phon namchan

五感滿足的泰國美食， 向來是全球最受歡迎的異國料理。
本書收錄十大經典菜式，
將泰國菜的酸辣爽口、繽紛色彩、香料哲學…
以簡單的作法創新詮釋。

涼拌沙拉
冬粉沙拉／牛肉沙拉／青木瓜沙拉／香辣豬肉沙拉
湯品
鮮蝦酸辣湯／白蘿蔔排骨清湯／雞肉椰漿湯／竹莢魚酸辣湯
熱炒菜
咖哩炒蝦／咖哩豌豆莢炒豬肉／羅勒炒海瓜子／蝦醬炒豬肉
油炸類
泰式炸魚餅／炸水煮蛋佐羅望子醬／酸辣炸魚／脆皮豬五花
燒烤類
香茅草薑黃烤雞／串燒豬肉／泰式海鮮煎餅／泰式牛排
清蒸類
清蒸雞肉時蔬冬粉／咖哩海鮮茶碗蒸／鮮蝦冬粉土鍋蒸／檸檬蒸中卷
咖哩
雞肉黃咖哩／雞肉綠咖哩／豬肉紅咖哩／檳城牛肉咖哩／鮮蝦濃咖哩
米飯主食
鮮蝦炒飯／時蔬豬肉炒飯／泰國XO醬炒飯／泰式燉雞飯／鮮蝦粥
麵點主食
泰式鮮蝦花生炒米線／黑醬炒泰國河粉／泰式壽喜燒醬炒冬粉／泰式咖哩麵
拼盤．鍋料理
香茅草蘸醬／番茄肉醬蘸醬／泰式壽喜燒／泰國東北涮涮鍋
甜點
糖煮香蕉／椰漿西米露慕斯／南瓜布丁


本書特色
作家褚士瑩、部落客史丹利、basil劉婉懿　熱情推薦
●收錄10大經典菜式，共83道餐廳大廚PRO級泰料理。
●做泰國料理更方便的TIPS，簡化做菜步驟，學會基本前置作業和必備醬料事半功倍。
●利用冰箱現成的材料，只要多一道步驟，家中簡單的食材也能變身泰式料理。

作者簡介：

Phon Namchan

從小就跟著在泰國甘烹碧（Kamphaeng）經營餐廳的父母學習，擁有超過四十年的泰國料理經驗。一九九○年移居日本，並擔任許多家知名泰國餐廳主廚工作。藉著將泰國料理的深奧與絕妙滋味推介給全世界的手藝，已成功征服眾人的味蕾與心靈。

• 作者： Phon Namchan 譯者： 黃薇嬪
• 出版社： 悅知文化 出版日期：2013-07-24 ISBN/ISSN：9789865912574
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：112頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調