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有 2 項符合
吳文成的圖書 |
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$ 304 | 食品化學(全)附實驗
作者：吳文成 出版社：台灣復文興業股份有限公司  三民網路書店 - 科學‧科普
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$ 304 | 食品化學附實習(全)
作者：吳文成 出版社：復文書局 出版日期：1700-01-01  誠品網路書店 - 應用科學
- 來源網頁 |
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文成
文成縣在中國浙江省東南部，是溫州市下轄五縣之一，溫州著名的僑鄉。位於浙江省南部，地理坐標為東經119°46』～ 120°15』，北緯27°34』～ 27°59』，中心為北緯27°47′，東經120°05′。東接瑞安，南臨平陽、蒼南，西南倚泰順，西北連景寧，北界青田。縣城距省會杭州市274千米，距溫州市區62千米，車距約91公里。總面積1293.24平方千米。總人口36.33萬人。
維基百科
維基百科圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品化學(全)附實驗
- 圖書簡介
本書共分上下兩冊，除課程標準所規定之十大單元之外，筆者別加上食品工藝化學及食品中水分各一章，前者內容詳述食品加工時各種成分之變化及加工化學的基本理論；後者詳述食品中水份之形態及其對人體之營養關係，並使學生了解食品中水份與加工製造之關係。
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