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古清南

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:旅館管理

全書共15章,先簡介旅館業之起源發展,並從旅館的籌備與規劃談起,說明旅館組織架構,詳述其中各組織之功能與運作,包括:客務部、房務部、餐飲部、人力資源部、資訊部、採購部、安全部及行銷部等部門的管理;再就旅館如何維繫與顧客間的關係、建立品牌形象、控制成本與拓展市場等做討論,以達到最終獲得星級旅館認可之目標。

本書集結學界、業界相關經驗豐富的作者共12人,內容兼顧理論與實務,並運用各式圖片、案例與專欄協助讀者融會貫通,能對於旅館管理有全面性的了解與認識。


目錄
CHAPTER 1 旅館產業的特性、分類與類型
第一節 旅館產業的特性
第二節 旅館以目標市場做分類
第三節 旅館以規模做分類
第四節 旅館以服務等級做分類
第五節 旅館以產權型態做分類

CHAPTER 2 旅館籌備開幕及組織職責
第一節 旅館起源及發展史
第二節 旅館開發可行性分析
第三節 旅館籌備及人員進用時程
第四節 旅館試營運及正式營運
第五節 旅館組織及各部門職責

CHAPTER 3 客務管理與實務
第一節 客務部作業守則
第二節 客務部組織與員工職掌
第三節 客務部各單位作業

CHAPTER 4 房務管理與實務
...
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商品資料
  • 作者: 許秉翔、吳則雄、古清南、蔣家皓、許興家、吳銘祥、王建森、林正昌、萬瑜白、蘇宏文、吳仲川、謝明振
  • 出版社: 華都文化事業有限公司 出版日期:2012-07-15 ISBN/ISSN:9789866090226
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:412頁
  • 類別: 中文書> 商業> 經營管理
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