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二宮久美子

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eco kitchen新料理運動!:切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理
$ 237 ~ 270
eco kitchen新料理運動!:切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理
作者:汲玉二宮久美子) / 譯者:夏淑怡 
出版社:麥浩斯
出版日期:2014-11-29
語言:繁體中文   規格:平裝 / 88頁 / 18.2 x 24.6 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理

今天開始,試著跳脫「一定得用電器才能做菜」的舊觀念!
用手、小道具,其實就足以做出一道道美味小品
捨去加工,回歸手感烹調,吃出食材真實的絕妙滋味

概念料理時代來臨!下廚,應該是用食物療癒身心的美好事情
試著不依賴電器、回歸自然的手感烹調吧,重新認識食材該有的味道
雙手佐道具,手揉、手漬、手磨、手切…深刻體驗烹調過程中的醍醐味
愉悅而細緻地,做出讓身心靈都能得到極大滿足的慢食料理

你是否想過,不用完全依賴家電也能做出80多種菜色?
在日本經營「慢食」網站的人氣作家-汲玉,教你輕鬆「慢烹調」
步驟少少、製作簡易,卻能創造出各樣美味醬、家常菜、漬物、甜品…
連剩餘食材的邊邊角角,只要加入一點巧思,也能變化得引人食慾

盡可能使用「手」!
不用電器,改用「道具」!
運用「時間」的力量!
只要具備以上三點,就能調理出超乎你想像的絕品美味!


.少用家電簡單做!節電節能,只需雙手佐道具,靜待時間美味變化,就能輕鬆做出各式風味料理。
.友善身體的自然烹調!保留食材真滋味,貼近自然做多樣烹調,讓每一口吃進的都是健康原味。
.不浪費食材全利用!看似無用的食材,其實有著做成小菜、粥品、甜點的美味潛力,節能更省錢。

作者簡介:

汲玉(二宮久美子)

創辦「Slow Diet」網站、現為健康飲食生活的諮商師。

企畫及製作使用當季食材的健康食譜、美容食譜、開運食譜…等。

著作有:《愉快地調製美麗瘦身的Slow Diet》(DigiCube出版)、《從25歲起的Slow Diet》(彩圖社出版)、《30天的便當帖》(Graph社出版)…等。

http://www.slowdiet.com/


目錄
歡迎來到手作「慢食料理」的世界

Chapter1什麼是慢食料理
手作「慢食料理」的三大基礎
慢食料理要件1享受使用研磨缽的樂趣
慢食料理要件2享受切菜的樂趣
慢食料理要件3「慢」讓食物更加美味
慢食料理要件4以雙手「揉和=涼拌」的滋味會更有深度
慢食料理要件5自昔以來的慢食料理-醃漬
慢食料理要件6享受陽光的美味力量
慢食料理要件7不要丟棄,物盡其用


Chapter2研磨成泥的慢食料理
與其用攪拌器不如用研磨缽
梅子泥
羊栖菜泥
番茄乾泥

羅勒豆腐醬
香草番茄乾醬
香菜黃豆醬
裙帶菜酪梨醬
豆腐泥佐洋香菜
黃豆...
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商品資料
  • 作者: 汲玉(二宮久美子) 譯者: 夏淑怡
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2014-11-30 ISBN/ISSN:9789865680381
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:88頁 開數:18.20 * 24.60
  • 類別: 中文書
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