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吳淑女 譯

的圖書
餐館管理
$ 589
餐館管理
作者:吳淑女 譯 
出版社:華泰
出版日期:2000-01-01
三民網路書店 三民網路書店 - 科學‧科普  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:餐館管理
  • 圖書簡介

    本書引介了一些坊間所欠缺的新知識和觀念,特別是""控制成本""、""實體設施""和""廚房器材設備和內部""三章,牘得向讀者推介ps.因其中美國情的不同,引用本書的觀念和數據時,仍須小心

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