tomei 透明愛好家

自序……3

第一章 水晶蛋糕／Jelly Cake
製作水晶蛋糕之前
工具……8
容器……9
材料……10
果凍液基本製作方式……12
草莓牛奶水晶蛋糕……P14
櫻桃花環水晶蛋糕……P18
櫻花水信玄餅……P22
蘋果玫瑰花束水晶蛋糕……24
方形黃檸檬白酒果凍……P28
方形蜜桃玫瑰起司奶凍蛋糕……32
長形寒天水果凍……36
透明檸檬塔……38
通透湛藍水晶蛋糕……42
星空水信玄餅……46
食用花卉花環蛋糕……50
帶皮雙層柳橙果凍……54
檸檬皮偽西瓜果凍……58
整個罐頭鳳梨寒天凍……60

第二章 氣泡飲料／Soda Drink
製作氣泡飲料前
工具……64
材料……65
天藍色奶油蘇打……66
草莓蘇打汽水……70
柑橘果醬檸檬氣泡飲……72
薄荷檸檬清爽蘇打汽水……74
繁花盛開紫水晶氣泡飲……76
梅酒漬小熊軟糖蘇打……80
糖漿漬肉球軟糖蘇打……81

第三章 果凍蘇打／Jelly Punch
製作果凍蘇打前
工具、材料……84
果凍蘇打基本的製作方式……85
透明湛藍方塊果凍蘇打……86
水玉果凍蘇打……90
透明紅色方塊果凍蘇打……94
晚霞果凍蘇打……96
九龍球果凍蘇打……98

第四章 琥珀糖／Kohakuto
製作琥珀糖之前
工具……102
材料……103
水晶般晶瑩剔透琥珀糖……104
琥珀糖的華麗變身
紅寶石琥珀糖……106
藍寶石琥珀糖……106
翡翠琥珀糖……107
紫水晶琥珀糖……107

專欄
搭配器皿的方式……62
漬軟糖的品嚐方式……82
直到食譜完成為止……100
照片拍攝方式……108

結語……110

自序……3

第一章 水晶蛋糕／Jelly Cake
製作水晶蛋糕之前
工具……8
容器……9
材料……10
果凍液基本製作方式……12
草莓牛奶水晶蛋糕……P14
櫻桃花環水晶蛋糕……P18
櫻花水信玄餅……P22
蘋果玫瑰花束水晶蛋糕……24
方形黃檸檬白酒果凍……P28
方形蜜桃玫瑰起司奶凍蛋糕……32
長形寒天水果凍……36
透明檸檬塔……38
通透湛藍水晶蛋糕……42
星空水信玄餅……46
食用花卉花環蛋糕……50
帶皮雙層柳橙果凍……54
檸檬皮偽西瓜果凍……58
整個罐頭鳳梨寒天凍……60

第二章 氣泡飲料／Soda Drink
製作氣泡飲...