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咖哩

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驚天懸案,新加坡社會案件全紀錄:警界探長之死×四童冤殺案×人肉咖哩飯×五女伴遊失蹤……新加坡社會多年懸而未決的疑案【金石堂、博客來熱銷】
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作者:何盈 
出版社:崧燁文化事業有限公司
出版日期:2024-10-02
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咖哩的世界史:從印度出發到各國餐桌,日本最受歡迎國民料理的進化故事
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出版日期:2024-10-01
博客來 博客來 - 飲食文化/札記  - 來源網頁  
咖哩的世界史:從印度出發到各國餐桌,日本最受歡迎國民料理的進化故事【金石堂、博客來熱銷】
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作者:井上岳久 
出版社:日出出版
出版日期:2024-10-01
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cookpad絕品咖哩料理製作食譜集
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出版社:慕客館文化事業有限公司
出版日期:2024-07-23
語言:日文MOOK   
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活 - 日文MOOK  - 來源網頁  
經典印度咖哩食譜:主廚精研重現道地辛香
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作者:稻田俊輔 / 譯者:黃嫣容 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2024-04-29
語言:繁體書   
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泰菜與你:經典菜、甜點、飲品、沾醬、咖哩醬輕鬆端上桌【金石堂、博客來熱銷】
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作者:時時泰工作室 
出版社:時時泰工作室
出版日期:2024-04-26
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作者:水野仁輔 
出版社:積木文化
出版日期:2024-04-13
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    電子書
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作者:水野仁輔 
出版社:城邦出版集團
出版日期:2024-04-11
語言:中文   
樂天KOBO 樂天KOBO - 飲食  - 來源網頁  
名店OXYMORONの熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點【金石堂、博客來熱銷】
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作者:大島小都美村上愛子 
出版社:出版菊文化事業
出版日期:2024-02-22
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野貓軍團咖哩飯(二版)【金石堂、博客來熱銷】
$ 220 ~ 270
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作者:工藤紀子 
出版社:台灣東方出版社股份有限公司
出版日期:2023-09-01
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dancyu 8月號/2023─咖哩特集
$ 392
dancyu 8月號/2023─咖哩特集
出版社:慕客館文化事業有限公司
出版日期:2023-07-06
語言:日文雜誌   
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活 - 首頁  - 來源網頁  
河馬啵啵的南瓜咖哩派對【金石堂、博客來熱銷】
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河馬啵啵的南瓜咖哩派對【金石堂、博客來熱銷】
作者:accototo福田敏生明子 
出版社:大好書屋
出版日期:2023-07-05
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咖哩
咖哩咖喱是起源於南亞的食品,最早在印度次大陸出現,其特點是以多種香料作為材料,通常包括薑黃粉,新鮮或乾的辣椒,複雜的組合而成。從咖喱樹上葉子做成的咖喱料理可能會辣,但許多咖喱沒有這種成分。在原有的傳統美食,每一道菜精確選擇香料是一個國家或地區的文化傳統,宗教習俗的問題,並在一定程度上是家庭的偏好,這菜餚因其成分,調味和烹飪方法,而有特定的名稱叫法。傳統上香料可以在不同的時間,在烹調過程中添加,產生不同的結果。指由多種香料調配而成的調料,常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖喱對印度人來說,就是「把許多香料混合在一起煮」的意思,有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此,家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
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