南元壹

 　　 「尋找一杯適合自己的咖啡吧！」
 　　 因為喜歡咖啡，
 　　 所以想更了解咖啡。
 　 　花 點時間去探索與品味，
　　找到自己最喜歡的咖啡品項，
　　這是一段美好的過程，
　　越是深入了解，就越能夠好好享受箇中滋味！

　　從咖啡生豆到你我手中的那杯咖啡，
　　這段歷程大約需要經過24個階段，
　　過程中每一道不同的處理方式，
　　形成的咖啡香氣和味道就會有天壤之別。
　　因此，在五花八門的咖啡世界裡，
　　到底該如何找尋那杯符合自己口味的咖啡呢？

　　作者在ABLE咖啡集團／BEAN BROTHERS擔任烘豆師，
　　以自身烘炒咖啡豆、品嚐咖啡後做出評價的經驗為基礎，
　　給予咖啡愛好者指引，幫助了解不同加工方式下的咖啡特色，
　　以及不同烘培度下咖啡豆會呈現哪些味道。

　　了解情報之後，
　　不用親自品嚐也能找到最適合自己的咖啡品項。
　　另外，透過品嚐咖啡的客觀評價方法，
　　知道如何精準地評價一杯咖啡，
　　就能更清楚確認自己的咖啡取向！

作者簡介

南元壹（남원일）

　　20歲進入理工大學後，很快就領悟到自己在所學沒有突出才能，於是萌生了賺錢的念頭，和社團友人一起開了K書咖啡館。雖然創業初衷和咖啡的關係不大，但實際執行之後卻越來越投入，咖啡館的生意也漸漸步上軌道，所以更想製作出能端得上桌的咖啡。從一開始只有5名員工的小公司，成長到擁有70名員工的咖啡企業。

　　目前擔任咖啡烘焙工廠的廠長，身兼ABLE咖啡集團／BEAN BROTHERS理事。在有咖啡共和國之稱的韓國，夢想是建立一間值得所有人信賴的咖啡公司。