CONTENTS
前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1 蛋糕與餅乾的主體... 16
Chapter2 奶油霜與淋醬... 38
Chapter3 抹面、淋醬與填餡... 56
Chapter4 擠奶油花裝飾蛋糕... 74
Chapter5 翻糖裝飾... 88
Chapter6 創意蛋糕... 124
Chapter7 裝飾餅乾... 142
常見問題... 150
索引 ... 154
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giovanna torrico的圖書 |
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$ 202 ～ 432 | 浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同【金石堂、博客來熱銷】
作者：GIOVANNA TORRICO ／ 譯者：江佳慧 出版社：樂友文化事業有限公司 出版日期：2016-07-27 語言：繁體中文 規格：160頁/19*26cm  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同
學會歐風夢幻裝飾蛋糕！
一本書學會八種基礎蛋糕主體，奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同。
本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗，編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾，詳細的圖片解析步驟，讓讀者能夠輕鬆上手，利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。
作者簡介：
GIOVANNA TORRICO 出生於義大利南部，因此繼承了當地人熱愛美食的性格。她一開始只是單純為孩子們製作生日蛋糕，最後憑藉這股興趣與熱忱，獲得法國藍帶學校的烘焙證書，並於 2011 年創立了自己的餐飲店 DolcidiGio。這本書分享了作者製作糕點的所有技巧與創意，讓每位讀者都可以做出商品等級的絕美蛋糕。
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目錄
CONTENTS
前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1 蛋糕與餅乾的主體... 16
Chapter2 奶油霜與淋醬... 38
Chapter3 抹面、淋醬與填餡... 56
Chapter4 擠奶油花裝飾蛋糕... 74
Chapter5 翻糖裝飾... 88
Chapter6 創意蛋糕... 124
Chapter7 裝飾餅乾... 142
常見問題... 150
索引 ... 154
前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1 蛋糕與餅乾的主體... 16
Chapter2 奶油霜與淋醬... 38
Chapter3 抹面、淋醬與填餡... 56
Chapter4 擠奶油花裝飾蛋糕... 74
Chapter5 翻糖裝飾... 88
Chapter6 創意蛋糕... 124
Chapter7 裝飾餅乾... 142
常見問題... 150
索引 ... 154
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商品資料
- 作者： GIOVANNA TORRICO 譯者： 江佳慧
- 出版社： 樂友文化 出版日期：2016-07-27 ISBN/ISSN：9789869297547
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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