化的體現、情感的連結。每一道菜餚背後都蘊藏着食材的精挑細選、廚師的匠心獨運，以及一段段耐人尋味的故事，還有真摯動人的情懷。在挑選這101間餐廳的過程中，我秉持着嚴謹的標準，不只追求美味，更注重餐廳的獨特性、文化底蘊，以及能否帶給食客難忘的用餐體驗。

　　透過這本書，我希望帶領讀者品嚐的不只是食物本身，更是背後的故事和文化。希望透過文字和照片，將這座城市的美味和魅力傳遞給更多人。期待這本書能成為你的嚮導，開啟一場專屬於你的香港美食地圖探險之旅！