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日本茶知識圖鑑：賞色．聞香．品味。輕啜一口，隨詠一首，我的香醇時光。
作者：公益社團法人日本茶葉中央會、NPO法人日本茶專業指導員協會／譯者：張華英　
出版社：三悅文化
出版日期：2015-09-23
語言：繁體書

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日本

日本國，通稱日本，是位於東亞的島嶼國家，由日本列島、琉球群島和伊豆－小笠原群島等6,852座島嶼組成，面積約37.8萬平方公里。國土全境被太平洋及鄂霍次克海、日本海、東海等緣海環抱，西鄰朝鮮半島及俄屬遠東，東北接千島群島，西南面臺灣及中國大陸東部。人口達1.26億，居於世界各國第11位，當中逾3,500萬人居住於首都東京及周邊數縣構成的首都圈，為世界最大的都市圈。政體施行議會制君主立憲制，君主天皇為國家及國民的象徵，實際的政治權力則由國會、以及內閣總理大臣所領導的內閣掌管。

傳說日本於公元前660年2月11日建國，在公元4世紀出現首個統一政權，並於大化革新中確立了天皇的中央集權體制，文化上則深受中國隋唐兩代之影響。12世紀後的六百年間，日本由幕府等數個武士階級政權實際統治，期間包括了政治紛亂的南北朝與戰國時代。17世紀起江戶幕府頒布鎖國令，至1854年被美國艦隊迫以開港才結束。此後，日本在西方列強進逼的時局下，首先天皇從幕府手中收回政治實權，接著在19世紀中期的明治維新進行大規模政治與經濟改革，引入歐洲的科學與技藝，日本的社會於是實現了工業化及現代化，施行天皇專權的君主立憲制，將北海道正式納為領土；而自19世紀末，日本國力大幅增強開始進行對外擴張，首先併吞琉球，之後將臺灣、朝鮮、庫頁島等地納為殖民地。進入20世紀時，日本已被當時西方認可為強權之一，成為當時各國承認的帝國主義列強來參與主導世界的政策，也是當時東方世界唯一的大國。而日本政治後來逐漸被軍方控制，變成了極權國家，成為第二次世界大戰的軸心國之一，並於1937年開始對中國發動侵略戰爭，1941年擴大戰場至西太平洋，成為第二次世界大戰的一部分，但最終於1945年在原子彈轟炸日本本土後宣布無條件投降。敗戰後，日本在盟軍主導下轉型為以國會為中心的民主政體，天皇地位虛位化，同時依據新憲法放棄發動戰爭的權利，僅維持防禦性的武裝力量。

日本是世界第三大經濟體，亦為七大工業國組織成員，是世界先進國家之一，主要奠基於日本經濟在二戰後的巨幅增長。現時日本的科研能力、工業基礎和製造業技術均位居世界前茅，並是世界第四大出口國和進口國。2018年，日本的人均國內生產總值依國際匯率可兌換成為約40,800美元，人均國民收入則在44,000美元左右，人類發展指數亦在最高群組行列。
維基百科

圖書名稱：日本茶知識圖鑑：賞色．聞香．品味。輕啜一口，隨詠一首，我的香醇時光。

基礎知識、茶類圖鑑、品飲方法、進階學習
豐富翔實的日本茶知識深入淺出的內容
●全彩圖解　茶葉、茶湯色、茶器、茶碗、和菓子，以及沏茶步驟，照片配上詳解，一目瞭然。
●全面解析　以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，即使是用看的，也能感受其風味，彷彿能聞到那陣香氣。
●全款收錄　蒐羅全日本的13種119項名茶作介紹。除了一般發酵茶、不發酵茶外，也介紹半發酵茶及後發酵茶。
●全新認識　除了喝茶攝取豐富的營養成分，發揮抗癌、減肥作用，還有多種應用方法，原來茶渣也能有效利用呢。
●全能圖鑑　基本的選茶、沏茶、品茶到茶具保養、茶道禮儀等專業知識、用語集錦、證照資訊，由淺入深，進化成日本茶達人必備的一本！

茶人必備　全能知識圖鑑
色在靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻
所謂的日本茶，顧名思義，是指在日本生產的茶。因此，日本國產的紅茶等，在廣義上亦屬於日本茶，但一般多是指綠茶。
本書精選在日本各地生產的119種日本茶，以照片展現依各地區分類的煎茶、玉露、抹茶、釜炒茶、焙茶…等等的茶葉及茶湯色，並以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，清楚的解說，讓人快速進入日本茶的世界。　
此外，除了說明日本茶的含有成分及作用，也推薦最適配的佐茶小點－和菓子，
還有不可或缺的日本茶的歷史、茶道禮儀、沏出最美味好茶的秘訣，以至整個製茶流程與器具、徜徉日本茶樂趣的用語集錦等，皆一一詳細說明。
究竟是如何傳入日本，又是如何在日本普及的呢？
究竟濃茶與薄茶有什麼差異？
究竟哪個時期的茶葉才是高品質呢？
究竟什麼時候喝哪一種茶最好呢？
深入淺出的內容，格外適合入門、進階、精進的茶人。
茶師的堅持，藉由品飲日本茶，傳遞到茶人內心，讓人體會人生哲理。
即刻起，讓我們一起進入細膩的日本茶世界，品嚐極致風味的日本茶。

日本亞馬遜五顆星推薦★★★★★

★這正是我要的圖鑑！
依產地分類的日本茶，不只刊載了商品名還有品種、價格、官網…等等的資訊，
以5階段表現茶的各項特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，非常容易理解。
除此之外，值得感謝的是還附上沏茶的時間及溫度。茶的外包裝設計也與茶的特徵一致，真是有趣！

作者簡介：

〈監修〉

公益社團法人日本茶業中央會

以全日本茶葉生產者團體及茶葉通路業者團體等為中心組織的公益社團法人。於1884年以推廣安全優質的日本茶及發展茶文化為目的設立。製作與公開茶葉統計資料、擔任各種茶品評會的後援、共同舉辦全國茶慶典等，提供關於茶葉全面的諮詢和建議。

http://www.nihon-cha.or.jp/

NPO法人日本茶專業指導員協會

為推廣日本茶及繼承、發展日本茶文化，於2002年設立NPO法人。主要培育日本茶專業指導員、日本茶顧問，並舉辦日本茶檢定。

https://www.nihoncha-inst.com/

〈技術指導〉

竹內ひさ代（TAKEUCHI HISAYO）

日本茶專業指導員（證書編號01-0073）、茶審查技術6段、日本茶鑑定士、日本茶販售顧問。東京都日暮里茶屋「若葉園」的第3代店主。另活躍於雜誌、各種茶葉活動，且擔任茶葉講座的講師。

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【目錄節選】
PART 1
從零開始學習日本茶的基礎知識
日本茶，究竟是什麼樣的茶？　　6
日本茶的種類
煎茶　　10
深蒸煎茶　　11
玉露　　12
被茶　　13
釜炒茶　　14
蒸製玉綠茶　　15
抹茶　　16
莖茶　　17
芽茶　　17
焙茶　　18
玄米茶　　19
粉茶　　20
番茶　　21
認識日本茶的品種　　22
究竟什麼是第一批茶、第二批茶？　　24
茶葉品質會依採摘部位而改變　　26
PART 2
發現珍愛的日本茶
依地區分類的日本茶圖鑑
全日本產茶區MAP　　 28
關東地區　　30
栃木　黑羽茶　　32
茨城　猿島茶　　32
茨城　...

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