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Yevgenity

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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
$ 1520
Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing
作者:Brian/Solovyev,Michael/Polcyn,Ruhlman,Thomas(FRW),Yevgenity(ILT)/Keller 
出版日期:2013-09-03
語言:英文   規格:精裝 / 21.6 x 26 x 2.5 cm / 普通級/ 再版
博客來 博客來 - 肉類  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing

內容簡介

This completely revised and updated edition of the bestselling cookbook includes 75 detailed line drawings that guide the reader through curing meats and making sausage, pates and confits and features new recipes and sections to reflect the best equipment available today.
 

詳細資料

  • ISBN:9780393240054
  • 規格:精裝 / 21.6 x 26 x 2.5 cm / 普通級 / 再版
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