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勉衛忠

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:中華茶事通論

內容簡介

手中的一盞茶,是歷史的記憶,無聲滋養著世代心靈
品味千年傳承的文化精髓,發現生活中隱藏的寧靜與智慧
 
  本書深入探索茶文化的起源與發展,全面呈現茶事生活的傳承與現代意涵,帶領讀者進入一個充滿魅力的茶文化世界。茶的發現與利用歷經數千年歷史,自古便在中華文化中占據重要地位,如今更成為全球人民生活中的重要飲品。茶,這一綠色天然保健飲品,不僅是日常享受的存在,更象徵著人類社會中無界限的智慧與財富,涵蓋了國家、民族、宗教、信仰等差異,將不同背景的人們連繫在一起。
 
  全書分為七個章節,從茶事生活的起源、發展到當代茶文化的辨識與鑑賞,乃至茶器、泡飲、空間美學等各個層面,均涵蓋了茶文化的精華。在「茶式教養」中,本書揭示了茶文化在生命週期中的傳承意義,從青少年時期對茶事生活的啟蒙,到中年品味人生的修養,再到老年延年益壽的精神追求,將茶視為伴隨一生的文化夥伴。
 
  此外,本書特別聚焦於中國名優茶的辨識與鑑賞,將綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶的特點逐一剖析,幫助讀者掌握其鑑別和欣賞的要點。而在茶器方面,紫砂壺、鐵銀壺等茶具所承載的美學意涵與文化傳統,茶盞、茶寵等器物所蘊含的使用之美,也都細緻呈現,激發讀者對茶具美學的興趣。
 
  同時,泡茶的技藝與科學飲茶的方法在本書中有著詳盡的介紹,涵蓋從選茶、泡茶到品茶的各個環節,讓讀者不僅能夠掌握技術,還能以更科學的方式來享受茶生活。而茶室作為茶文化的物質空間表達,也在書中得到關注,透過茶室佈置、茶席設置、經典茶樂的搭配等細節,讀者能感受茶事生活的空間美學。
 
  本書意在引導讀者領略茶文化的博大精深,從茶事生活的方方面面出發,提升審美情趣和文化素養,並期望推廣全民健康飲茶之道,使茶成為人們生活的一部分,讓茶文化豐富並美化每一位讀者的日常。
 

作者介紹

作者簡介
 
勉衛忠
 
  教授,歷史學博士,高級評茶師,茶文化研究會理事,從事茶事生活的田野調查研究與教學工作。已在《中國茶葉》、《農業考古.茶文化專刊》、《茶博覽》、《世界文化》、《中國宗教》等刊物發表茶文化主題論文十餘篇。十多年來持續傳播中國茶文化,並提出「茶通八雅」的中華茶友概念,在全國茶文化界具有一定影響力。
 

目錄

緒論 
一、選題意義 
二、相關研究回顧及創新 
三、研究思路與方法 

第一章 茶事生活的發展與文化 
第一節 茶樹起源與利用 
第二節 茶事生活的起源與傳承 
一、巴蜀起源從藥用到食用階段 
二、少量種植供宮廷貴族飲用階段 
三、成為普通飲料進入民間 
四、嗜茶成俗大發展階段 
五、近代的衰落階段 
六、中華人民共和國茶事的興盛 

第二章 中國人共享的茶事生活 
第一節 中國人愛茶事生活的原因 
一、茶是中國的國粹 
二、茶是人際關係的潤滑劑 
三、習茶是中國人內涵情懷的體現 
四、飲茶是一種保健方式 
第二節 中華民族共享的茶事生活 
一、生活的茶 
二、享受的茶 
三、境界的茶 

第三章 生命週期的茶文化傳承與構建 
第一節 0~35歲: 茶式教養與茶結良緣 
一、茶式教養(0 ~ 10歲) 
二、茶式成人(11 ~ 18歲) 
三、茶結良緣(19 ~ 35歲) 
第二節 36~59歲: 品茶品味品人生 
一、個人修養 
二、人際網絡 
三、社會角色 
四、文化認同 
五、茶道養生 
第三節 延壽與來世(60歲以上) 
一、壽誕 
二、喪俗 

