劉凱莉

本書共分四章，包括營養學基礎、人群營養、公共營養、臨床營養等。深入淺出地論述了人體需要的基礎營養素；不同人群對營養素的需求；醫院膳食（包括治療膳食、特殊治療膳食、兒科膳食診斷和代謝膳食等）及食譜制定；營養素不足或過量對健康的不良影響；各種疾病的臨床營養等內容。同時收錄了新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表。本書可供營養學專業學生、全國高等醫學院校本科生學習臨床營養學使用，也可作為臨床營養師和重視臨床營養治療工作的臨床醫師的參考書。