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【民國】陶小桃 撰

的圖書
陶母烹飪法
$ 393 ~ 473
陶母烹飪法
作者:【民國】陶小桃 撰 
出版社:心一堂
出版日期:2017-09-13
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:陶母烹飪法

復刻飲食文化經典
祖母的傳統烹調食物方法秘訣 ——《陶母烹飪法》

● 復刻民初飲食文化經典
●把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。
●本書分三篇 ,第一篇寫食物營養與飲食衛生等;
●第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等;
●第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。
●介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。
●保留了很多當時及舊式中菜的製法。

本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃,把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。 本書分三篇 ,第一篇寫食物營養與飲食衛生等; 第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等; 第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。

還介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的中菜烹調方法,反映了上海家庭食譜。 本書保留了很多當時及舊式中菜的製法。 也可了解民初食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

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商品資料
  • 作者: 【民國】陶小桃 撰
  • 出版社: 心一堂 出版日期:2017-09-13 ISBN/ISSN:9789888317714
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:156頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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