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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：餐館管理
- 圖書簡介
本書引介了一些坊間所欠缺的新知識和觀念，特別是""控制成本""、""實體設施""和""廚房器材設備和內部""三章，牘得向讀者推介ps.因其中美國情的不同，引用本書的觀念和數據時，仍須小心
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