作者-たかはしきゅこ -FindBook 找書網

內容簡介

誰說香甜、鬆軟的小點心很難做的？
只要擁有這一本，
在家就能輕鬆烘焙出
美味無法擋的各式小甜點喔！

　　本書共介紹了瑪德蓮蛋糕、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍、卡娜蕾……等36款好吃又容易製作的小甜點，不論是在家自己品嘗，或是包裝成小禮物餽贈親友都相當合適。書中的小甜點作法都是由作者累積了超過10年以上的烘焙教學經驗，針對授課學生所提出的問題，再加以精心改良的，就連初學者也一定可輕鬆一學就上手。想要在親友間成為烘焙小達人嗎？只要跟著本書來烘烤甜點，一定可以讓你獲得無比的成就感！

作者介紹

作者簡介

高橋教子（たかはしきゅこ）

　　甜點、麵包教室Studio gemma的主持人。

　　短期大學畢業後，於同校的調理研究室任職10年。

　　自柴川日出子甜點教室師範科畢業後，在同教室擔任助手10年，負責教室業務、發行雜誌或單行本時協助製作甜點、商品企畫開發等工作。

　　此外，還擔任甜點、料理教室的講師直到現在。

　　除了主持教室之外，也為雜誌或企業進行企畫開發或提供食譜等活動。

　　不僅甜點教室，用天然酵母製作的麵包教室也頗受好評。

　　著有《蛋糕捲的A to Z》、《乳酪蛋糕》、《哇嗚~Whoopie烏比派》、《翻滾吧！泡芙》、《做出34種不同Style的鬆餅點心》、《百變酥脆可口小點心》（皆為朝日新聞出版發行）等書。

　　www.studio-gemma.com

Baked cake

MADELEINE

1……P.8-9
瑪德蓮蛋糕

2……P.10
鹽味焦糖瑪德蓮蛋糕

3……P.11
巧克力甘納許瑪德蓮蛋糕

BROWNIE

4……P.12-13
巧克力布朗尼

5……P.14-15
白巧克力莓果
布朗尼

6……P.14-15
葛里歐特櫻桃
可可布朗尼

FINANCIER

7……P.16-17
費南雪蛋糕

8……P.18
焙茶和
濕潤甘納豆的費南雪蛋糕

9……P.19
胡桃杏仁糖
費南雪蛋糕

DACQUOISE

10……P.20-21
達克瓦茲餅

11……P.22-23
開心果達克瓦茲餅

12……P.22-23
花生達克瓦茲餅

PAIN DE GENES

13……P.24-25
熱內亞麵包

14……P.26
杏桃熱內亞麵包

15……P.27
紅茶橙皮熱內亞麵包

POUND CAKE

16……P.28-29
迷你磅蛋糕

17……P.30-31
香蕉芒果磅蛋糕

18……P.30-31
無花果櫻桃乾
奶油乳酪磅蛋糕

CANELE

19……P.32-33
卡娜蕾

20……P.34
巧克力卡娜蕾

21……P.35
布列塔尼
蜜李布丁蛋糕

MACARON

22……P.40-41
馬卡龍

23……P.42-43
青豆粉馬卡龍

24……P.42-43
紫芋馬卡龍

BAUMKUCHEN

25……P.44-45
年輪蛋糕

26……P.46
焦糖年輪蛋糕

27……P.47
甜甜圈型年輪蛋糕

GATEAU
WEEKEND

28……P.48-49
檸檬週末蛋糕

29……P.50-51
草莓週末蛋糕

30……P.50-51
咖啡週末蛋糕

MUFFIN

31……P.52-53
馬芬蛋糕

32……P.54
迷你馬芬蛋糕

33……P.55
番茄乳酪馬芬蛋糕

HONEY
CASTELLA

34……P.56-57
蜂蜜卡斯提拉蛋糕

35……P.58-59
澀皮栗
卡斯提拉蛋糕

36……P.58-59
黑糖雙目糖卡斯提拉蛋糕

BUTTER CREAM

奶油霜……P.38-39

P.5　　　　　開始製作之前

P.36～37　　COLUMN
　　　　　　當做伴手禮、禮物

P.60～61　　基本材料

P.62～63　　基本器具

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序

前言

　　從烤箱飄出好香的奶油味。
　　濕潤、鬆軟，啊！真是好吃。
　　要來一杯加了好多牛奶的咖啡還是紅茶呢？
　　今天的下午茶是
　　格外美味的私房烘焙甜點。

　　瑪德蓮蛋糕、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍……
　　再稍微加把勁，挑戰卡娜蕾。
　　本書總共介紹了36種烘焙小點心。

　　眼前浮現出對方收到禮物時喜悅的神情。
　　一面這麼想著，一面度過製作甜點的時光，
　　這是專屬於自己的愉悅時刻。

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