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itoh yuki

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防癌‧抗老‧有活力!超級食物實用手冊
$ 221 ~ 234
防癌‧抗老‧有活力!超級食物實用手冊
作者:ITOH YUKI / 譯者:蘇暐婷 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2014-04-26
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:防癌‧抗老‧有活力!超級食物實用手冊

詳盡介紹綠花椰菜苗、可可豆、椰子、蜜蜂花粉、亞麻仁油、枸杞……等44種來自大自然,當今最熱門的超級食物,解說其營養成分,並附上36道應用食譜。內容清楚易懂、可輕鬆實踐。

「超級食物」究竟是什麼?

  所謂「超級食物」是指比一般食物含有更多營養價值,對健康有益的食品。其特色為具高抗氧化作用,能延緩老化並預防生活習慣慢性病,以及幫助人們遠離癌症風險。
  超級食物的定義並非清楚特指某項食品,它的大前提是「比一般食物含更多維生素、礦物質、葉綠素、胺基酸等必要營養素,而且主要來自素食」,雖然絕大多數以蔬菜、水果、堅果、藻類為主,但有些也會將鮭魚、優酪乳等動物性食材納入超級食物的範疇。

如何攝取超級食物?

  超級食物的食用方法不是改變所有的飲食內容,而是將它添加入目前為止的飲食習慣中,當作與三餐一起食用的營養補充劑,輕鬆簡單就能攝取。例如在紐約,餐廳會將超級食物當作冰沙上的裝飾,或設計成各式各樣的鬆餅菜單。而在日本,有些人會將巴西莓或藜麥等超級食物加入甜品中享用。
  有些超級食物擁有均衡的營養,有些則含有大量的特定成分。食用時,只要配合當時的身體狀況和心情來選擇搭配即可。例如,螺旋藻整體營養價值高,可以每天食用,而且富含蛋白質,適合無法攝取動物性蛋白質的人。此外,也能在運動後攝取,以補充蛋白質。
  而在季節交替之際,若肌膚狀況變差,可攝取含豐富維生素E的酪梨或杏仁。身體不適、容易疲勞時則可以吃能消除疲勞、提升精力的瑪卡。喉嚨不舒服時,可以食用少量的椰子油……。配合目的來挑選超級食物,就能在不知不覺中找到適合自己的超級食物。

超級食物的神奇效果!

  現代人的飲食生活能夠充分攝取供給身體能量的三大營養素(碳水化合物、脂質、蛋白質)。但對於能幫助消化吸收、提高新陳代謝、調節生理機能、讓機能順暢運作的維生素、礦物質與膳食纖維卻明顯攝取不足。這些微量但重要的成分,必須有意識地食用蔬菜、海藻、豆類、發酵食品來補充。
  美國的生機飲食之所以發達,就是建立於上述的背景。如今蔬菜本身的營養成分早已不如以往,為了更有效率地吸收有效成分,大家便開始關注超級食物。
  超級食物的魅力,在於富含能抗氧化、提升免疫力的植物營養素。植物營養素是出自植物的化學成分,例如番茄的茄紅素、藍莓的花青素、大豆的異黃酮素等都相當知名。植物的嫩芽也是超級食物的一種,例如青花椰菜苗就比成熟的青花椰菜多了二十倍以上的蘿蔔硫素。
  積極攝取超級食物,提高身體機能,自然就能預防身體疾病且常保青春。讓超級食物成為你生活的一部分吧!


作者簡介:

ITOH YUKI

日本生機飲食協會代表、日本超級食物協會代表,料理研究家。

自日本長壽飲食料理教室、加州與波多黎各生機飲食專門學校畢業後,成立日本生機飲食協會,為當時尚未引進日本的酵素飲食普及化而努力。

日後埋首研究於美國、加拿大大受歡迎的超級食物,為日本速食連鎖店「鮮堡」研發監修「超級食物冰沙」等飲品,活躍範圍廣泛。目前居住於紐約並來回往返日本,於雜誌、網站上積極推廣超級食物的相關資訊。

著有《滿滿酵素食譜》(二見書房)、《生機飲食沙拉》(地球丸)等書。

www.livigfood.jp


作者序
前言

「想變得更漂亮」、「想擁有動人的身材」、「想永遠保持年輕」、「想在特別的場合看起來更完美」……您也有這樣的願望嗎?

人無法在一朝一夕改變,但只要發願並持續努力,就能接近自己理想的姿態。

名模米蘭達.寇兒與好萊塢女星葛妮絲.派特洛為了「更美麗」,一直不斷努力做著一件事,只為了維持美貌與身材。

那就是本書介紹的「超級食物」。每天只要加一些在冰沙或料理中,超級食物就能為身心帶來美妙的變化。

超級食物(Superfoods)在英國被定義為「營養價值高,有益健康的食品」。

究竟符合怎樣的條件才能算是超級食物,...
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目錄
前言……2

第1章
何謂超級食物?

加入日常飲食中即可!引爆話題的「超級食物」究竟是什麼?……8╱津津有味地吃,變得漂亮又健康!超級食物是自然的營養補充劑……10╱從螺旋藻、巴西莓到納豆、昆布,這些超級食物對美容與健康的效果是什麼?……12╱不美味便難以持續!發揮超級食物力量的吃法……14

第2章
嚴選10種最佳超級食物

螺旋藻……18╱巴西莓……26╱可可豆……34╱椰子……42╱蜜蜂花粉……48╱綠花椰菜苗……54╱奇異籽……58╱庫拉索蘆薈……62╱枸杞……66╱亞麻仁油……70

第3章
想吃更多的超級食物

卡...
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商品資料
  • 作者: ITOH YUKI 譯者: 蘇暐婷
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2014-04-26 ISBN/ISSN:9789863313670
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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