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北歐廚房裡的料理美學:如藝術品般的61道北歐料理提案
$ 229 ~ 359
北歐廚房裡的料理美學:如藝術品般的61道北歐料理提案
作者:Marina Ekroos / 譯者:黃藍瑮 
出版社:不求人文化
出版日期:2016-09-27
規格:21.6*30.3*1.7cm / 初版 / 精裝 / 136頁
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:北歐廚房裡的料理美學(精)

想過北歐式的生活,

除了改變居家裝潢之外,

你還可以把「北歐廚房」搬回家!

《北歐廚房的料理美學》收錄61道北歐料理提案,

有代代相傳的傳統美食,

有新舊融合的美味餐點,

22道前菜 + 21道主餐 + 18道甜點,

讓你的餐桌風景充滿北歐風情!

不像西式料理般多肉、多澱粉,

也不像中式料理般多油、多鹽。

北歐料理――簡單、美味、健康又美麗!

不用過多無意義的步驟照片,

也不用繁雜細瑣的步驟說明,

《北歐廚房的料理美學》――用一張照片教你做一道料理!

61道料理提案,讓你的餐桌充滿異國風情。

22道前菜小點 + 21道主菜餐點 + 18道美味甜點 = 簡單、美味、新舊融合的「北歐式料理」。

一張照片等於一道料理,一張照片就是一道食譜。

不用研究過多的步驟照片,也不用閱讀繁瑣的步驟敘述,只看一張照片,就算不曾下過廚,也能完成美味料理。

史上最美麗的食譜書!

讓食譜不再只是食譜,而是「看得見的藝術,吃得到的美味」。

生活中的美學無處不在,

而廚房裡的料理美學,不只在擺盤,更在料理的每個步驟裡。

北歐廚房裡的料理美學,

每個細節都值得細細感受。

如藝術品般的61道北歐料理提案,

每道料理都值得細細品嘗。

作者簡介:

美食家暨食物攝影師︱ Marina Ekroos

Marina Ekroos是出身於赫爾辛基的食物攝影師。

對Marina Ekroos而言,除了品嚐美食外,拍攝食物更是一個享受的過程。因此,由她拍攝這本食譜的照片,更別具意義!

Marina Ekroos想對讀者說的話:

《北歐廚房裡的料理美學:如藝術品般的61道北歐料理提案》是一本以攝影觀念設計出的全新食譜,期待這本書的精彩圖片能讓更多人接觸烹飪,了解烹飪的每個步驟都可以是一張具藝術性照片,每個細節都是值得細細感受的美好生活調味。

照片中有些部分可能無法在你的廚房中一模一樣的呈現,但這不是重點!

最重要的是透過烹飪的過程,滿足了製作佳餚的好奇心與試驗的挑戰性。

當你發現在爐子上燉煮的佳餚呈現無比美味的時候,就是最美妙的時刻了!

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作者序
賞心悅目的食譜可以激勵和挑動你的烹飪慾望。

《北歐廚房裡的料理美學:如藝術品般的61道北歐料理提案》是一本攝影集,也是一本有著詳細步驟說明圖示的食譜,你所看到的每一頁照片,都是一個獨立攝影的藝術作品,也是烹飪步驟的精細圖示。

這本書中的每道菜,都對我有不同的重要意義,這些餐點食譜來自於我的奶奶、我的朋友們以及自己的不斷摸索。如果要將我對烹飪的所有細節和感受整合成一個整體來說的話,可以用一個詞「好奇心」來形容。

我享受做菜的每個步驟,每個時刻我都好奇地想「接下來到底會如何呢?」,而最美好的時刻就是終於品...
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目錄
[基礎小點]從鷹嘴豆泥入門,到手工奶油製作
鷹嘴豆泥
紫茄沾醬
綠蔬手指沙拉
百搭甜辣醬
開胃莎莎醬
酪梨莎莎醬
墨西哥薄餅
馬鈴薯薄片
檸檬沙拉佐麵包
野菜沙拉佐沙拉醬
培根沙拉
佛卡夏捲餅
雙醬辣味馬鈴薯
墨西哥玉米餅
越式春捲
自製培根
鹽漬白魚
香料魚湯
油漬蔬食
家常醃黃瓜
自製乳酪
簡易香濃奶油
[正式餐點]從小薄餅開始,到美味北歐肉丸
小薄餅
法式洛林鄉村鹹派
白醬菌菇與烤豆
蘆筍佐荷蘭醬
羊乳酪蔬菜肉末砂鍋
義大利筆管麵
櫛瓜義大利餃佐辣番茄醬
甜菜根義大利管麵
櫻桃蘿蔔義大利管麵
飽足餃子
綜合蔬菜湯
蕪菁蘿蔔濃湯...
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商品資料
  • 作者: Marina Ekroos
  • 出版社: 不求人文化 出版日期:2016-09-27 ISBN/ISSN:9789869348638
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:136頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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