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thomas lui 呂德輝

的圖書
餅藝 La Patisserie Artistique(中英對照)
$ 1782 ~ 1980
餅藝 La Patisserie Artistique(中英對照)
作者:Thomas Lui 呂德輝 
出版社:Forms Kitchen
出版日期:2012-09-01
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餅藝 La Patisserie Artistique(中英對照)

世界知名甜品大師、Thomas Trillion主理人,Thomas Lui(呂德輝)首本個人作品集融合糕點與藝術、創新、有趣、獨特、味道、層次帶來驚喜,外觀瑰麗仿如藝術作品!
書內分為五個章節,共49個精緻食譜:
Entremets大餅
Petits Gateaux小蛋糕
Plated Dessert碟裝甜品
Texture & Tastes質感和味道
Chocolate朱古力
每一個作品都附上觸動Thomas的創作靈感、詳盡的食譜、裝組和他親手描繪的甜品畫作,大家絕對不能錯過。

作者簡介:

有「朱古力大師」之稱的Thomas Lui 呂德輝,自14歲當甜品學徒,入行35年,曾任職於萬豪酒店、金域假日酒店、新世界酒店、日航酒店等多間酒店餅房總廚,以及The Mira Hotel的行政總廚。他曾獲多個國際甜品比賽獎項,亦是多個甜品比賽評審,包括2007年美國National Pastry Championship in Nashville、2008年北京Lindt Cup總裁判、2007年國際交流會World Pastry Forum的導師之一。


商品資料
  • 作者: Thomas Lui 呂德輝
  • 出版社: Forms Kitchen 出版日期:2012-09-01 ISBN/ISSN:9789888178063
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:439頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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