作者-大場美江 -FindBook 找書網

內容簡介

日本Amazon書店讀者5星級好評

　　司康名店 Pro 級配方不藏私大公開
　　讓你不必去日本，在家也能做出人氣點心的好滋味

　　在横濱西郊的古都鎌倉，一家小小司康專賣店的創意，造成全日本甜品美食新風潮。「Diamond Cakes」店長大場美江，因為喜愛英式午茶的配角——司康，進而研究司康、自製司康，每週推出創新的司康口味，甚至為每款新司康用女性的名字命名。讓小店成為全日本最受歡迎的司康專賣店，更改變了日本女性輕食的選擇。

　　每款司康都有屬於自己的故事、心情和想像——
　　香檳萊姆司康的味道屬於高雅的CoCo Chanel，
　　童話中的愛麗絲下午茶配的是「草莓水果司康」，
　　電影裡美艷的龐德女郎司康當然要用黑橄欖、胡椒來提味……

　　全書共有100道「司康女孩」食譜，分為：甜美、無邪、奢華、自然、個性、大和撫子；每款都有作者的創意和創作典故。讓食譜不只是食譜，也是名廚的創作記錄，以及100位女孩的精彩故事。

　　一本顛覆你對司康既定印象的烘焙食譜，
　　司康不再是簡樸單調的下午茶配角，而是……
　　簡單、方便、美味的輕食新風尚

　　每道司康食譜的步驟，都解說詳細，讀者只要依序照書做，就能重現書中美味，更可以隨自己當時的心情、環境，甚至用身邊相近的材料代替書中的食材，製作不同風格、適合屬於自己的創意司康。此外，作者也在書中建議各款司康適合搭配的飲料，除了英式紅茶，也能搭牛奶、中國茶，遇上紅酒、白酒、啤酒更是對味。讓下午茶的配角成了主角，成為三餐的輕食新選擇。

本書特色

　　1.   日本第一的司康專賣店主廚親自執筆，首次公開店中最愛歡迎的100道創意司康食譜。

　　2.   書中食材易於取得，只要備妥材料，按部就班，便能輕鬆製作出美味又可愛的司康。

　　3.   作者特地在每篇食譜中，加入自己的創意由來，讓本書光是閱讀就能感到愉悅、想像出成品美味的食譜。

　　4.   每款司康都有自己的故事，讓讀者在享受烘焙樂趣之餘，也多了心情抒發和想像空間。

名人推薦

　　哈肯舖手感烘焙西點主廚何文熹
　　超人氣烘焙名師呂昇達
　　資深烘焙老師    孟兆慶
　　知名美食料理家餐飲科助理教授張瑀庭
　　國立高雄餐旅大學烘焙管理系專技教授兼系主任   廖漢雄

譯者心得分享

　　司康在我的印象中是種簡樸單純的食物，沒想到作者能創作出這麼多種各具特色的司康，令我在驚訝之餘也忍不住動手做了好幾款。作者為各款司康所取的名字，讓我試作過程中和享用成果時，多了幾分樂趣和想像空間。

台灣讀者試吃報告

　　孩子最愛
　　小試吃員Hiro
　　《綠野仙蹤》的桃樂斯：我覺得香蕉很香，烤了以後軟軟的，很好吃！
　　小試吃員Jade
　　自然不做作的圖圖：小小的很可愛，而且我喜歡吃葡萄乾。

　　年輕女孩最愛
　　試吃員Winnie
　　歐美傳奇女星珍．柏金：很喜歡柏金，因為有鮮奶乳酪，好吃！

　　全家共享
　　試作、試吃員Emily
　　《小美人魚》愛麗兒：製作簡易，材料準備也容易，只要前一晚製作好一片，就可作為第二天的早餐或點心。全家對愛麗兒最為推崇，有海鹽的加入，品嘗起來更覺入口不膩。

作者介紹

作者簡介

大場美江

　　日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長。喜歡嘗試不同於傳統的創意烹飪烘焙，以「LOVE&SWEET」為主題，創作有別於一般市面上常見的司康；每週發表新作，已累積超過200篇原創食譜。

