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全豆連

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豆腐‧豆渣‧豆乳‧油揚豆皮創意點心:好味豆腐-38道低卡甜點開心吃
$ 160 ~ 246
豆腐‧豆渣‧豆乳‧油揚豆皮創意點心:好味豆腐-38道低卡甜點開心吃
作者:鈴木理惠子,全豆連/監修 / 譯者:陳曉玲 
出版社:養沛文化
出版日期:2015-04-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹6 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:好味豆腐:38道低卡甜點開心吃 豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心

傳統&創新──
顛覆記憶的香醇滋味,以豆腐作出多變的迷人點心!


以豆腐作抹醬、乳酪蛋糕;以豆皮作泡芙、蘋果派;
以豆漿作可麗餅、太妃糖;以豆渣作瑞士捲、松露巧克力!


豆腐


購買容易、口感溫和,且適合搭配任何食材,
本身卡路里低、營養價值高且低成本而經濟實惠!

本書善用所有豆腐之精華,
設計「醇白」美味的豆腐甜點盛宴,
讓喜愛點的你,享受美味的同時,吃得幸福健康!
內文更貼心載明每道甜點的熱量多寡,
及最佳食用期限,除有特別載明自次日起食用最好吃之外,
建議喜愛甜點的妳,
在甜點完成後的第一時間,就大口的享用吧!

更多豆腐相關素材製作成的甜點,均收入於書中,
現在就讓我們一起來享用,豆腐作成的甜點響宴吧!

本書特色:

◎全彩圖示,步驟詳細
◎低卡美味,清爽健康
◎製作容易,花樣多變
◎顛覆傳統,創新甜點

作者簡介:

【鈴木理惠子】

烹飪專家,將烹飪視為創作的舞台,每天都在試作美味健康的配方。從下酒小菜到主菜、甜點。用巧思編纂的各國料理、食譜,在國內外都擁有許多粉絲。合著有『介護食スイーツレシピ栄養』(誠文堂新光社)一書。

【部落格】急性子的悠閒生活 http://rubyslippers.blog45.fc2.com/

不定期在You Tube channel的Hummingbird’s Kitchen

http://www.youtube.com/user/therubyleftyshow動畫傳送中。

【監修者】全豆連

全國豆腐油豆腐工商工會聯合會。總管一般財團法人豆腐會館之業界組織。

期望對以安全、安心為基礎之健全的豆腐業界組織之發展,以及日本固有飲食品文化-豆腐之展開新頁有所貢獻。

【協助者】

日本豆腐協會


作者序
關於豆類製品

以豆腐為首的豆類製品,是一種眾所皆知的健康食品。就如同大多數人的認知,豆腐含有豐富優質的植物性蛋白質。此外,因豆腐的原料──大豆含有大豆異黃酮,功效近似女性荷爾蒙,而廣受女性關注。

近年來養生飲食風潮興起,「美活」(致力變美的行動)一詞也隨之流行,身為粗食代表的豆類製品,其卓越的營養價值與功能,也因此再次受到重視。

隨著時代的變遷,現代人選擇食物的部位也有所改變,其中之一就是「豆渣」。在製作豆腐時,會分篩為豆漿與豆渣兩種產物,豆漿以商品之姿廣泛流通於市面,而豆渣卻只能被獨自陳列於一...
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目錄
關於豆類製品…2
前言…3

以豆腐作甜點
2種基礎款抹醬…8
乳酪蛋糕…10
生乳酪蛋糕 …12
舒芙蕾乳酪蛋糕…14
屋比派…16
南瓜&煉乳冰淇淋…18
烤甜甜圈…20
巧克力香蕉蛋糕…22
無花果&核桃司康…24
提拉米蘇…26
南瓜派…28
杏桃白玉…30
彩椒麵包…32
香草巴伐利亞布丁…34

以油揚豆皮作甜點
奶油泡芙…38
熱帶燕麥棒…40
拿破崙派…43
蘋果派…44

以豆漿作甜點
克拉芙緹…48
草莓千層可麗餅…50
太妃糖…52
薄荷巧克力杯子蛋糕…54
地瓜黑糖布丁…56
藍莓蛋糕…58
肉桂蘋果甜粥…60
柚子慕斯…62
...
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商品資料
  • 作者: 鈴木理惠子 譯者: 陳曉玲
  • 出版社: 養沛文化 出版日期:2015-04-01 ISBN/ISSN:9789865665173
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁 開數:26*19
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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