第四章 當代中國名優茶辨識與鑑賞文化 
第一節 名優綠茶的辨識與鑑賞 
一、綠茶的工藝 
二、綠茶的分類 
三、名優綠茶鑑賞 
第二節 名優紅茶的辨識與鑑賞 
一、紅茶的工藝 
二、紅茶的分類 
三、名優紅茶鑑賞 
第三節 名優青茶的辨識與鑑賞 
一、青茶的工藝 
二、青茶的分類 
三、名優青茶鑑賞 
第四節 名優黑茶的辨識與鑑賞 
一、黑茶的工藝 
二、黑茶的分類 
三、名優黑茶鑑賞 
第五節 名優黃茶的辨識與鑑賞 
一、黃茶的工藝 
二、黃茶的分類 
三、名優黃茶鑑賞 
第六節 名優白茶的辨識與鑑賞 
一、白茶的工藝 
二、白茶的分類 
三、名優白茶鑑賞 

第五章 茶事生活之茶器美學 
第一節 紫砂壺的基礎美學 
一、紫砂壺的選購 
二、紫砂壺的保養 
三、紫砂壺基本泥料 
四、紫砂壺的基本器型 
第二節 鐵銀壺的養護文化 
一、鐵壺的選購和養護 
二、銀壺的保養和護理 
第三節 碗與盞的使用之美 
一、蓋碗的使用細節 
二、建盞之美 
第四節 茶 寵 
一、茶寵的寓意 
二、茶寵的挑選與講究 
三、茶寵養護 

第六章 茶事生活之泡飲科學與表達 
第一節 泡茶技藝諸要素 
一、擇水與水溫 
二、翻葉底 
三、乾泡法 
四、洗茶 
五、醒茶 
第二節 科 學 飲 茶 
一、飲茶科學 
二、飲茶溫度 
三、不同體質的飲茶法 
第三節 茶事生活的表達 
一、品茶術語 
二、品茗術語 
三、茶香辨聞 
四、品茶修身 

第七章 茶室的空間美學 
第一節 茶室空間的選址 
第二節 茶室空間的佈置 
一、茶桌與坐具材質的選擇 
二、裝飾物的妙用與格調的呈現 
三、燈具的運用與意境的搭建 
第三節 茶室茶席的設置 
一、茶席的空間設計 
二、茶席設計的色彩 
三、定員的茶席設計 
四、茶席設計中的插花選擇 
五、茶席設計中的主體氣氛 
第四節 茶室掛畫與經典茶樂 
一、茶室掛畫 
二、經典茶樂 
附錄 經典茶詩與自選茶詩 
參考文獻
 

緒論(節錄) 
 
  本書由淺及深地帶領讀者們進入一個較為完整的茶生活世界,希望透過對本書的閱讀,能夠全面地了解茶知識,領略悠久的茶文化,歷練精湛的泡茶技藝,引導全民健康飲茶與修身養性,普及推廣全民的茶事生活,提高國民審美情趣,促進公民素養教育,茶讓我們的生活更美好。
 
  人到中年,與茶為伴。這個年齡段的男士一般普遍喜歡口感更為豐富的黑茶、青茶、紅茶和白茶,以黑茶的普洱茶和安化黑茶、青茶的武夷岩茶、紅茶的正山小種等為主。這些茶不僅口感好,層次豐富,更為重要的是有降脂減肥、助消化、利尿、解酒、降血壓、降血糖等功效,如黑茶中的茶胺酸能起到抑制血壓升高的作用,同時黑茶中的生物鹼和類黃酮物質有使血管壁鬆弛、增加血管的有效直徑的效用,透過血管舒張使血壓下降。 
 
  糖尿病是現代中老年人健康殺手之一,黑茶中有較多的茶多糖,對降血糖有明顯效果,其作用類似胰島素。而女士更喜歡綠茶、花茶(如菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶),除了口感清香、淡雅外,女士同樣更看重茶的抗衰老保健功能。受新冠肺炎疫情影響,大家普遍喜歡喝老白茶加陳皮,配以紅棗、枸杞、紅糖等,不僅有助於改善氣血、美容養顏,還能清肺抗病毒,白茶因其養生保健功效被中年人爭相追捧。
 

詳細資料

  • ISBN:9786264161732
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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