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最新圖書評論 -  目前有 2 則評論,查看更多評論
 原文是一本超好的書 如果這本...
轉載自博客來  尚可  2023/06/17
原文是一本超好的書 如果這本翻譯可以少一點就好了 書中有漏翻、錯翻、漏翻 期待能有修訂版出現 不然中文讀者一直接受不到全面的訊息 很可惜 希望出版者可以再盡心一點
吃的營養科學觀【修訂大字版】 (電子書)
$ 211 ~ 315
吃的營養科學觀【修訂大字版】 (電子書)
作者:安德爾‧戴維絲(Adelle Davis) / 譯者:王明華 
出版社:世潮
出版日期:2024-09-10
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
點我評分 2 則評論 圖書介紹11 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:吃的營養科學觀(修訂大字版)

全球銷售超過10,000,000萬本
全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍
國際間最多讀者公認對健康最有益的好書
備受保健營養各界,產、官、學推崇的基礎營養書

本書由 台北醫學大學 保健營養系主任
謝明哲博士 擔任總審訂

「早餐像皇帝,中餐像王子,晚餐像貧民」
這句膾炙人口的營養學觀點,便是來自本書作者
——安德爾‧戴維絲(Adelle Davis)

營養與健康的關係極為密切,是一門重要的科學;營養能決定你的容貌、言行與舉止,無論你是憂鬱或快樂、聰明或平庸、年輕或成熟、有活力或疲倦,都與營養有關。

從營養學的觀點來看,每日飲食中,各種營養素均需均衡攝取,才能達到維護健康、預防疾病、增強抵抗力之目的。人體所需的營養素達40多種,醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質及水,都是維持健康所需的營養素,需均衡攝取,過與不及對人體健康皆非益事。人們常因為營養不良而產生疾病,而且缺發某種營養素,連帶表示其他的營養素也不足,就像是一個組織受到傷害,其他的組織也無法倖免般,具有連鎖效應。

現代人對營養學的知識普遍不足,人們對食物或營養訊息大多來自於廣告或商品資訊,這些訊息裡會誇大甚至曲解營養價值,直接影響了人們選擇食物的方式。而過度依賴醫生,也是讓人們忽略營養的原因,一般來說,醫生或護士並不會主動指導病人飲食,醫生學的是醫學、專長是治病,不是保健。實際上,想要讓疾病痊癒,或者希望防範於未然,營養絕對是不可忽視的一環。

安德爾.戴維斯女士以生動流暢的筆調,簡明扼要地介紹關於營養的知識,從書中不僅了解到什麼是營養、食物中所含營養素的質與量,並清楚地說明人體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的養料,以維持生命活動的完整過程。本書不僅適合一般讀者,專業醫療醫護人員,也能從中獲益。

作者簡介:

安德爾.戴維絲 Adelle Davis

美國最知名的營養學專家,畢業於加州柏克萊大學,曾在哥倫比亞大學進修,並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。她曾在紐約的白爾文及福特罕姆醫院中接受食療學專業訓練,而後並擔任加州亞勒美達國家健康診療中心及好萊塢分部的營養顧問。 戴維絲是一位在營養學領域中的拓荒者,貢獻其智慧與熱忱,提供現代營養學各種最新的知識和觀念,並大聲疾呼,忠告千千萬萬讀者注重日常飲食的營養,確保健康免於疾病的痛苦。

安德爾.戴維絲在營養學有的四大鉅著為:《吃的營養科學觀》、《食療與保健》、《孕婦與嬰兒營養聖典》、《營養與保健》,本本暢銷美國及全球各國,是公認對人類健康最有益的好書。中文版由世潮公司獨家代理。

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各界推薦
名人推薦:台北醫學大學 保健營養系主任

謝明哲博士
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章節試閱
1.營養學:一門令人驚喜的學科

認識營養

營養就像你的日記或所得稅報表一樣,是人人切身的問題。它能決定你的容貌、言行與舉止,無論你是憂鬱或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混沌、心理上或肉體上的年輕或衰老;對工作感到愉快或厭煩;創新求變或是墨守成規等。每天所吃的食物,可以決定你在一天的工作後,是精神愉快或是精疲力盡。簡言之,它能影響你的人生,營養愈好,生命愈豐富。

營養學是研究吃下去的食物對人體所產生的功能,而飲食設計是研究該吃哪些食物,兩者不能混為一談。營養學是一個奇妙的知識,與每個人的生活息息相關,然...
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目錄
出版序
推薦序
導論
1營養學:一門令人驚喜的學科
認識營養/營養學被忽視的原因/食物營養與心理影響
2營養豐富的早餐,維持一整天精力充沛
醣類提供持續的精力/美式早餐營養分析/醣類過多會使胰臟工作加重/蛋白質的適當攝取量/血糖低的害處
3蛋白質:構成人體的主要成分
蛋白質對健康的影響/蛋白質與抗體/蛋白質維持消化系統正常/補充蛋白質可消除水腫
4永保青春的秘訣
胺基酸與健康/胺基酸的種類/蛋白質的需要量/蛋白質食物的含量
5不可忽略的脂肪
脂肪與維生素同樣重要/肥胖的原因並非全由多吃脂肪所‧14‧致/選擇何種...
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商品資料
  • 作者: 安德爾‧戴維絲 譯者: 王明華
  • 出版社: 世潮出版社 出版日期:2017-11-03 ISBN/ISSN:9789862590492
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁 開數:18開
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 身心靈養生
圖書評論 -   評分:
 原文是一本超好的書 如果這本...
轉載自博客來  尚可  2023/06/17
原文是一本超好的書
如果這本翻譯可以少一點就好了
書中有漏翻、錯翻、漏翻
期待能有修訂版出現
不然中文讀者一直接受不到全面的訊息
很可惜
希望出版者可以再盡心一點
 這本書有買來收藏,不儘可讓人明...
轉載自博客來  極力推薦  2019/06/04
這本書有買來收藏,不儘可讓人明白營養素的功用、缺乏與過多的徵狀,還列舉各種實際案例來說明是營養素的關係,打破一般人誤以為是生病要看醫生的迷思(畢竟營養素的缺乏是醫生所不易診斷出的原因,而非病因)!
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