　　她的司康作品常以提拉米蘇、國王餅、奶油栗子捲和覆盆子塔等甜品為靈感，創作的成品口感、味道近似蛋糕，因而提出所謂「蛋糕司康」的新名詞；且因為作品的成熟度高，廣受甜點評論家好評。

譯者簡介

黃郁珊

　　東京大學理學博士，目前旅居美國。喜歡做實驗，無論是在研究室、廚房、還是菜園；常將菜園中的研究成果，用於廚房中的實驗，而最佳的成品評分員則是一家老小。

前言

Diamond Cakes的美味的祕密
主要材料
基礎做法
杏仁膏裝飾
糖霜與擠花

Lovely甜美
令人心醉的酸甜滋味
碧姬．芭杜（BeBe deux） /愛兒莉（Irie）/麗貝卡（Rebecca）/愛瑪（Emma）/蕾娜（Reina ）
伊莉莎（Eliza）/愛麗絲（Alice）/繆繆（Miu Miu）/莎拉（Sarah）/艾兒（Elle）/緞帶（Ribbon）
可可緞帶（Ribbon Chocolat）/綠緞帶（Ribbon Green）/斑比（Bambi）/可可斑比（Bambi Chocolat）
薇拉（Veerle）/帕比（Poppy）

Innocence 無邪
樸實單純且不膩的美味
皮皮（Pippi）/明妮．梅（Minnie May）/愛麗兒（Ariel）/拉娜（Rana）/卡蘿（Carol）/安（Anne）
巴菲（Buffy）/瑠璃（RURI）/小百合（SAYURI）/麗仕（Lux）/芬芳（Aroma）/潔西卡（Jessica）
茱迪（Judy）/碧昂卡（Bianca）/蘿拉（Lara）/娜娜（Nana）
司康生活○1 司康的保存與加熱

Gorgeous 奢華
濃郁、奢華的司康名媛
瑪麗．安東妮（Marie Antoinette）/瑪麗亞（Maria）/阿麗雅（Aria）/香奈兒（CoCo Chanel）
暗黑瑪麗（Marie Noir）/安東尼雅（Antoina）/柏金（Birkin）/愛琳娜（Elena）/蔻依（Chloé）
伊莉莎白（Elisabeth）/曼儂（Manon）/和戀（KAREN）/紫羅蘭瑪麗（Marie Violet）/戴納漪（Danaë）
艾涅絲（Agnès）
司康生活○2 可愛動物司康

Natural 自然
自然不做作的經典口味
佩蒂（Patty）/黛西（Daisy）/梅麗貝露（Marybell）/戴安娜（Diana）/琪雅拉（Chiara）
圖圖（Tutu）/芭莉絲（Paris）/凱瑟琳．史巴克（Catherine Spaak）/艾莉克絲（Alex）/珊蒂（Sunday）
海蒂（Heidi）/安琪（Angie ）/茱莉亞（Julia）/安娜（Anna）/安潔莉卡（Angelica）
凡妮莎（Vanessa）/桃樂絲（Dorothy）/米娜（Mina ）

Cool 個性
乳酪與天然食材共舞的鹹味司康
吉珂絲（Jinx）/艾莉（Ellie）/米蘭達（Miranda）/瑪丹娜（Madonna）/迪絲莉雅（Dyssodia）
卡門（Carmen）/妮基塔（Nikita）/貝蒂（Betty）/賽薇雅（Salvia）/瑟希爾（Cécile）/喬（Jo）
蜜雪兒（Michelle）/卡麥蓉（Cameron）/瑪蒂爾達（Matilda）/珍妮（Jenny）
司康生活○3 用司康做聖代

Yamatonadeshiko大和撫子
充滿感染力的和風司康
葵之上 /夕顏 /藤壺 /春華（HARUKA）/靜御前 /櫻子（SAKURAKO）/楓（KAEDE）
戴文（Devon）/暗黑戴文（Devon Noir）/八重（Yae）/日向（HINATA）/柚華（YUZUHA）
琴音（Kotone）/沙也加（SAYAKA）/薰子（KAORUKO）/巴御前 /雅（MIYABI）
司康生活○4 最佳飲品搭配

看更多